¿Qué debo hacer si agrego demasiado vinagre al pescado cocido?
Pregunta 2: ¿Qué debo hacer si hay demasiado vinagre en el pescado cocido? Agrega un poco de azúcar para neutralizarlo.
Pregunta 3: Le puse demasiado vinagre al pescado y ahora la sopa de pescado se ha vuelto amarga. ¿Qué debo hacer? Si se permite la cocción, se puede subir el fuego, levantar la tapa y cocinar un rato para permitir que se evapore el ácido acético.
La forma más eficaz es poner un poco de bicarbonato de sodio. Tenga cuidado de no exagerar, de lo contrario afectará el sabor y el color nutricional de los platos. Verás burbujas, que es una reacción de neutralización ácido-base.
También puedes añadir vino, lo que le dará un sabor especial. La reacción entre el etanol y el ácido acético produce lípidos.
También puedes añadir ají para darle un sabor picante y ácido. Ponle azúcar. Fue agridulce. Use menos sal, ya que la acidez aumentará el sabor salado y, por supuesto, use condimentos menos ácidos como el ketchup.
Pregunta 4: ¿Qué debo hacer si el vinagre de pescado guisado queda un poco ácido? Ponlo en vino y bébelo.
Pregunta 5: ¿Qué debo hacer si le agrego demasiado vinagre al pescado hervido? Si pongo demasiado vinagre de pescado hervido, termino con pescado agridulce.
Ingredientes
750 gramos de carpa, 5 gramos de sal, 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 1 rodaja de jengibre, 1 cabeza de ajos, 3 cucharadas de cocción de vino, 1 cucharada de fécula, 50 gramos de pasta de tomate, 3 pimientos encurtidos, 50 gramos de cebollino, 2 cucharadas de azúcar y media taza de caldo.
Método de trabajo
1. Limpiar la carpa después de quitarle las escamas, desenterrarle las branquias, destriparla, eviscerarla y cocerla, secarla con agua y realizar cinco cortes a ambos lados de la carpa. Pescar con un cuchillo. Seis aberturas iguales. Untar el vino de cocción, la sal y la mitad de la salsa de soja sobre la carpa y dejar marinar durante unos diez minutos; picar el jengibre y el ajo, cortar la chalota por la mitad y cortar en tiras finas, remojar el pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras; ; se agrega la otra mitad de la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y la mitad del almidón se coloca en un bol con la sopa o el agua para hacer jugo.
2. Aplicar el almidón restante uniformemente sobre el cuerpo de la carpa. 3. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Sosteniendo la cola del pescado, sofreír primero la cabeza y luego deslizar lentamente el pescado en el aceite.
4. Cuando ambos lados estén dorados, sácalos y sirve.
5. Pon alrededor de una onza de aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Después de cambiar el fuego, agregue el jengibre, la cebolla y el ajo picado y sofría hasta que esté fragante.
6. Sofreír con la salsa de tomate durante medio minuto aproximadamente.
7. Cambia el fuego y cocina hasta que se añada el jugo.
8. Vierte la salsa en la olla y espolvorea con la cebolla rallada y el pimiento rojo.
Pregunta 6: ¿Qué debo hacer si le agrego demasiado vinagre al pescado guisado? Si descarto el método de sacarlo y volver a lavarlo antes de devolverlo a la olla, puedo añadir más vino de cocción. Debido a que el alcohol del vino puede reaccionar con el vinagre para formar éster hexílico, también producirá una fragancia. Este es el principio por el cual al cocinar pescado, es mejor agregar una pequeña cantidad de vinagre después de agregar el vino de cocción.
Pregunta 7: ¿Qué debo hacer si pongo demasiado vinagre de pescado? Simplemente agregue azúcar y reemplácelo con pescado agridulce.
Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si hay demasiado vinagre en pescados y verduras? Si cocino a fuego lento durante un rato, el vinagre y el azúcar reaccionarán para producir alcohol, lo que aumentará el aroma. Y el vinagre se evapora fácilmente y estará mucho mejor después de que lo cocine por un tiempo.
Pregunta 9: Estaba guisando pescado y le agregué demasiado vinagre. ¿Cómo solucionarlo, añadir un poco de agua y seguir cocinando a fuego lento?
Pregunta 10: ¿Qué debo hacer si le agrego demasiado vinagre al pescado? Agregar una pequeña cantidad de azúcar puede reducir el olor a vinagre y hacer que el sabor general sea más suave.