Recetas de sopas saludables
1. Sopa de raíz de herradura y costillas de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de castañas de agua, 50 gramos de raíces de hierba, 50 gramos de costillas de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas. , cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de agua.
Elaboración: Pelar las castañas de agua y cortarlas en trozos pequeños. Lavar y cortar las raíces del pasto. Lavar y blanquear las costillas, retirarlas y reservar. Coloque una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las costillas de cerdo, los cubos de castañas de agua, las rodajas de raíz de hierba, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que las costillas estén bien cocidas y las castañas de agua y las raíces estén blandas y podridas. Agrega un poco de sal al gusto y cocina un rato antes de comer.
2. Sopa de aceitunas y orejas de mar
Ingredientes: 2 orejas de mar, 10 aceitunas, 2 muslos de pollo, 6 dátiles rojos, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de agua.
Elaboración: Lavar los abulones con agua limpia, quitarles el hueso a las aceitunas y lavarlas, cortar las patas de pollo en trozos y lavar los dátiles rojos. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue muslos de pollo, abulón, aceitunas, dátiles rojos, rodajas de jengibre y cebollas verdes. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas hasta que la sopa esté espesa. Agrega un poco de sal al gusto y cocina un rato antes de comer.
3. Caldo fino de hierba de huesos de pollo
Ingredientes: 30 g de hierba de huesos de pollo, 200 g de carne magra, 6 dátiles rojos, 10 g de baya de goji, 3 rodajas de jengibre, 2 cebollas verdes, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua.
Elaboración: Lavar la hierba de los huesos de pollo con agua limpia, cortar la carne magra en trozos pequeños, lavar los dátiles rojos y cortar el jengibre en rodajas. Coloque una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la hierba de huesos de pollo, la carne magra, los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde. Después de hervir a fuego alto, quitar la espuma y poner a fuego lento durante 1 hora. Agrega baya de goji y sal al gusto, continúa cocinando un rato y sirve.
4. Sopa de espárragos
Ingredientes: 250 g de espárragos, 100 g de gambas frescas, 100 g de calamares frescos, 2 huevos, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 1,5 l de sopa clara o agua, sal Cantidad adecuada, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Elaboración: Quitar las partes duras de los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, lavar las gambas y los calamares frescos y reservar, romper los huevos en un bol y reservar. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, caliéntala, agrega las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los camarones y los calamares frescos a la olla y sofríe. Cuando los camarones y los calamares cambien de color, agrega caldo o agua.
Después de que hierva la sopa, agregue los espárragos y continúe cocinando durante unos 5 minutos hasta que los espárragos estén cocidos y suaves. Finalmente, vierte los huevos batidos uniformemente en la olla, revuelve uniformemente con los palillos y cocina hasta que los huevos estén cocidos. Agrega la cantidad adecuada de sal al gusto y agrega un poco de pimienta u otros condimentos según el gusto personal.
5. Sopa de melón de invierno, maíz y costillas de cerdo
Ingredientes: 500g de melón de invierno, 1 maíz, 300g de costillas de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 2 litros de caldo o agua, cantidad adecuada de sal, aceite de cocina La cantidad justa.
Elaboración: Pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos grandes, pelar el maíz, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, lavar las costillas y reservar. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, caliéntala, agrega las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y sofríe hasta que estén fragantes.
Mete las costillas en la olla y sofríe. Cuando la superficie de las costillas cambie de color, añade caldo o agua. Después de que hierva la sopa, retire la espuma, agregue los cubitos de melón de invierno y los de maíz, continúe cocinando, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Finalmente agrega un poco de sal al gusto.