¿Qué estándares de productos agrícolas deben conocer los intermediarios rurales?
Las normas de productos agrícolas son reglamentos técnicos y directrices para la calidad, las especificaciones y los aspectos relacionados con la calidad de los productos agrícolas. Durante todo el proceso de comercialización de compra, asignación, almacenamiento, transporte y venta de productos agrícolas, se deben implementar estrictamente los estándares de calidad y especificaciones establecidos por el Estado para los productos agrícolas. Además de las normas de calidad, las normas medioambientales, las normas de higiene, las normas de embalaje, las normas de almacenamiento y transporte y las normas de tecnología de producción, las normas para productos agrícolas también incluyen normas para el uso de aditivos, normas para la cantidad permitida de aflatoxinas en productos agrícolas y normas para residuos de pesticidas. Se seguirán añadiendo, eliminando y mejorando normas para productos agrícolas con el avance de la ciencia y la tecnología y los cambios en la demanda del mercado.
Nuestro país divide aproximadamente los productos agrícolas en productos agrícolas ordinarios, productos agrícolas verdes, productos agrícolas libres de contaminación y productos agrícolas orgánicos. Los estándares de producción para diferentes productos agrícolas varían.
(1) Normas de calidad de los productos agrícolas comunes.
(1) Calidad de los productos agrícolas. La calidad es la medida de los productos agrícolas. Los productos agrícolas de alta calidad deben tener buena calidad comestible y valor comercial. Los productos agrícolas utilizados como materia prima para el procesamiento tienen requisitos de calidad adicionales.
Los productos agrícolas son alimentos indispensables en la vida de las personas, por lo que su calidad comestible debe situarse en lo más alto de los estándares de calidad. La calidad comestible de los productos agrícolas generalmente incluye indicadores como su frescura, madurez, color, aroma, sabor, textura y nutrientes contenidos. Además de los indicadores relevantes antes mencionados, los requisitos de calidad de los productos agrícolas como materias primas para el procesamiento también incluyen otros requisitos, como el contenido de humedad, el contenido de impurezas, la adaptabilidad del procesamiento, el contenido de ingredientes activos, etc.
(2) Contenido general de las normas comunes de productos agrícolas.
①Explicar los objetos utilizados por el estándar. Esto significa que primero debemos explicar a qué productos agrícolas se aplica la norma, qué tecnología se utiliza y la clasificación o grado. Algunos también indican el uso o alcance de uso de este producto agrícola.
②Estipular los indicadores de calidad y diversos requisitos de calidad específicos de los productos agrícolas. Este es el contenido central de la norma, que incluye requisitos técnicos, indicadores sensoriales, indicadores físicos y químicos y otros elementos. Los requisitos técnicos generalmente incluyen disposiciones sobre métodos, técnicas, condiciones operativas, condiciones sanitarias, etc. de procesamiento de productos agrícolas. Los indicadores sensoriales se refieren a indicadores de calidad que son evaluados por los sentidos humanos como la boca, la nariz, los ojos y las manos. Los indicadores físicos y químicos incluyen la composición química, las propiedades químicas, las propiedades físicas y otros indicadores de calidad de los productos agrícolas. Muchos productos agrícolas también estipulan indicadores microbiológicos e indicadores de no toxicidad.
③ Especificar métodos de muestreo e inspección. El contenido del método de muestreo incluye el porcentaje de cada lote de productos agrícolas que debe inspeccionarse, el método y la cantidad de muestreo, y las herramientas de muestreo prescritas. El método de inspección se basa en indicadores específicos, estipulando los instrumentos y especificaciones de inspección, y los tipos de reactivos. y especificaciones, métodos de preparación y procedimientos de inspección, cálculo de resultados, etc.
④ Especificar las condiciones de envasado, marcado, almacenamiento, transporte, entrega y aceptación, período de validez, etc. de los productos agrícolas. Cabe mencionar que la mayoría de los productos agrícolas son alimentos básicos indispensables en la vida diaria de las personas. Para proteger la salud de la población, se deben implementar resueltamente las disposiciones de la Ley de Higiene de los Alimentos del país. Las regulaciones establecen claramente que está prohibido producir y operar alimentos en mal estado, rancios, mohosos, infestados de insectos, sucios, mezclados con materias extrañas o que tengan otras propiedades sensoriales anormales que puedan ser perjudiciales para la salud humana; producir y operar alimentos que contengan sustancias tóxicas y nocivas o alimentos contaminados con sustancias tóxicas y nocivas que puedan ser perjudiciales para la salud humana.
