¿Qué opinas de comer bolas de masa bañadas en salsa de ajo? ¿Necesitas mojar tus albóndigas en vinagre?
1. A mucha gente le gusta mojar bolas de masa y a todos les gustan en distintos grados. A algunas personas les gusta mojarlo en vinagre y a otras les gusta mojarlo en jugo de ajo. Esto es normal. Como norteño, las albóndigas deben mojarse en salsa de ajo, especialmente las de carne picada. Mi favorito es comerlo bañado en salsa de ajo. La salsa de ajo no sólo es picante y deliciosa, sino también grasosa. Se sirve con empanadillas. En aquella época, si no había ningún evento grande o pequeño en casa, para la cena de Nochevieja sólo se comían bolas de masa rellenas de col china y cerdo. Todos los hogares del pueblo producen repollo chino y existe la costumbre de almacenarlo en invierno. Pero estoy acostumbrado a comer col china, fideos Zha Zha y relleno de volante. Ya sean albóndigas al vapor o hervidas, la col china siempre sentirá sus defectos y su fuerte sabor al cocinarla. Cuando comía bolas de masa, no estaba acostumbrada a cocinar, así que pensé en el ajo.
El ajo es un plato de invierno. Durante la Fiesta de la Primavera, ya se han servido en la mesa del comedor brotes de ajo y ajo amarillo enviados por gente trabajadora. A finales de la primavera, el musgo de ajo ha llegado a los comedores, a las tiendas de alimentación y a la gente corriente con su fragancia única y sus amplias rutas gastronómicas. La tecnología de conservación actual ha hecho que los brotes de ajo sean un plato común durante todo el año, haciendo que parezca que están en todas partes. Por supuesto, lo mejor es la comida fresca. En cuanto al ajo, es una necesidad para los chinos. Los condimentos se utilizan ampliamente. Ya sea frío, salteado, al vapor o guisado, los chefs e incluso la gente corriente hablan de ajo, jengibre y ajo. Parece que sin él no hay forma de cocinar.
En el noroeste, comer bolas de masa aquí no sólo implica ajo, sino también vinagre y aceite. Este es el hábito alimentario, el llamado "cada uno tiene su propia tierra y su propia agua". Los norteños comen principalmente pasta, que es picante y picante, y les gusta comer carne. Especialmente los norteños del noroeste, debido a la influencia del entorno regional, el clima aquí es frío, la comida grasosa y también les gusta comer carne. Este hábito alimentario puede resistir el frío en invierno, así que agregue algunas salsas apetitosas, ajo, aceite picante, vinagre y similares al comer. Esto puede eliminar la grasa y hacerlo apetitoso.
4. Para satisfacer los gustos de más personas, las albóndigas generalmente se hacen más ligeras y la salsa espesa de aceite no se pone roja. Sin embargo, a todos les resulta difícil adaptarse. Como salsa "compañera" para las albóndigas, se puede utilizar para ajustar el sabor de las albóndigas. Si te gusta más ligero, puedes mojarlo directamente en vinagre, si te gusta picante, mojarlo en ají, si te gusta más fuerte, esforzarte en mojarlo;