Red de conocimientos sobre prescripción popular - Colección de remedios caseros - Qué tipos de arroz de barro hay disponibles en todo el país~ ~Quiero saber todo tipo de cosas, como tocino, costillas, etc.

Qué tipos de arroz de barro hay disponibles en todo el país~ ~Quiero saber todo tipo de cosas, como tocino, costillas, etc.

Arroz Claypot

El arroz Claypot es un sabor especial de Hong Kong y Taiwán. El arroz auténtico de vasija de barro debe lavarse primero y luego remojarse durante un período de tiempo hasta que el núcleo del arroz esté completamente empapado. Agrega aceite, jengibre y cebolletas y controla el proceso de cocción. Si el fuego es demasiado alto, el agua de la olla se desbordará fácilmente, llevándose el aceite que flota en el agua, y el arroz cocido no tendrá una textura suave. Los ingredientes se añaden a tiempo según su resistencia al calor y al fuego, y luego se cocinan juntos hasta que estén completamente cocidos. Es importante dominar la temperatura de cocción del arroz de barro. No es apropiado cocinarlo demasiado o poco. Los ingredientes del arroz de cazuela de barro son diversos y eclécticos, y suelen incluir carne de res, pollo, costillas de cerdo, tocino, anguila, rana, etc. En los últimos años, los restaurantes no sólo han continuado con esta tradición, sino que también han ideado muchas combinaciones nuevas y creativas. Sin embargo, Jiajiawang utiliza tecnología y equipos patentados, operación controlada por programa inteligente por microcomputadora y operación infalible de acuerdo con las instrucciones del equipo para simplificar y programar el complejo proceso de producción.

Los antiguos clientes suelen pedir un "nido de huevos". Antes de subir al escenario, casqué un huevo crudo sobre los fideos de arroz en una cazuela de barro y cocí la clara con el calor del arroz. La yema se envuelve en clara y se tiembla, y los comensales la revuelven con los palillos. El líquido dorado se mezcla con los granos de arroz, ¡muy tentador!

El arroz con arcilla es un gran invento del pueblo cantonés y también tiene un significado de referencia positivo para nosotros, los perezosos. El auténtico arroz de barro se debe cocinar en una cazuela de barro. La vigilancia de incendios es un trabajo complicado y ciertamente no para gente perezosa. Afortunadamente, hay una olla arrocera, así que puedo arreglármelas con ella.

Preparar arroz en cazuela de barro es muy sencillo. En la cacerola se pueden utilizar tocino, pollo, costillas, hígado de cerdo y carne de res. Personalmente prefiero platos dobles, como salchicha con tocino, sándwich de ternera con pollo, costillas de cerdo de doble sabor, etc. Recientemente comí arroz en olla de barro en Liyuan, que también tenía salchichas, tocino y vieiras frescas, lo que mejoró aún más el sabor. Pero si lo hiciera en casa, sería una molestia. El arroz Claypot es conveniente, mejor que el arroz y muy eficiente. Lavar el arroz y hervirlo en agua. Después de presionar el interruptor de la arrocera, es hora de comenzar a procesar los ingredientes. Si es salchicha con tocino, simplemente córtala. Recuerda que no te dé pereza cortarlo en trozos, de lo contrario el sabor se reducirá mucho. Si se trata de costillas de cerdo, pollo, etc., es necesario marinarlas con condimentos. Las costillas se pueden marinar con frijoles negros y cebolla verde y pasta de ajo; después de que el pollo esté ligeramente marinado, se pueden desmenuzar los champiñones remojados y mezclarlos; , entonces el sabor no será tan malo. Es monótono. Si tienes prisa, en el mercado hay puestos que venden deliciosos cortes de carne. Tres o cuatro yuanes son suficientes para una comida.

