¿Qué verduras saludables hay en invierno?
Etiqueta cocina casera, receta única, acondicionamiento nutritivo para el Qi y la sangre, acondicionamiento nutritivo para la salud, acondicionamiento para la salud en invierno
Los platos están divididos en cebollas y claras.
Especias de cebolla sazonadas
Ingredientes: 150 gramos de cordero (pata trasera), 150 gramos de cebolla verde.
Condimento: 25 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 15 g de ajo, 15 g de vino de cocina, 10 g de vinagre, 5 g de zumo de jengibre, 5 g cada uno.
En sabor es tierno y suave, con un ligero aroma a cebolla.
Método de elaboración
1. Cortar el cordero en lonchas de 4,5 cm de largo.
2. Quitar las hojas de cebolla verde, reservar la cebolla de color blanco, lavar y cortar en gajos de cocción.
3. Pelar y lavar los ajos hasta incorporarlos al ajo picado.
4. Calentar aceite en la olla, sofreír las rodajas de carne hasta que cambien de color, agregar el vino de cocción, el jugo de jengibre y la salsa de soja al gusto.
5. cebolla, ajo y vinagre, y vierta el aceite de sésamo.
Consejos de preparación: Este plato se puede asar al fuego.
Consejos de salud
1. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el cuerpo y nutre el estómago. 2. Además de ser rico en proteínas, el cordero también contiene una gran cantidad de vitamina B1. Comerlo con cebolla puede favorecer su absorción. 3. Este plato repone el qi y la sangre y es adecuado para los débiles.
Receta de Invierno - Estofado de Carne con Rábanos
Etiquetas cocina de Beijing, cuidados de la salud en invierno, cuidados de la anemia, cuidados nutritivos de la sangre, cuidados del bazo y del apetito,
Platos y platos originales guiso Clasificación de los platos
Salados aliñados
Ingredientes: 450 gramos de rábano blanco y 100 gramos de carne de ternera (carne magra).
Condimento: 15 g de cebolla, 15 g de jengibre, 10 g de vino de cocina, 10 g de salsa de soja, 10 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 2 g de anís estrellado, 3 g de aceite de cacahuete, 40 g cada uno.
El sabor es suave y meloso.
Método de elaboración
1. Lavar el rábano y la carne por separado, cortarlos en trozos cuadrados de 2 cm, escaldarlos en agua hirviendo y sacarlos;
2. . Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, agregue la sopa fresca, el vino de cocción y la carne y cocine hasta que esté cocido;
3. hierva y retire la espuma;
4. Cuando los trozos de rábano estén cocidos, agregue sal, salsa de soja y glutamato monosódico, y saque las cebolletas, el jengibre y el anís estrellado.
5. Luego retira la pasta flotante y ponla en un plato hondo.
Recordatorio: este producto requiere unos 750 gramos de sopa fresca para que el guiso sepa mejor.
Receta de invierno - Sopa de cordero y rábano
Etiqueta cocina privada, preparación nutritiva para la salud, preparación para la desnutrición, preparación para la salud de invierno,
Categoría de cocina de platos
Sabor salado condimentado
Ingredientes: 400 gramos de cordero (magro), 300 gramos de rábano blanco.
Ingredientes: 10 g de cilantro
Condimentos: 2 g de salsa de soja, 6 g de vino de arroz, 3 g de sal, aceite para ensalada, 15 g de cebolla verde, 10 g de cantidad adecuada.
Método de elaboración
1. Lavar y cortar el cordero, remojarlo en salsa de soja y vino Shaoxing.
2. Lavar el rábano, pelarlo, trocearlo y picar el cilantro.
3. Sofreír la cebolla y el cordero en aceite, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar el rábano, cocinar a fuego lento durante 40 minutos y sazonar con cilantro.
Receta de Invierno - Cazuela de Tofu
Etiquetas cocina de Sichuan, belleza y cuidados de la salud, cuidados de la salud en invierno,
Categoría de Plato Cazuela
Sazonada Salado
Ingredientes: 800 gramos de tofu.
Ingredientes: 75 g de tendón de ternera (remojado), 100 g de pepino de mar (fresco), 150 g de brotes de bambú, 150 g de panceta de cerdo, 200 g de pollo, 200 g de champiñones (frescos), 50 g de piel de gamba de 15 g.
