¿Qué tipo de platos son adecuados para la primavera?
Los puerros, el ajo, la cebolla, los dátiles rojos, el ñame, las espinacas, la bolsa de pastor y la lechuga son llamados por los nutricionistas los "ocho diamantes", y el "Huangdi Neijing" propone el principio de "nutrir el yang en primavera y verano ", es decir, en primavera, debes comer más alimentos que puedan calentar y reponer la energía yang. El restaurante Dongxingshun en Zhongshan Road mezcla estos ocho reyes con diferentes ingredientes para preparar platos deliciosos y saludables.
Puerro de cerdo, hígado de cerdo y rojo de cerdo: El puerro se puede comer durante todo el año, pero es mejor comerlo en primavera porque puede fortalecer el bazo y el estómago, y el hígado de cerdo y la sangre de cerdo son ricos. La sangre también se puede llamar "jade que nutre la sangre".
Los chefs aquí son muy considerados. Colocó la sangre de cerdo en cubos y el hígado de cerdo en forma de diamante en el medio de la olla y vertió la salsa secreta del restaurante. Las cebolletas son realmente deliciosas, pero tienen un sabor muy dulce cuando se mezclan con hígado de cerdo y sangre de cerdo. El hígado de cerdo está recién cocido y tiene un sabor muy crujiente, y la sangre de cerdo también es bastante tierna. Se dice que algunos comensales terminan su comida de una sola vez, lo cual no es suficiente.
Olla de cerdo de montaña guisada con ñame fresco: el ñame es especialmente adecuado para el consumo en primavera, en primer lugar, puede fortalecer el bazo y reponer el qi, lo que puede evitar que el qi del hígado dañe el bazo en primavera. Puede nutrir los riñones y la esencia, mejorar la resistencia y la inmunidad del cuerpo. No es fácil enfermarse. Este plato se elabora con fina carne de jabalí y ñame fresco guisado durante horas.
El cerdo tiene un sabor muy fragante, la piel del cerdo es suave y refrescante, hay muy poca grasa subcutánea y no es nada grasoso. La carne de cerdo es dura y masticable, lo que le ha valido excelentes críticas por parte de los comensales. El sabor del ñame todavía muestra la fragancia fresca del cerdo, y la fragancia permanece en los labios y los dientes durante mucho tiempo.
Zhu Zhi Pescado Estofado Con Espinacas Fu: La medicina tradicional china cree que las espinacas tienen los efectos de nutrir la sangre, detener el sangrado e hidratar la sequedad. Zhu Zhi es muy fresco, el tofu de pescado está hecho a mano en el restaurante y Zhu Zhi es muy fresco y dulce. La podredumbre del pescado no sólo satisface el sentido del olfato fresco, sino que también desempeña un papel decorativo. Junto con el suave aroma del condimento secreto y la crujiente fibra de espinaca del interior, el sabor no es malo en comparación con el de la aleta de tiburón.
Conejo al vapor con Dátiles Rojos: Los dátiles rojos son de sabor dulce y de naturaleza neutra, especialmente indicados para su consumo en primavera. Un médico británico realizó un experimento comparativo entre 163 pacientes frágiles. Las personas que comen dátiles rojos continuamente se recuperan más de tres veces más rápido que aquellos que sólo toman medicamentos vitamínicos. Este plato se cuece al vapor con dátiles rojos y finas variedades de conejo amarillo. También es la poderosa combinación de dátiles rojos y carne de conejo en "Beauty Beauty" lo que hace de este plato uno de los platos que piden las damas. La carne de conejo es tierna y deliciosa, y los dátiles rojos tienen un dulzor y acidez moderados.
Ha llegado el momento de probar las judías frutales
Según los expertos, esta primavera la mayoría de restaurantes prestarán más atención a ajustar la estructura de los platos desde el punto de vista nutricional. Alimentos como las lentejas, las nueces, el ginkgo biloba, la soja y los guisantes son todos adecuados para el consumo de primavera. Estos alimentos también son complementos importantes para estimular la energía y reducir la grasa. Algunos platos nutritivos elaborados con ingredientes comunes, como el "pollo con anchoas y mermelada blanca" de Shuxiangshijia, se han convertido en nuevos favoritos en la mesa y su tasa de clics es tan buena como la de algunos platos clásicos tradicionales. Otra característica especial aquí es que los granos de pimienta de Sichuan llegan en avión desde Sichuan todos los días, y los granos de pimienta de Sichuan que flotan sobre el pescado hervido todavía están verdes. Según el chef, estos chiles frescos no son demasiado adormecedores, pero son más fragantes y deliciosos que los chiles secos. ¿Por qué a la gente de Sichuan le gusta comer chile? Resulta que Zanthoxylum bungeanum es aceitoso y volátil, lo que puede quitar la humedad del cuerpo, por lo que Zanthoxylum bungeanum puede deshumidificar, lo cual es perfecto en primavera.
Garbanzos con Salsa de Pollo al Ginkgo: Según el chef, este es uno de los platos más vendidos aquí. Se mezcla con salsa de pollo, caldo, ginkgo y se vierte sobre garbanzos que vuelan sobre el agua. Este plato no solo tiene aroma a ginkgo, jugo de pollo y verduras, sino que también garantiza que el plato quede crujiente. El ginkgo y los garbanzos realmente conservan su sabor original, que es refrescante y fragante, y la sopa de pollo tiene un rico aroma.
Sotana: Este es uno de los ocho platos populares de Chongqing. No creas que es sólo cerdo estofado. De hecho, es un postre, lo que va acorde con el dicho de que "debe ser dulce pero no amargo" en primavera. Además, la idea de este plato está tomada del folklore, es realmente un alimento natural. Los dos trozos de cerdo estofado están rellenos de pasta de frijoles elaborada por el restaurante y rodeados de arroz glutinoso, cristalino y llamativo. El arroz glutinoso es dulce pero salado.