¿Qué marca de tofu es delicioso?
Wang Zhihe 1
Como auténtica "marca china consagrada", "Wang Zhihe" es muy apreciada por los consumidores por sus cinco características: delicada, grasosa, suelta, suave y fragante. Con conceptos de productos innovadores y estándares de calidad casi estrictos, los productos Wangzhihe se destacan en la feroz competencia del mercado.
Ha pasado sucesivamente el sistema de gestión de calidad ISO9001:2008:2008, el sistema de gestión de seguridad alimentaria ISO22000, el sistema de gestión ambiental ISO14001, la certificación del sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional GB/T28001, realizando el modelo de gestión tradicional a partir de una gestión extensiva. a Con la transformación de los modelos de gestión científicos y estandarizados, la gestión corporativa se ha estandarizado gradualmente.
2. Tofu fermentado Kedong
El tofu Kedong es un alimento fermentado de marca famosa exclusivo del condado de Kedong, ciudad de Qiqihar, provincia de Heilongjiang. Pertenece a la fermentación bacteriana, que es diferente de la fermentación Mucor. Sus productos tienen las características de color brillante, textura delicada y suave, sabor duradero y olor especial y aromático.
Debido a que la tofu fermentada Kedong siempre se ha elaborado con soja local de alta calidad y libre de contaminación como materia prima principal, utiliza un proceso único para fermentar naturalmente "Micrococcus" y envuelve una capa de color dorado esponjoso. El hongo en la base de tofu para hacer tofu fermentado tiene una gran capacidad para descomponer las proteínas. Este tipo de capa de hongo es delgada e invisible a simple vista, por lo que se le llama "tofu envuelto en seda dorada", que es exclusivo de la tofu fermentada Kedong.
3. Tofu fermentado de Guanghe
El tofu de Guanghe es un plato tradicional famoso en Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. La famosa marca de tofu fermentado fue fundada en 1893 (durante el período Guangxu de la dinastía Qing) por el fundador de Guanghe, Fang, ubicado en la ciudad de Shuikou, condado de Kaiping, Guangdong.
Se abrió la franquicia "Guanghe" de tofu fermentado y se nombró oficialmente el tofu fermentado de Guanghe. La cuajada de frijol fermentada de Guanghe se refina a partir de soja seleccionada sin OGM de alta calidad y de las cepas únicas de Guanghe. No se añaden conservantes y tiene un sabor particularmente suave y delicioso.
4. Kangbei
La empresa tiene cinco plantas de producción, incluida la Primera Fábrica de Cerveza, la Segunda Fábrica de Cerveza, la Fábrica de Kimchi, la Fábrica de Salsa de Soja y la Fábrica de Tofu Fermentado. así como un centro de investigación y desarrollo de productos avanzados y un centro de pruebas de control de calidad y estableció un mercado mayorista profesional de condimentos con una superficie de 6.000 metros cuadrados. La empresa tiene ahora una capacidad de producción anual de 75.000 toneladas.
En los últimos años, Kangbei Company ha logrado un desarrollo considerable. Produce y opera principalmente más de 260 variedades en seis categorías, que incluyen salsa de soja, vinagre, salsas, encurtidos, tofu fermentado y condimentos compuestos. La empresa produce en estricta conformidad con el sistema de gestión de calidad ISO9001 y el sistema de garantía de seguridad alimentaria HACCP, y ha obtenido una licencia de producción de alimentos emitida por la Administración Estatal de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena.
El sistema de garantía de seguridad alimentaria HACCP también obtuvo la aceptación de la Oficina de Fortificación de Alimentos del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades en agosto de 2002. Es la única empresa designada en las tres provincias del noreste para producir hierro- salsa de soja fortificada.
5. Xianheng
El Jardín de Salsa de Soja Xianheng fue fundado en el primer año de Qianlong de la dinastía Qing (1736 d.C.) y tiene una historia de más de 260 años.
Desde su creación, Xianheng Sauce Garden ha adoptado el modelo tradicional de gestión de talleres de "tienda frontal y trasera", otorgando gran importancia a la tecnología y la calidad. Gasta mucho dinero en contratar chefs altamente capacitados, selecciona soja de alta calidad, utiliza vino de arroz Shaoxing de alta calidad como base de sopa y elabora cuidadosamente tofu fermentado, superando a sus pares y logrando una calidad excelente.
Consejos de compra:
1. Identificación de la morfología del tofu fermentado. Observe fuera del paquete (si puede abrir el paquete, puede sacar la muestra y cortarla bajo la luz para observarla). Los buenos trozos de tofu fermentado son limpios y uniformes, con una textura fina y sin moho ni impurezas. Grumos incompletos, textura no fina, incluso flojos o duros, los gusanos son tofu fermentado inferior.
2. Identificación del olor a tofu fermentado. Si el tofu se puede abrir y oler, entonces un buen tofu debe tener una fragancia única o un olor característico de varias variedades.
3. Identificación gustativa del tofu fermentado. Si puedes probarlo en un supermercado o algo así, toma un poco y pruébalo. Un buen tofu fermentado es delicioso, salado y sabroso, sin ningún otro olor peculiar. El tofu fermentado inferior tiene un sabor suave y malo.
4. Identificación gustativa del tofu fermentado. Una buena tofu fermentada es suave, tersa, melosa, deliciosa y tiene un regusto largo. La tofu fermentada inferior tiene pequeñas partículas y provoca malestar en la garganta.
5. Identificación de la textura del tofu fermentado. Use palillos para recoger el tofu fermentado. El tofu fermentado bueno tiene una textura delicada y un cuerpo suave y es fácilmente quebradizo cuando se recoge, mientras que el tofu fermentado inferior es duro y no quebradizo.