Condimento: 10g de sal y 10g de glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Quitar los bordes duros y las cáscaras del tofu, cortarlos en trozos de 2 cm, lavar los tendones, los pepinos de mar y los calamares; y quitar la cáscara de los brotes de bambú y cortar en rodajas finas; lavar y cortar la panceta de cerdo, cortar los champiñones por la mitad y reservar.
2. Cocine el pollo en el caldo, sáquelo y remójelo en agua fría cortado en cubos después de que se haya enfriado por completo.
3. Prepare una cazuela grande, ponga el tofu, el tendón, el pepino de mar, los calamares, los brotes de bambú, la panceta de cerdo y los champiñones en la olla, agregue el caldo, la sal y el glutamato monosódico, deje hervir a fuego alto. Caliente y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y consuma toda la olla al servir.
Consejos de preparación
1. Método de limpieza de la panceta de cerdo: use un cuchillo sin filo para raspar la mucosidad de la capa exterior de la panceta de cerdo cruda, córtela y raspe la mucosidad. , blanquelo con agua caliente y luego use un frote grueso con sal, vinagre, cebolla y jengibre para eliminar el olor a pescado. En invierno, puedes agregar una pequeña estufa para usarla como olla caliente.
Receta de Invierno - Sopa de Tomate y Cordero
Etiquetas acondicionador tónico y saludable, acondicionador saludable para el invierno, acondicionador estreñimiento, acondicionador del bazo y apetecible, acondicionador de belleza
Categoría cocina de platos
Sabor salado sazonado
Ingredientes: 500 gramos de cordero (graso y magro), 250 gramos de patatas, 100 gramos de tomates, 50 gramos de zanahorias, 150 gramos de col , 50 gramos de cebolla.
Ingredientes: 10g de cilantro
Condimentos: 50g de pasta de tomate, 1g de pimiento, 8g de sal, 50g cada uno de aceite de cacahuete.
Forma de elaboración
1. Lavar el cordero, poner la pieza entera en la olla, añadir agua hasta que esté cocido, sacarlo, cortarlo en cubos pequeños y reservar;
2. Pela las patatas, quita las semillas de los tomates y córtalas en cubos pequeños junto con la cebolla, la col china y las zanahorias.
3 Añade una pequeña cantidad de cebolla picada; Salsa de tomate, sofreír con aceite y añadir 1 cucharada de sopa de cordero, hecha salsa de tomate;
4. Tomar 1500 g de sopa de cordero y hervir. Agrega el cordero picado y todas las verduras a la sopa, agrega sal y pasta de tomate.
5. Una vez cocida la sopa, añade la pimienta y retira el cilantro en polvo.
Consejos de salud: Esta sopa no solo es nutritiva, sino que también tiene un buen efecto para promover la defecación debido a la adición de vegetales. Nutre el cuerpo, favorece la defecación, estimula el apetito y elimina las preocupaciones.
Una de las recetas de invierno: Cerdo estofado con ajos verdes y Cerdo estofado
Etiquetado platos privados, recetas juveniles, recetas para personas mayores, recetas de deportistas y recetas saludables de invierno.
Clasificación de los guisos
Los tipos de condimento son ligeramente picantes.
Ingredientes: 180g de cerdo asado, 90g de ajetes, 400g de tofu.
Condimentos: 5g de ajo, 15g de azúcar, 5g de sal, 2g de pimienta, 1g de aceite vegetal, 40g cada uno.
Método de elaboración
1. Quitar las hojas viejas de los ajetes, lavarlas y cortarlas en rodajas en diagonal para su posterior uso.
2. el tofu con agua y escurrir el agua. Luego cortar en tiras pequeñas, freír en aceite hasta que esté dorado, reservar para su uso posterior;
3. Dorar la carne y cortar en trozos pequeños;
4. Quemar Calienta la sartén, saltea el ajo hasta que esté fragante, vierte la carne, sofríe el tofu hasta que esté fragante, luego agrega el ajo verde y los condimentos y sirve.
Consejos de elaboración: Huo Lao es lomo de cerdo. Algunas personas lo llaman tres capas de carne. Después de marinar y asar, se convierte en barbacoa, que es un nido de fuego.
