¿Cuál es el origen de comer nueve tazones y nueve tazones?
Existen opiniones diferentes entre la gente de Jiuwan. Durante la antigua época de la cultura agrícola, el buen tiempo traía buenas cosechas. Cada familia mata un cerdo para celebrar y le gusta beber nueve cubos de carne con vino grueso. Todos se sientan y charlan, pasando un buen rato. Se dice que el Jiuwan es un plato tradicional utilizado por el pueblo Hakka para entretener a los turistas y regresar a casa. En cualquier caso, los Nueve Cuencos se han utilizado ampliamente para celebrar festivales y rezar por el nuevo año, celebrar la felicidad y los desastres y adorar a los antepasados. Hasta el día de hoy, esta costumbre popular continúa sin cesar, especialmente en el sur de Yongchuan.
El pueblo Bayu considera "nueve" como un número auspicioso y cree firmemente en el confucianismo, como "nueve años de gran felicidad", "nueve años de longevidad" y "nueve años de examen de ingreso a la universidad". El número de nueve tazones no se puede cambiar a voluntad, ni se pueden configurar ocho o diez tazones.
Al hacer nueve tazones, la primera opción son los cerdos gordos locales, las gallinas y patos locales y los peces saltadores del río Yangtze. Los ingredientes también se utilizan para aflojar los condimentos que preparas tú mismo. Los platos tradicionales incluyen: el primer plato de col china, sopa crujiente de costillas de cerdo, sopa de caupí y patatas salteadas, carpa cruciana agridulce, codo agridulce, sopa agria de rábano y pato, carne con arena, huevos escalfados, clara de huevo cocida . Hay una antigua canción popular "Canción de los nueve cuencos", que dice:
El maestro me invitó a almorzar y sirvió nueve cuencos de Ying Gusu;
El primer cuenco de hígado de bacalao Fauces de pescado frito, dos platos de pollo guisado con Fritillaria;
Tres platos de carpa y nido de pájaro, cuatro platos de cerdo y tofu;
Cinco platos de anzuelos dorados con vinagre , seis cuencos de calabazas colgantes de oro;
Siete cuencos de pezuñas y ocho cuencos de carne grasa.
Enjuágate la boca con nueve tazones de sopa clara, bebe suficiente vino y comida y siéntete feliz.
Se dice que comer nueve tazones en el Festival Doble Noveno conmemora a los antepasados del pueblo Songshui. El maestro de la dinastía Song del Sur, junto con Chen, Su Dongpo y Zhang, eran conocidos como los tres héroes de la dinastía Song, conocidos colectivamente como "Chen". Cuando era funcionario, estaba en desacuerdo con ministros traidores y a menudo Qin lo contrarrestaba. Por lo tanto, renunció enojado y regresó a China, donde instaló un museo en Songshui y enseñó etiqueta, justicia y benevolencia confuciana, lo que fue ampliamente elogiado. hasta su muerte a los 69 años. Debido al concepto confuciano de yin y yang, el Festival Doble Noveno tiene un dicho popular de seis yin y nueve yang. Nueve es el número de Yang, por lo que el Festival Doble Noveno también se llama Festival Doble Noveno. También resultó ser el año en que falleció el Maestro Chen. En este día, los aldeanos de Songshui irán espontáneamente a la tumba de Confucio para ofrecer sacrificios y celebrar reuniones familiares para enfatizar las reglas y regulaciones del clan. Se colocan nueve cuencos de banquetes para honrar a los antepasados, y luego los aldeanos levantan alegremente sus copas, lo que dura mucho tiempo cada año.
En el año veintisiete de la República de China (1938), Soong Meiling, quien defendió la independencia y la libertad de las mujeres, inició el establecimiento del Comité Directivo de Mujeres de la Federación del Movimiento Nueva Vida, estableció una empresa textil zona experimental en Sichuan y construyó la hilandería Songshui Yunxin. Se contrató a más de 500 trabajadoras y se les alfabetizó durante la producción. Las telas, toallas, gasas, guata de algodón y mantas de hilo producidas en la fábrica se utilizaron para apoyar la guerra en el frente y el resto se puso en el mercado. Un año después, Song Meiling, que estaba en Nanjing, siempre estuvo preocupada por la fábrica textil y decidió inspeccionarla. El 18 de julio de 1939, Soong Meiling vestía un cheongsam de seda blanco con un fondo azul marino, un tubo largo ajustado y un bolso de cuero francés en la muñeca. Tomó un hidroavión hasta la orilla norte del curso superior del río Yangtze y caminó hasta Songshui por la alfombra roja bajo una estricta escolta militar y policial. Al mediodía, Taoist Pan, director de la oficina del municipio, invitó especialmente al famoso chef Liu Ershi a preparar nueve tazones para su esposa y su séquito. Por motivos de salud, a la señora Liu le gusta comer ligero. El chef Liu selecciona especialmente el mejor Jiangtuan del río Yangtze y elabora cuidadosamente pasteles de pescado, bolas de pescado y sopa de pescado, que son tiernos y suaves, dulces pero no grasosos. También sirvió platos con entusiasmo a periodistas y amigos extranjeros, e incluso dijo que quería probar la comida china. ¿A qué sabe? Mirando hacia atrás, elogié a los aldeanos: "Nueve cuencos de pinos y pasteles de pescado de Jiangtuan realmente merecen su reputación".
En la primavera de 2010, Yongchuan dio la bienvenida al equipo de "Happy China" de CCTV. Gira el encantador Yongchuan ". Se dispusieron especialmente nueve cuencos de agua suelta para llenarlos con jaulas y estufas en el colorido escenario para presentaciones en vivo. El famoso portavoz Dong Qing invitó a Li Min a subir al escenario para ser el anfitrión. Dong Qing lo probó primero, luego le dio a Li Min un trozo de pastel de pescado y le preguntó cómo se sentía. Li Min, que ha vivido en el extranjero durante mucho tiempo, respondió en dialecto de Chongqing: "¡Ba Shi, muy cómodo!", lo que inmediatamente atrajo el aplauso del público. Jiuwansongguan es muy conocido