Vídeo del puesto de tartas saludables
El sabor de los pasteles al vapor sin azúcar y sin azúcar añadido es difícil de aceptar para la gente común, por eso hacen sándwiches y usan batata morada como relleno. De esta forma, el cuerpo del bizcocho sin azúcar con relleno de boniato morado tiene un buen sabor en general. Para los que no pueden comer dulces y quieren sentir la suavidad del bizcocho, pueden probarlo.
La comida hecha con batatas moradas tiene naturalmente una especie de tentación. Las cosas hermosas en sí mismas tienen una especie de poder mágico que hace que las personas se vean bien y tengan un sabor delicioso. De hecho, lo es. La superficie del pastel está decorada con pasta de patata morada y pasta de ñame. Mezcle puré de ñame y puré de camote morado y decore con este efecto degradado de color. Pertenece a la maravillosa serie de tartas saludables que se pueden hacer sin nata fresca. Echemos un vistazo a cómo.
1. Primero pon en un recipiente el aceite de cocina, tamiza la harina, mezcla bien, lo que quieras. Tradicionalmente, el gluten siempre ha sido una preocupación con la harina, por lo que no tienes que preocuparte por eso.
2. Lavar los huevos, secar la piel de los huevos, luego separar los huevos y poner las yemas en la masa. Si divides los huevos, cada uno podrá hacerlo a su manera.
3. Después de separar la clara y la yema, opere primero la parte de la yema. Agrega agua a la masa de yemas de huevo y emulsiona uniformemente. Asegúrese de agregar agua antes de mezclar. Si se agrega agua durante mucho tiempo, la yema de huevo será propensa a formar partículas.
4. Una vez mezclada la masa de yemas, trabajar la parte de la clara y añadir 3 gramos de zumo de limón a la clara. Esta vez no es necesario agregar azúcar, solo agrega más jugo de limón. También puedes usar vinagre blanco, pero si sabe bien, es mejor el jugo de limón. Puedes usar jugo de limón embotellado en lugar de cortar un limón cada vez, lo cual es un desperdicio.
5. Batir las claras hasta que queden burbujas de ojo de pescado, agregar un tercio de la maicena, batir hasta que estén tiernas, agregar un tercio de la maicena, batir hasta que queden pequeñas líneas, agregar las claras. maicena por última vez. Después de ser enviada, el estado general de la proteína es relativamente delicado, pero no hay pequeñas esquinas afiladas. El almidón de maíz tiene cierto efecto estabilizador sobre las proteínas, pero la estabilidad es muy baja. Si eres principiante, asegúrate de agregar azúcar y batir las claras. Una vez que domines, puedes comenzar con operaciones sin azúcar.
6. Una vez entregada la clara de huevo, mézclala con la pasta de yema de huevo tres veces y mezcla uniformemente cortando y mezclando.
7. Vierte la masa preparada en el molde, agita la superficie, sacude el exceso de burbujas de aire y presta atención a los pequeños detalles, para que la estructura del cuerpo del bizcocho quede más perfecta.
8. Poner la olla interior de la arrocera, tapar la olla de leche, tapar la olla y cocinar al vapor en la vaporera durante 50 minutos. Este método funciona casi siempre. Puedes consultarlo. Si tienes algún consejo mejor, compártelo. Recuerde que el agua está hirviendo cuando la olla está humeando, lo que significa que debemos hervir el agua de la olla con anticipación.
9. Después de cocinar al vapor, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos, sácalo, remueve el aire caliente y deja enfriar. Cuando lo saques de la vaporera podrás comprobar que el bizcocho sigue creciendo bien.
10. Una vez enfriado el bizcocho al aire, se desmolda y los ingredientes son los mismos que el bizcocho al vapor anterior. Esta vez no usamos azúcar y usé 15 g de maicena en lugar de 30 g de azúcar. Como puedes ver, el bizcocho sin azúcar se expandirá, pero se encogerá a medida que se seque. Si lo tocas, el pastel rebotará. Muy normal.
11. Si no hay azúcar en el bizcocho, el sabor del bizcocho aún no será aceptado por la mayoría de las personas, por lo que se deben agregar algunos rellenos. El relleno se hace de boniato morado y ñame, que consiste en tamizar el boniato morado y el ñame al vapor y mezclarlos con miel o almíbar. Si el relleno tiene buen sabor, puedes agregarlo según tu preferencia.
12. Cortar el bizcocho, esparcir la pasta de boniato morado en su interior, utilizar una boquilla en la superficie del bizcocho y exprimir un círculo de pasta de boniato morado desde el centro hacia afuera. El puré de boniato morado se puede mezclar con un poco de puré de ñame, que poco a poco irá cambiando de color.
13. El bizcocho al vapor de boniato morado sin azúcar está listo y queda riquísimo con el relleno de boniato morado. En el último número, había un pastel Qifeng cocido al vapor con bajo contenido de azúcar, que estaba perfectamente cocinado. Los amigos novatos sugieren que si están haciendo una base para pastel, consulten la receta anterior.
1. Cuando les dé claras de huevo a los principiantes, asegúrese de agregar azúcar. Para la receta del pastel al vapor, consulte el número anterior.
2. Asegúrate de hervir agua antes de hacer pasteles. Si se ha preparado la masa del bizcocho y el agua acaba de empezar a calentarse, cuando hierva, la masa mezclada se desespumará fácilmente y el bizcocho no se expandirá. Este es un factor que no se puede ignorar.
3. Es importante decirlo tres veces, porque este bizcocho no tiene azúcar, la proteína es difícil de controlar y el funcionamiento es un poco complicado. Si eres un novato en la elaboración de embriones de pastel, debes leer el contenido del número anterior. La elaboración no es apta para principiantes.
4. Finalmente, acabo de probar una nueva fórmula, que puede ser operada por principiantes y puede expandirse sin agregar azúcar. Los amigos que no pueden comer dulces pueden prestar atención al próximo número y lo enviaré tan pronto como termine de escribirlo. Aprendamos juntos y progresemos juntos.