¿Qué tipo de cocina necesita vinagre blanco? ¿Cuál es la función del vinagre blanco?
Se puede añadir vinagre a verduras cocidas, vísceras, carnes y huevos. Las funciones del vinagre blanco son las siguientes:
1. Mantener el color de las verduras y reducir la pérdida de vitaminas. Añade una cucharada de vinagre al agua al hervir las patatas para mantener su color original. Remoja las patatas peladas en agua y añade dos cucharadas de vinagre para evitar que el color se ponga negro. Agregue un poco de vinagre cuando cocine el repollo para mantenerlo agradable y brillante. Añadir un poco de vinagre al freír verduras puede reducir la pérdida de vitaminas.
2. El vinagre se puede utilizar para materias primas que necesitan ser desodorizadas, como cocinar productos acuáticos o tripas, intestinos, corazón, etc. Puede eliminar olores y olores a pescado, y también se puede utilizar para Algunas materias primas con olores más fuertes se remojan con vinagre por adelantado.
3. Suaviza la carne y hazla tierna y deliciosa. El pollo y el pato viejos no son fáciles de cocinar. Primero puedes agregar una pequeña cantidad de vinagre al agua con hielo, remojarlos durante dos horas y luego cocinarlos a fuego lento. La carne quedará crujiente, tierna y deliciosa.
Añade una cucharada de vinagre al cocinar la carne para que quede suave y tierna. Agregar un poco de vinagre al guisar cordero puede aliviar el olor a cordero. Al cocinar costillas o sopa de pescado, agregue un poco de vinagre para disolver el calcio, el fósforo y el hierro de los huesos y las aletas de tiburón y ser absorbidos y utilizados por el cuerpo humano. 4. Coagular las proteínas. Al escalfar huevos escalfados, añade una cucharada de vinagre al agua hirviendo. Los huevos se solidificarán rápidamente después de colocarlos en la olla y tendrán una bonita forma.
Información ampliada
Cómo hacer repollo blanco al vinagre, materiales de preparación: repollo: 4 rodajas, vinagre blanco: 1 cucharada, azúcar: 1 cucharada, consumo de aceite: 1 cucharada, verde picado cebolla: un poco.
1. Lavar y cortar en rodajas la col.
2. Echar aceite en la olla y calentarlo.
3. Añade la col y sofríe uniformemente.
4. Añade el aceite, el vinagre blanco y el azúcar blanca, continúa salteando uniformemente y luego retira.
5. Después de servir, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Enciclopedia Baidu-Vinagre Blanco