Cuando los materiales están listos, puedes hacer otras cosas. Mirar y escuchar CDs. Pensando que el tiempo casi se acaba, corres a la cocina a echar un vistazo. Mi olla arrocera tiene un indicador de tiempo. Después de que el arroz esté cocido durante diez minutos, simplemente deja los ingredientes. Otro estándar es que los ingredientes se pueden agregar cuando la sopa de arroz esté seca. Por supuesto, se requieren diferentes ingredientes, diferentes porciones y diferentes períodos de tiempo. Mi madre decía: "El pescado salado y el tocino se cocinarán en cuanto se expongan al fuego". Se ve que si estás haciendo arroz encerado, cuatro o cinco minutos son suficientes. Me encanta el cilantro y las cebollas verdes. Si los tengo a mano, los corto en el último minuto para hacer flores de hadas, luego les pongo la tapa y espero uno o dos minutos. De hecho, la selección de materiales cambia constantemente y, a menudo, es causada por mi propia voluntad. El pollo suave se puede servir con dátiles rojos en rodajas y bayas de goji de Ningxia al preparar arroz con carne, también es bueno batir un huevo cuando la carne esté casi cocida y convertirlo en ahorros de carne. Al cocinar, agregue sopa clara o prepare arroz con aceite, sal y pasta de camarones como "Ya Yuan". La creatividad por sí sola puede darte altas calificaciones.

El arroz arcilloso está delicioso, pero una cosa es indispensable y es la salsa de soja. La salsa de soja se vierte sobre los últimos fideos de arroz, impregnándola lo suficiente como para sacar una olla de umami. Sin embargo, la salsa de soja informal es demasiado salada. Cuando tenga tiempo, cocinaré un poco de salsa de soja con aros de pimiento con antelación, añadiré un poco de agua, azúcar y un poco de aceite a la salsa de soja y la cocinaré con los aros de pimiento. Vierta la salsa de soja preparada en la cacerola de aceite y póngala en el refrigerador hasta su uso. Se dice que la salsa de soja con chile se consigue en los supermercados. No lo he probado. No sé si sabe bien cocido.

Después de hablar mucho tiempo, casi se me olvida coger la comida. Creo que las verduras hervidas son adecuadas para el arroz en cazuela de barro. Uno es fuerte y el otro ligero, los sabores se pueden combinar. No lleva mucho tiempo lavar y cocinar la col china, la lechuga y la col rizada. Esta comida no tiene que ser salteada, es lo suficientemente rica en carne y verduras.

/2005-08-04/l 0019003_133714 html. Estrategia completa para arroz casero con tocino y cazuela de barro (diagrama de flujo)

/foodiaryDetail.php? Id=279743 (diagrama de flujo)

Método: 1. Remojar los champiñones hasta que estén suaves y cortarlos en rodajas, cortar la salchicha en rodajas, lavar y cortar el pollo en trozos, marinar con cebolla, jengibre, salsa de soja, un poco de salsa de ostras, pimienta y vino de cocción para preparar.

2. Después de lavar el arroz, añadir un poco de aceite, luego ponerlo al fuego y cocinar como de costumbre. Cuando el arroz esté cocido, baje el fuego y cocine a fuego lento.

3. Ponga los champiñones, las salchichas y el pollo en la olla, cocine a fuego lento durante 6-7 minutos y espolvoree con cebolla verde picada.

La elaboración de "Clay Rice" en realidad no es complicada. Se divide principalmente en dos partes: cocinar y hervir. "Olla"

El arroz de "Zaifan" en realidad es "arroz guisado", lo que significa lavar el arroz, ponerlo en una olla, luego mezclarlo con agua y taparlo.

Tapar la olla y guisar el arroz directamente. La mayoría de los platos del "Arroz Claypot" son cocidos, pero también hay platos salteados. El método específico es el siguiente:

Lavar 100. ~ 150g de arroz, poner el arroz en una cazuela de barro, y luego añadir agua hasta cubrirlo 2 ~ 2 ~ 5 cm de profundidad, dependiendo de la dureza del arroz. Dejar la tapa al fuego y poner la cazuela de barro en la olla.

Una estufa con varios orificios de fuego se utiliza especialmente para cocinar repollo o arroz en cazuela.

Agua

Al mismo tiempo, el wok está al fuego. y las verduras utilizadas para el "arroz de barro" se fríen o se hierven hasta que estén maduras y luego se vierten en el wok.

Coloque el plato en la olla de barro con unos 150 ~ 200 gramos y luego cubra el plato. con el arroz.

Cocine a fuego lento el arroz y sirva. /p>

Debido a que el "arroz con arcilla" pertenece al mismo plato salteado, los clientes que piden "arroz con arcilla" generalmente no lo quieren. para pedir otro plato.

