¿Cómo deshacerse del fuerte olor a anís?
1 En primer lugar hay que dominar la cantidad de anís. Guisar una olla de carne con un anís completo, y procurar no utilizar verduras fritas.
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2. Retirar los pétalos grandes del plato y cubrir con salsa de soja o salsa de soja y salsa picante.
3. Cuando necesites utilizar anís estrellado, puedes freírlo primero en aceite tibio. No tendrá un olor fuerte y los platos cocinados quedarán fragantes; Si no funciona, simplemente agregue verduras para neutralizar.
El anís Illicium es una planta del género Illicium de la familia Illicaceae. El anís estrellado es un condimento famoso y también puede usarse como medicina. La cáscara, las semillas y las hojas contienen aceites aromáticos, que son importantes materias primas para la fabricación de cosméticos, cordiales, cerveza y la industria alimentaria.
El anís estrellado tiene un sabor muy dulce. El anís estrellado se puede utilizar directamente para condimentar diariamente, como guisar, hervir, encurtir, marinar, remojar, etc. También se puede procesar directamente para obtener un condimento en polvo de cinco especias. El aceite de hinojo y la oleorresina de anís estrellado se utilizan comúnmente en las industrias de procesamiento de alimentos, como productos cárnicos, condimentos, refrescos, bebidas frías, dulces, pasteles y productos horneados.
Los frutos secos y maduros del anís estrellado contienen aceite aromático, aceite graso, proteínas, resina, etc. El extracto es aceite de hinojo, en el que las semillas contienen entre 1,7 % y 2,7 % de aceite de hinojo, y el contenido de aceite de hinojo de los frutos secos y las hojas secas es de 12 %-13 % y 1,6 %-65438+ respectivamente. Los principales componentes del aceite de anís son anetol, anisaldehído, anisil acetona, safrol, felandreno, etc.
Eficacia
El anís se utiliza como medicamento, que tiene el efecto de disipar el viento, regular el qi y regular el estómago. Se utiliza para síntomas como vómitos debidos al resfriado moderado, dolor por frío en el epigastrio y distensión del estómago. Pero comer demasiado puede dañar los ojos y provocar llagas.
El fruto del anís tiene las funciones de fortalecer el estómago, disipar el viento y aliviar el dolor, regular el qi, dispersar el frío y la humedad y tratar la indigestión y la neurastenia.
Tabúes:
Pacientes con enfermedades oculares por deficiencia de yin y fuego excesivo, y aquellos con síndrome de Sjögren, síndrome menopáusico, tuberculosis activa, asma bronquial, gota, diabetes y exceso de calor. Debería comer menos o incluso evitarlo.