Receta de Invierno - Chop Suey a la Cazuela
Nombre Chop Suey a la Cazuela
Etiquetas Cocina Privada, Acondicionamiento de la Salud en Invierno, Acondicionamiento de las Extremidades Frías, Acondicionamiento del Qi y la Sangre, Acondicionamiento de los Riñones ,
Cazuela Pin Fenlei
La sopa de leche condimentada es salada y fresca.
Ingredientes: 50 gramos de cordero (cocido), 50 gramos de corazón de oveja, 50 gramos de pulmones de oveja, 50 gramos de tripas de oveja y 50 gramos de tripas de oveja.
Ingredientes: 15g de cilantro.
Condimento: 15 g de cebolla verde, 50 g de pasta de sésamo, 3 g de jengibre, 2 g de anís estrellado, 4 g de sal, 2 g de salsa de soja picante, 1 g de chile.
La sopa tiene un sabor blanco lechoso, un sabor suave y fragante y un sabor único. Es un manjar de invierno.
Método de elaboración
1. Poner en una olla con agua hirviendo cinco tipos de cordero, corazón de cordero, pulmones de cordero, tripas de cordero, escaldarlos bien, retirarlos y escurrirlos.
2. Cortar el cordero, los pulmones de oveja y el corazón de oveja en trozos respectivamente; cortar el plato de tripas de oveja en tiras anchas; cortar la salchicha de grasa de oveja en trozos de ojo de elefante.
3. Agregue sal y agua a la pasta de sésamo, revuelva uniformemente, agregue los fideos con pimienta, el aceite de chile, el cilantro picado, las plumas de ganso y las cebolletas y mezcle con el condimento.
4. Poner la cazuela al fuego, añadir el caldo, el cordero, el corazón de cordero, los pulmones de cordero, los callos de cordero, la salchicha de cordero y las rodajas de condimento, añadir la cebolla, las rodajas de jengibre, el anís y la sal refinada. calor.
A la hora de hacer tips, añade condimentos según tus propias preferencias.
Receta de invierno - Sopa de pato guisada con chile
Etiquetas acondicionamiento de anorexia, acondicionamiento de bazo y aperitivo, acondicionamiento nutritivo, acondicionamiento de gastritis, acondicionamiento de salud en invierno
Categoría Plato guiso
Salado aliñado
Ingredientes: 1500g pato, 640g codillo de cerdo.
Ingredientes: 40 gramos de jamón.
Condimento: 1,2g de pimienta y 5g cada uno de jengibre.
Preparación
1. Limpiar el pato, quitarle el rabo y la grasa y escurrir el agua.
2 Lavar el pimiento y el jamón. agrega el pato La cavidad abdominal se sutura con suturas.
3. Retirar la cacerola de aceite y sofreír los fideos de pato con las rodajas de jengibre hasta que estén ligeramente dorados.
4. Lavar los codillos de cerdo; 5. Combina todos los ingredientes. Ponlo en una cacerola, agrega agua a hervir y cocina a fuego lento durante 4 horas y 30 minutos;
6. Sazona con sal y bebe.
Consejos de salud
1. Esta sopa puede disipar el resfriado y reponer el corazón, fortalecer el bazo y estimular el apetito. Se utiliza para la deficiencia del bazo y el estómago, la boca ligera y. líquido claro, estómago frío, dolor, mareos y pérdida de apetito. Resfriado de estómago, vómitos, náuseas, etc. 2. Agregue pimienta al pato viejo y delgado para que la sopa sea más nutritiva. El ají puede calentar el cuerpo y aliviar el dolor, tratar el dolor de estómago por frío, fortalecer los músculos y detener los vómitos. 3. Beba esta sopa con regularidad para calentar y disipar el frío, calmar el estómago y detener los vómitos.
Una de las recetas de invierno: carne de perro con tres especias
Etiquetas cocina de Beijing, acondicionamiento de la salud en invierno, acondicionamiento de los riñones, acondicionamiento del yang,
Platos y guisos originales Clasificación
Salados aliñados
Ingredientes: 500 gramos de carne de perro.
Ingredientes:
Condimentos: 25 g de cebolla, 25 g de jengibre, 25 g de ajo, 25 g de salsa de soja, 25 g de pimienta en grano, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 3 g de pimienta en grano (puntas rojas secas), 10 g de sal , 2 g de vino de arroz, 25 g de aceite de soja, 75 g cada uno.
El sabor es rojo y brillante, la carne está podrida y el sabor es fragante y salado.
