¿Qué es la leche de recuperación?

La leche reconstituida también se llama leche reconstituida y leche reconstituida. En realidad, utiliza leche concentrada (leche condensada) o leche en polvo y agrega una cantidad adecuada de agua para convertirla en una emulsión con una proporción de agua y sólidos en la leche original. La leche reconstituida puede producirse y venderse de acuerdo con las normas nacionales. Solo es necesario marcar claramente como "leche reconstituida" o "contiene ×× leche reconstituida".

Las normas nacionales de mi país estipulan que el yogur, la leche esterilizada y otros productos lácteos pueden utilizar leche reconstituida como materia prima, pero la leche pasteurizada no puede utilizar leche reconstituida como materia prima. Al mismo tiempo, los productos que utilizan leche reconstituida como materia prima deben marcarse como "leche reconstituida" o indicarse en la lista de ingredientes "agua, leche en polvo".

Información ampliada

La leche reconstituida es leche que ha sido procesada nuevamente. La leche primero se convierte en leche en polvo y luego se reconstituye añadiendo agua. Antes de convertirla en leche en polvo y secarla, la leche debe pasar por una esterilización a alta temperatura una vez y, después de mezclarse, debe pasar por una temperatura ultraalta nuevamente.

Por eso, entre las familias de lácteos del mercado, la leche reconstituida es la que se calienta en mayor medida. Pero esto no significa que se pierdan los nutrientes de la leche reconstituida. El daño del calentamiento a la nutrición de la leche reconstituida es mucho menos grave que lo legendario.

People's Daily Online - ¡La leche de recuperación es muy cara! ¿No es tan nutritivo como el helado?

Diario del Pueblo Online - La leche reconstituida no es un "estudiante pobre" sin nutrición