¿Cómo hacer bollos al vapor?
Los métodos de elaboración de masa incluyen 1. Levadura seca (conveniente, fácil de operar y rica en nutrientes), 2. Levadura en conserva (un poco peor que la levadura seca, principalmente porque es inconveniente almacenar la levadura durante mucho tiempo). !), 3. Fideos con levadura vieja (difíciles de dominar y los nutrientes se pierden al neutralizarlos con álcali), 4. Harina con levadura (el tiempo de fermentación es corto y puede estar lista en 30 minutos. Generalmente se vende en supermercados). ¿Por qué no intentarlo? ¡Te deseo éxito! !
1. Levantamiento de la masa:
Hay dos métodos para hacer la masa
1. Utilice fertilizante de harina para hacer la masa (generalmente llamada masa alcalina) <. /p>
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Primero remoje el fertilizante para fideos en agua, luego vierta los fideos y mezcle bien, déjelo reposar durante 8 horas hasta que los fideos aumenten al doble de su tamaño original y luego la superficie alcalina desaparecerá. no tiene sabor amargo sino un ligero olor alcalino
Repetir Después de despertarte durante media hora, puedes poner un poco de vinagre en la olla al cocinar al vapor para evitar que la piel del bollo al vapor se manche. bollos con agua fría y luego enciende la electricidad
2. Usa Xiaomu para hacer la masa (generalmente método de masa rápida)
a Ingredientes: 500 g de harina, 3 g de levadura seca. 5 g de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja,
Agua tibia (250 g-300 g) según la cantidad de harina, agua y 20 gramos de azúcar.
Método: 1. Verter. la harina en la tabla de cortar, agregue la levadura seca, el polvo para hornear, el azúcar, mezcle uniformemente
2. amasar hasta formar una masa.
Levantar un poco, aproximadamente 1 hora.
3 Esperar a que la masa se despierte. Finalmente, hacer los bollos al vapor, los bollos al vapor y los rollitos de flores. que quieras hacer
4. Pon la masa preparada en el cajón. Pon agua fría en la olla y enchufa la corriente.
Cocina al vapor durante 13 minutos. los panecillos al vapor, tomará alrededor de 30 minutos - 40 minutos, si cocina los panecillos al vapor durante 17 minutos)
2. Prepare los rellenos de panecillos
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Compre medio kilo de relleno de cerdo (cordero, ternera), una cebolla de verdeo y un trozo de jengibre. Corte la cebolla y el jengibre en trozos y póngalos junto con el relleno de carne. aceite, aceite vegetal, sal y glutamato monosódico (esencia de pollo) y revuelva bien para formar un relleno de panecillo al vapor
Tres rellenos de panecillos frescos al vapor
Ingredientes: 70 gramos de harina (. dos tazones pequeños), 30 gramos de carne de cerdo (medio tazón), camarones frescos
5-6 (picados en puré), medio huevo frito y picado, cantidad adecuada de corazón de repollo (2 taels), hongo shiitake
Una cebolla verde (picada), jengibre, sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo, preparar los fideos con levadura una hora antes de usarlos
Reservar, usar una pequeña cantidad de vino para cocinar.
Preparación: Agrega un tercio de taza de agua a la cebolla, el jengibre y los champiñones), el vino de cocción, la carne de camarones y la carne picada, mezcla bien y agrega sal, luego mezcla bien y agrega los huevos revueltos. , pique el corazón de repollo
en trozos pequeños y revuelva uniformemente sin agregar salsa de soja para hacer un relleno de panecillo al vapor. Cuece los bollos al vapor a fuego templado
15-20 minutos.
Características: Los bollos son suaves, como una sopa al comerlos, deliciosos, nutritivos y adecuados.