Método de elaboración
1. Hervir la carne de perro con piel en una olla durante diez minutos, luego ponerla en un recipiente con agua fría y lavar la espuma de sangre. Agrega 1500 gramos de agua a la olla, pon la carne de perro en la tapa y cocina por otras tres horas. Después de cocinarla, sácala y córtala en trozos cuadrados de una pulgada con un cuchillo.
2. Poner aceite en una cuchara. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta en polvo. Cuando esté frito hasta que esté amarillo, agregar el caldo de pollo, el agua con pimienta, la sal refinada, el glutamato monosódico. Salsa de soja, azúcar y vino Shaoxing. Agregue la carne de perro y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego mueva la cuchara a fuego alto y retire la cuchara cuando la salsa esté espesa.
Consejos para preparar agua de pimienta de Sichuan: cuando prepare agua de pimienta de Sichuan, hiérvala con un día de anticipación y déjela en remojo durante la noche según la proporción de 1 tael de granos de pimienta de Sichuan por 6 libras de agua.
Receta de Invierno - Ganso Encerado
Etiquetas: Acondicionamiento nutritivo de Qi, acondicionamiento de la tos, acondicionamiento del bazo y apetito, acondicionamiento de la salud de invierno, acondicionamiento de la desnutrición
Cera de clasificación de plantas
Sabor original
Ingredientes: 10.000 gramos de oca
Condimentos: 150 gramos de sal, 10 gramos de pimienta, 30 gramos cada uno de azúcar blanca.
Método de producción
1. Después de sacrificar el ganso (ganso fuerte), escaldarlo con agua hirviendo, abrirlo por la espalda y quitarle los órganos internos (para otros fines). y secarlos al sol.
2. Freír la sal para secar el agua, aplicarla uniformemente sobre la oca, aplicar más sobre la carne gruesa y hacer algunos agujeros con una brocheta de bambú. Límpielo, póngalo en un recipiente de madera, tápelo y déjelo marinar durante 2 días. Después de sacarlo, cuélguelo al sol durante 1 o 2 días. Cuando se seque, extiéndalo con brochetas de bambú, luego colóquelo alejado del sol y cuélguelo en un lugar bien ventilado para guardarlo.
3. A la hora de comer, cocinar la parte cortada de forma adecuada.
Técnicas de producción
1. En algunos lugares, se utiliza el depilado en seco durante el procesamiento, así que tenga cuidado de no dañar la piel. 2. Cuando la mayoría de la gente come cecina de ganso, cocina al vapor la piel y la grasa, sofríe la carne magra y hierve los huesos, y añade frijoles o maní al cocinar. 3. Ayune durante 1 o 2 días antes de sacrificar los gansos y aliméntelos con un poco de agua ligeramente salada.
Receta de Invierno - Sopa de Cordero en Lonchas
Etiquetas cocina de Beijing, cuidado nutritivo de la salud, cuidado de la desnutrición, cuidado de la salud en invierno, cuidado de las extremidades frías
Categoría Platos Estofados
Tipo de fragancia: fragancia ligera.
Ingredientes: 100 gramos de cordero (fino), 200 gramos de col.
Condimento: 25 gramos de aceite de maní, 4 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 20 gramos de salsa de soja, 5 gramos cada uno de sal.
Tiene un sabor fragante y delicioso.
Método de elaboración
1. Lavar el cordero y cortarlo en rodajas finas. Lavar la col y cortarla en tiras de 3 cm de largo.
2. Poner la olla a fuego alto, calentar el aceite, poner el jengibre y la cebolla verde en el wok y sofreír las rodajas de carne un rato, agregar la sopa vieja y la salsa de soja; , sal y repollo. Cuando la sopa vuelva a hervir, agregue glutamato monosódico y colóquelo en un tazón de sopa.
Para elaborar este producto se necesitan 1000g de caldo.
Receta de invierno: arroz con carne de seis sabores
Marcado para acondicionamiento de gastritis, acondicionamiento del bazo, acondicionamiento nutritivo del qi y la sangre, acondicionamiento de deficiencias, acondicionamiento de la salud en invierno
Clasificación de platos Cocina
Condimento original
Ingredientes: 500 gramos de carne de res (pata trasera), 500 gramos de arroz japónica.
Ingredientes: 3 gramos de fruto de la hierba, 3 gramos de amomum villosum, 3 gramos de pimienta larga, 3 gramos de galanga y 3 gramos de piel de mandarina.