(2) Normas para productos agrícolas verdes
Los productos agrícolas verdes son productos libres de contaminación que siguen los principios del desarrollo sostenible, se producen según métodos de producción específicos, están certificados por empresas especializadas y se les permite utilizar la etiqueta alimentaria de producto agrícola verde en los productos agrícolas.
(1) El concepto de estándares de productos agrícolas verdes. Las normas para productos agrícolas ecológicos se formulan aplicando principios científicos y tecnológicos, combinados con prácticas alimentarias ecológicas y basándose en normas nacionales y extranjeras pertinentes. En la producción de productos agrícolas ecológicos, los productos agrícolas ecológicos deben cumplir con documentos técnicos en los que se debe confiar. certificación de calidad de los alimentos. Las normas sobre productos agrícolas ecológicos son normas industriales nacionales. Son normas obligatorias para las empresas de producción de productos agrícolas ecológicos y deben implementarse estrictamente.
(2) La composición de los estándares de productos agrícolas verdes. Las normas sobre productos agrícolas verdes incluyen principalmente normas ambientales para el origen de los productos agrícolas verdes, a saber, "Normas de calidad ambiental del origen de los alimentos verdes", "Normas técnicas de producción de productos agrícolas verdes", "Normas de productos agrícolas verdes", "Normas de envasado de productos agrícolas verdes" , "Estándares de transporte y almacenamiento de productos agrícolas ecológicos" "espera.
(3) Normas para productos agrícolas ecológicos.
Los productos agrícolas orgánicos son productos agrícolas producidos y procesados de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica y los métodos y estándares de producción de productos agrícolas orgánicos, y certificados por agencias de certificación de alimentos orgánicos. Su principio es producir en un ciclo cerrado de energía agrícola, en el que todos los procesos utilizan recursos agrícolas, en lugar de utilizar fuentes de energía distintas de la agricultura (fertilizantes, pesticidas, reguladores y aditivos de producción, etc.) para influir y cambiar el ciclo energético de la agricultura. . El método de producción agrícola orgánica es un ciclo eficaz que utiliza los cuatro factores de producción de animales, plantas, microorganismos y suelo, y no rompe la cadena del ciclo biológico. Es un alimento puramente natural, libre de contaminación, seguro y nutritivo, que puede. También se le puede llamar "alimento ecológico".
(4) Normas para productos agrícolas libres de contaminación. Los productos agrícolas libres de contaminación son productos agrícolas no procesados o principalmente procesados cuyo origen, medio ambiente, proceso de producción y calidad del producto cumplen con los requisitos de las normas y especificaciones nacionales pertinentes. Han sido certificados y obtenidos un certificado de certificación y se les permite utilizarlos como libres de contaminación. marca de producto agrícola.
Los productos agrícolas libres de contaminación cumplen con las normas obligatorias emitidas por la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y las normas industriales emitidas por el Ministerio de Agricultura. Los estándares de productos, los estándares ambientales y las pautas para el uso de materiales de producción son estándares industriales o nacionales obligatorios, y los procedimientos operativos de producción son estándares industriales recomendados. Actualmente, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y la Administración Nacional de Normas han emitido ocho normas nacionales obligatorias para cuatro categorías de productos agrícolas libres de contaminación, y el Ministerio de Agricultura ha emitido más de 200 normas industriales.
La inspección de productos agrícolas es la valoración científica de la calidad de los productos agrícolas basándose en normas para determinar su calidad y valor de uso. Los métodos de inspección de productos agrícolas generalmente se dividen en dos categorías: inspección sensorial e inspección física y química. La inspección sensorial se utiliza ampliamente en la inspección de productos agrícolas. Sus ventajas son que es rápido y sencillo, tiene cierto grado de precisión y no requiere instrumentos ni equipos especiales. Juzgar la frescura, madurez, color, aroma y sabor de los productos agrícolas tiene valor práctico. La inspección física y química utiliza diversos instrumentos, equipos y reactivos químicos para identificar la calidad de los productos agrícolas. En comparación con el método de inspección sensorial, sus resultados son más precisos, pueden expresarse mediante valores numéricos específicos y pueden usarse para determinar la composición, estructura y propiedades de los productos agrícolas.