¿Conoces el snack más famoso?
Arroz
Pastel de Año Nuevo, bolas de arroz glutinoso, ginkgo (relleno dulce, relleno salado, ginkgo frito), artemisa, pastel de arroz glutinoso, locha en polvo, sopa de pato en polvo, polvo de arroz amarillo seco, carne Albóndigas de arroz, albóndigas de arroz con frijoles, albóndigas de arroz con pasta de frijoles, albóndigas de arroz, piel de gelatina de arroz, gelatina de arroz, frutas en conserva, bolas de frutas en conserva, pastel de ginkgo.
Repostería
Fideos con cerdo, fideos, fideos de sopa clara, fideos de col en escabeche, fideos mixtos, fideos de hilo, fideos (Heshan), rollitos de primavera, rollitos de primavera fritos, pasteles de pimienta, light tartas, tartas de luna, galletas de mantequilla, tortita de cebolleta, tortita de puerro, tortita de nabo, tortita de azúcar, tortita de azúcar, tortita de cristal, tortita de azúcar, tortita de almendra, tallarines de uva (sonrisa), y más.
Frijoles
Tofu, tofu picante, tofu seco a la parrilla, tofu seco fragante, bolas de tofu, bolas de tofu sándwich, cerebro de tofu, tofu apestoso, tofu frito, bollos de tofu, bañados en oro plata, pollo vegetariano, tofu Hongwu, tofu Yipin, tofu de flor de ciruelo, tofu panda, tofu rollo de jade, tofu de loto, tofu de liberación lenta, tofu Fort, Huoshu Yinhua, golondrinas que regresan a sus nidos, bolas de masa de tofu, tofu de azúcar.
Otros
Bollos de taro, locha de taro, serie de ternera, huevo vegetariano, albóndigas de huevo, salchichas de huevo, pato curado, pato asado Xiamao, bolas de pescado Shaxian, bolas de pescado envueltas, nueces de taro , taro desnudo, pastel de maíz, pastel de ciruela, pastel de poria, pastel de maní, pastel de ginseng, pastel de dátiles, pastel de osmanthus, torre de azúcar, intestino de res, sangre de cerdo Mickey, intestino de cerdo Mickey, sangre de cerdo Mickey.
Edita algunos snacks en este párrafo.
Carne de cerdo plana: la carne de cerdo plana de Jianjun tiene un sabor crujiente, tierno, dulce y crujiente en la boca. Es muy diferente a los wontons del norte y de otros lugares. La razón es el relleno. La característica principal del proceso de producción de "Jianjun Bianrou" es "golpear la carne", que es diferente del "corte" de carne en otros lugares. La carne queda pura, fresca y crujiente. Generalmente, las patas frescas de los cerdos sacrificados temprano en la mañana son pura carne magra y no se les permite entrar al agua. Si no se cocina por la tarde, se retira la fascia de la carne de la pierna, se cortan las fibras de la carne en trozos más grandes o en tiras transversalmente, luego se colocan sobre un muelle de madera y se baten con un martillo de madera. La técnica clave para dominar al batir es batir la carne magra verticalmente para retener la humedad en la fibra de la carne hasta que esté tan podrida como el algodón y pegajosa como una pasta. Luego agregue bicarbonato de sodio, sal y glutamato monosódico a tiempo y revuelva con los palillos. para formar una pasta. La piel envuelta en la comida plana se bate hasta obtener una piel fina con harina y un poco de agua alcalina, y cada trozo se corta en un cuadrado con una longitud de lado de unos 7 cm. Cada trozo de carne plana tiene sólo el tamaño de un longan y está envuelto en una delicada forma de mariposa. La sopa de carne plana se cocina con huesos de cerdo a fuego tibio y la carne plana se cuece en una olla con agua. Cuando la carne plana flote, use una espumadera pequeña para recogerla, póngala en un recipiente que contenga salsa de soja, manteca de cerdo fresca, glutamato monosódico y otros condimentos, vierta en el caldo hirviendo y espolvoree con cebollino. Su sabor es crujiente, tierno, fragante, dulce y crujiente en boca. La carne plana, una especie de wonton originaria de Ningde, en el noreste de Fujian, es la ciudad natal de la mejor carpa de carne plana en Zhouning, en el noreste de Fujian. El cerdo plano de Shaxian más popular. Los wonton incluyen el wonton de Beijing, el wonton de Guangzhou, el wonton de Chengdu y la sopa clara de Wuhan, y se ha agregado un nuevo nombre. La carne plana se llama carne plana y el relleno de carne elaborado por Gain es diferente de otros wonton. Los rellenos de carne planos se elaboran sin cuchillo. Compré carne fresca por la mañana y la batí con un palo de madera especial hasta obtener una pasta fina. La masa para la carne de cerdo plana también es relativamente fina, aproximadamente una cuarta parte del grosor de los envoltorios de bola de masa. Debería haber menos relleno de carne y la piel será más fina y tendrá mejor sabor.
Edite esta sección del bocadillo Shaxian de arroz de los ocho tesoros
El arroz dulce de los ocho tesoros está hecho de ocho tipos de ingredientes nutritivos que incluyen arroz glutinoso, nueces, pasas, dátiles rojos y longan. , cebada, azúcar blanca, manteca de cerdo y seda roja y verde. Los ingredientes se preparan cuidadosamente. La selección de estas materias primas también es muy particular: el arroz glutinoso nutre el cuerpo y el qi tiene el efecto de fortalecer el estómago y la sangre, humedecer los pulmones y nutrir la mente; Las pasas tienen las funciones de nutrir la sangre, aumentar la inteligencia, fortalecer los huesos y los músculos, fortalecer el estómago, promover los fluidos corporales y eliminar la polidipsia; se dice que las azufaifas son "tres azufaifas que pierden su color y su apariencia no envejecerá"; es un tónico muy conocido; y las semillas de coix tienen el efecto de mejorar la inmunidad. El arroz de los ocho tesoros compuesto por estos ingredientes es, por supuesto, dulce y duradero, con un sabor único y una nutrición integral. El proceso de elaboración del arroz de los ocho tesoros es muy particular. Primero remoje las cosas que son difíciles de cocinar, como las semillas de loto y la cebada, durante aproximadamente 1 hora, luego cocínelas con un poco de agua y azúcar y reserve. Preste atención al calor al cocinar y no lo cocine demasiado para afectar su apariencia. Después de lavar el arroz glutinoso, se cuece al vapor en un cajón y se controla estrictamente la humedad. De esta manera, el arroz glutinoso cocido queda moderadamente suave y duro y fácil de posar. Mezclar el arroz glutinoso al vapor con manteca de cerdo y azúcar mientras esté caliente, luego sacar la mitad de las nueces, los dátiles rojos, el longan, la cebada y demás ingredientes y mezclarlos.
Tome un tazón grande, primero ponga una capa de manteca de cerdo, ponga los dátiles rojos restantes, las pasas, las nueces y los trozos rojos y verdes en el fondo y el borde del tazón, y luego ponga la mezcla de arroz glutinoso en el tazón. Finalmente, voltea el bol sobre un plato más grande y retíralo. El arroz fragante en el plato es como una montaña abovedada con una hermosa seda roja y verde en la cima. El arroz babao no sólo es dulce y delicioso, sino que también contiene una variedad de nutrientes. Es el refrigerio favorito de los shaxianos.