Condimento: 3 gramos de pimienta, 30 gramos de jengibre, 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos cada uno.
Método de elaboración
1. Lavar la carne, remojarla ligeramente en vino de cocción, escaldarla en agua hirviendo, retirarla y cortarla en rodajas.
2. Añade pimienta, pimiento, piel de mandarina, frutos de hierba, Amomum villosum, galanga, etc. Ponlo en la olla, agrega la cantidad adecuada de agua y reserva para freír.
3. Cortar el jengibre.
4. Lave el arroz japonica, póngalo en una olla, agregue la decocción de los materiales medicinales anteriores, agregue rodajas de carne, rodajas de jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, y cocínelo. en arroz.
Consejos de salud
1. Calienta el bazo y el estómago y regula el qi. 2. Adecuado para deficiencia del bazo, dolor de estómago, opresión en el pecho y malestar.
Receta de Invierno - Solomillo de Ternera Revuelto con Pimienta Negra
Los platos se dividen en cebolla verde y blanca.
Condimento picante
Ingredientes: 500 gramos de solomillo de ternera.
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 50 gramos de huevos.
Condimento: 8 gramos de vino de cocina, 5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de jugo de cebolla, 3 gramos de jugo de jengibre, 2 gramos de chile, 5 gramos de harina de trigo, 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de aceite de chile, 3 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos cada uno.
El sabor es crujiente por fuera y tierno por dentro, especiado y fragante.
Método de elaboración
1. Cortar la carne en tiras de 4 cm de grosor y 1 cm.
2 Utilizar vino de arroz, sal refinada, jugo de cebolla y jengibre; clara de huevo para las tiras de carne Mezclar bien y agregar la harina;
3. Lavar y cortar las cebollas en tiras y reservar;
4. cortar en cebollas verdes picadas y reservar;
5. Calentar la sartén de aceite al 80%, agregar la carne y freír hasta que esté dorada, retirar y escurrir el aceite;
6. Deje un poco de aceite en la sartén original, saltee las cebollas hasta que estén fragantes, vierta las tiras de carne, agregue el glutamato monosódico y la pimienta (pimienta negra) y mezcle bien;
7. espolvorear con cebolla verde picada y dejar enfriar.
Receta de Invierno - Carne Mala
Categoría Platos al Vapor
Condimentados Mal Sabor
Ingredientes: 500g de costillas de cerdo (panceta de cerdo).
Condimento: 100 g de salsa de soja, 120 g de vino de cocina, 100 g de azúcar blanca, 75 g de jengibre, 15 g de cebolleta, 15 g cada uno.
El sabor es rojo y crujiente, graso pero no grasoso, y se deshace en la boca.
Método de elaboración
1. Lavar y cortar el jengibre.
2. Lavar y atar las cebollas.
3. bien, poner en una olla con agua fría, cocinar hasta que esté cocido, sacar y lavar.
4 Poner la piel hacia abajo en una cacerola con fondo de rejilla de bambú, agregar 100 gramos de salsa de soja, azúcar, y cocer el vino, las cebolletas, las rodajas de jengibre y 200 ml de sopa de cerdo, aplanarla con un disco y tapar la cazuela.
5. Hervir a fuego medio durante 5 minutos, luego cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. 30 minutos, sacar la carne y dejar enfriar bien.
6. Utilizar un bol, verter 5 gramos de salsa de soja, cortar la carne en trozos de unos 9 cm de largo y 0,9 cm de grosor, ponerle la piel. con el lado hacia abajo en el recipiente
7. Mezcle uniformemente los granos aromáticos y 100 gramos de jugo de carne estofada, extiéndalo sobre la superficie de la carne, selle el recipiente con papel celofán, cocine al vapor durante aproximadamente 1 hora y Voltear la carne en un plato.
Consejos de preparación
1. Primero hervir el cerdo en agua, cortarle la sangre y sacarlo. Agregue los condimentos y cocine a fuego lento durante 30 minutos para absorber el sabor.
Agregue la salsa de soja y los granos aromáticos y cocine al vapor hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 horas. Hervir, guisar, cocer al vapor. 2. El producto terminado tiene excelente color, aroma, sabor y calidad.
Receta de invierno: albóndigas de tofu
Tofu Ziyuan
Etiqueta comida de Hubei, preparación saludable para el invierno,
clasificación y cocción al vapor de platos
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Sabor salado condimentado
Ingredientes: 1000 g de tofu, 150 g de arroz glutinoso, 200 g de costillas de cerdo (panceta de cerdo), 150 g de carpa herbívora.
Ingredientes: 10g de gambas secas y 60g de huevos.
Condimento: 2 g de sal, 10 g de salsa de soja, 25 g de cebollino, 5 g de jengibre, 2 g de pimienta, 2 g de glutamato monosódico cada uno.
El sabor es redondo, tierno, fragante y delicioso, se funde en la boca y tiene un sabor rico.
Método de elaboración
1. Remojar el tofu en agua, cambiarlo dos o tres veces, envolverlo en una gasa y ponerlo en un cestillo para que escurra. p>2. Para el arroz glutinoso Lavar con agua limpia, ponerlo en una olla hirviendo y cocinar, sacar y verter con agua limpia hasta que se enfríe.
3. cortar en cubitos;
4. Carne de cerdo cortada en cubitos Mezcle un poco de glutamato monosódico, jengibre picado y sal y déjelo marinar al gusto;
5. filetear bien y picarlo en carne picada;
6. Remojar los camarones en agua tibia, escurrir el agua.
7. agregue surimi, glutamato monosódico, pimienta, sal, huevos, jengibre picado y camarones secos.
8. Agrega la carne cortada en cubitos a la mezcla de tofu y surimi y mezcla bien.
9. Finalmente, agrega el arroz glutinoso y la cebolla verde picada al tofu y al pescado cortados en cubitos. mezclar bien
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10. Limpiar la rejilla de la vaporera con aceite y espolvorear un poco de agua para evitar que se pegue;
11. Exprimir los ingredientes mezclados en forma de huevo. bolitas y codificarlas en la jaula en orden;
12 Cocer al vapor en agua hirviendo durante 30 minutos, sacar y poner en un plato, espolvorear con cebolla verde picada.
Consejos de preparación
1. Antes de triturar el tofu, retire la piel para exponer la materia blanca. 2. Cuando el tofu esté convertido en una pasta, puede agregar lentamente varios ingredientes; hasta que se pueda utilizar pasta de tofu.
Consejos de Salud Las “albóndigas de tofu” son un manjar de temporada en invierno.
Las "empanadillas de tofu" son uno de los platos tradicionales de Hubei. Las "albóndigas de tofu" se cuecen al vapor con tofu como ingrediente principal, arroz glutinoso, panceta de cerdo, pescado seco y camarones secos.
Receta de invierno: rodajas de raíz de loto y miel de osmanthus
Etiqueta postres/aperitivos, recetas para personas mayores, acondicionamiento frío de las extremidades.
Clasificación y fritura de platos
Dulzura condimentada
Ingredientes: 1000 gramos de raíz de loto
Materiales: 250 gramos de arroz glutinoso, harina de trigo 50 gramos.
Condimento: 100 gramos de azúcar, 50 gramos de miel, 15 gramos de manteca de cerdo (refinada), 5 gramos cada uno de osmanthus.
Tiene un sabor dulce y glutinoso y se puede utilizar como remolacha y snacks.
Método de elaboración
1. Lavar el arroz glutinoso, ponerlo en una cesta y exponerlo a sequedad.
2 Lavar la raíz de loto vieja, cortar. un extremo y córtelo boca abajo Escurrir;
3. Vierta el arroz glutinoso en el orificio de la raíz de loto y golpee la superficie del extremo cortado con el mango varias veces. en una jaula y cocine al vapor durante 40 a 50 segundos. Después de unos minutos, sáquelo y enfríelo con agua fría.
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6. Pasar por harina seca, freír en aceite tibio hasta que esté dorado, reservar. Poner en la olla.
7. Cocer a fuego lento el azúcar y la miel hasta obtener un almíbar. manteca de cerdo y espolvorear con osmanthus perfumado;
8. Sofreír hasta que las rodajas de raíz de loto absorban el jugo del azúcar.
Se recomienda que la raíz de loto del ingrediente principal sea raíz de loto vieja.
Una de las recetas de invierno - Repollo estofado con champiñones
Ingredientes: 200 gramos de col china.
Ingredientes: 3 gramos de setas shiitake secas.
Condimento: 5g de sal, 10g de manteca de cerdo (refinada), 1g de glutamato monosódico cada uno.
Método de elaboración
1. Remojar las setas en agua tibia, quitarles los tallos y lavarlas y cortarlas en gajos de 3,5 cm.
2. Calentar el aceite, sofreír el repollo hasta que esté medio cocido, luego agregar sal, champiñones, glutamato monosódico, agregar un poco de caldo o agua, tapar la olla y cocinar.
Recetas de invierno: brotes de bambú de invierno y tiras de mouton rojo
Brotes de bambú de invierno y tiras de Muntschitz
Etiqueta cocina de Anhui, preparación saludable para el invierno
Clasificación y fritura Platos salteados
Condimentos salados y dulces
Ingredientes: 250 gramos de carne de cordero de ciervo, 150 gramos de brotes de bambú de invierno.
Ingredientes: 25g de clara de huevo.
Condimento: 10g de jengibre, 2g de salsa de soja, 20g de cebollino, 10g de manteca de cerdo (refinada), 50g de azúcar blanca, 2g de vino de arroz, 10g cada uno.
El venado tiene un sabor rojo plateado, fresco y tierno, y los brotes de bambú de invierno son crujientes, tiernos y ligeramente dulces.
Método de elaboración
1. Cortar la carne de muntjac amarillo lavada en tiras de 4 cm de largo y 0,3 cm de ancho.
2 Añadir clara de huevo, jengibre (picado); ), vino de arroz y sal a la seda de muntjac y mezclar bien;
3. Lavar los brotes de bambú de invierno y cortarlos en trozos un poco más finos que la seda de muntjac roja;
4. Pon la olla al fuego, agrega la manteca de cerdo cocida y calienta hasta que esté 50% caliente. Saque la remolacha amarilla cortada en tiras de la olla y empújela para abrirla con una cuchara. Cuando la carne desmenuzada cambie de color, viértela inmediatamente en un colador para escurrir el aceite;
5 Añade los brotes de bambú de invierno, la salsa de soja, un poco de sal y el azúcar blanca al aceite restante en la olla original. , sofreír unas cuantas veces y añadir el caldo de pollo durante aproximadamente medio minuto.
6 Añadir la gamuza amarilla rallada, diluirla con almidón húmedo, darle la vuelta unas cuantas veces y verter aceite de sésamo. olla y servir en un plato, espolvorear con cebollas verdes (picadas).
Consejos para hacer brotes de bambú de invierno: Hiérvelos en una olla con agua fría antes de cortarlos para aumentar su dureza y reducir la acidez (los brotes de bambú enlatados son ácidos).
Receta de Invierno - Guisos Variados
Etiqueta Cocina de Shandong,
Clasificación de Platos y Guisos Originales
Salados Condimentados
Ingredientes: 75 g de carne de cerdo (grasa y magra), 75 g de patatas, 75 g de berenjenas, 75 g de zanahorias, 75 g de tomates, 75 g de pimientos verdes, 50 g de pepinos, 75 g.
Condimentos: 10 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de soja, 2 g de pimienta, 2 g de anís estrellado, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de azúcar, 2 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 10 g de manteca de cerdo (refinada) de 40 g cada uno .
Tiene un sabor suave, salado, fragante, económico y nutritivo.
Método de elaboración
1. Estofado de cerdo y reservar.
2 Separar por separado las patatas (peladas), las berenjenas (peladas), las zanahorias, los tomates y los pepinos. Lavar y cortar en trozos de fuego;
3. Lavar y cortar los pimientos verdes;
4. Remojar los granos de pimienta y el anís en agua, retirar los granos de pimienta y el anís y reservar. granos de pimienta y agua de anís;
5. Calentar la manteca de cerdo en la cuchara para freír, poner la cebolla verde y el jengibre en el wok, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el agua de anís, la sal refinada y el azúcar. y caldo 750 y llevar a ebullición
6. Agregar los cubitos de papa, los cubitos de zanahoria y el cerdo estofado, guisar hasta que esté cocido, luego agregar los cubitos de berenjena y guisar
7. Cuando todos los ingredientes de la cuchara estén cocidos, agregue los cubos de tomate, los cubos de pepino, las rodajas de pimiento verde, el ajo y el glutamato monosódico al guiso, luego saque la cuchara y colóquela en un bol.