Aquí se sirve "arroz de arcilla". Los restaurantes con "arroz de arcilla" pueden ofrecer a los clientes una guarnición y un plato de sopa de forma gratuita.

A continuación se toma 1 "arroz de arcilla" como ejemplo para presentar la preparación de varios "arroz de arcilla" al estilo de Sichuan.

La receta para el almuerzo es la misma, por lo que solo presento el "arroz de arcilla". receta de comida

Pollo a la plancha con champiñones

Ingredientes: 75 g de pollo, 100 g de champiñones, 3 g de arroz con jengibre, 20 g de dientes de ajo, sal refinada, pimienta, vino de cocción, esencia.

Sopa fina y fresca, aceite refinado, cantidad adecuada

Método:

1. Cortar el pollo en cubos; cortar los champiñones en cubos; /p>

2. Poner el wok al fuego, añadir aceite refinado a calentar, sofreír primero el jengibre y los dientes de ajo, luego añadir el pollo cortado en cubitos y los champiñones. vino de cocción, agregar sopa fresca, agregar sal y pimienta refinada, cocinar hasta que el pollo y los champiñones estén cocidos y agregar la esencia.

Está bien, verter el arroz en la olla, tapar y guisar con arroz.

Nota: El pollo del plato también se puede sustituir por carne de cerdo.

Ingredientes: Panceta de cerdo 75 g de brotes de bambú verde, 100 g de rodajas de jengibre, 20 g de berros Pixian, 15 g de sal.

Pimienta, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, sopa fresca, aceite refinado.

Preparación:

1. en trozos pequeños; pelar los brotes de bambú verde y cortar en trozos de hornillo; cortar muy finamente los berros Pixian.

2. Poner el wok al fuego, añadir aceite refinado y calentar, sofreír primero. las rodajas de jengibre y las cebolletas, luego sácalas y agrégalas inmediatamente.

Sofríe la panceta hasta que la panceta escupe aceite, agrega la pasta de frijoles Pixian, sofríe hasta que esté roja y. cocine el vino de cocción, agregue sal y pimienta refinadas.

Salsa de soja, azúcar, agregue la sopa fresca, cocine hasta que la panceta esté recién cocida, agregue los brotes de bambú verde y continúe cocinando hasta que la panceta esté suave. y los verdes brotes de bambú se rompen.

Añade glutamato monosódico, viértelo en el arroz de la olla, tápalo y cuécelo con el arroz.

[Nota] La panceta de cerdo del plato se puede sustituir por costillas de cerdo; si no te gusta la comida picante, puedes quitar el Pixian Douban del condimento.

Tocino de frijol mungo

Ingredientes: 75 g de tocino, 100 g de soja tierna, 3 g de sal refinada, pimienta, vino de cocina, glutamato monosódico, sopa fresca,

cantidad adecuada de aceite refinado

Elaboración:

1. Pelar el tocino, lavarlo y cortarlo en dados, lavar las semillas de soja tiernas.

2. Pon el wok al fuego, agrega aceite refinado a calentar, agrega el jengibre y el arroz y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el tocino cortado en cubitos y sofríe hasta que el tocino cortado en cubitos escupe aceite.

Al cocinar, agregue el vino de cocción, agregue la sopa fresca, cocine hasta que los cubos de tocino estén casi cocidos, agregue la soja tierna, agregue sal y pimienta refinadas y continúe cocinando.

Después de que el tocino cortado en cubitos esté cocido, corte las semillas de soja tiernas, agregue glutamato monosódico, viértalo en el arroz de la olla, cubra la tapa y cocine las verduras y el arroz juntos.

Servir.

[Nota] El tocino de los platos se puede cambiar por salchicha, jamón, pato salado, etc.

Carne de caupí picada

Ingredientes: 100 g de caupí remojado, 5 g de pimiento encurtido, 5 g de jengibre remojado, sal, pimienta, vino de cocción,

MSG, almidón de agua, cantidad adecuada de aceite refinado.

Método:

1. Picar la carne de cerdo en carne picada, agregar un poco de sal refinada y almidón de agua para mezclar bien; remojar el caupí hasta que esté suave, cortar en rodajas finas; , jengibre encurtido, picar finamente.

2. Pon el wok al fuego, añade el aceite refinado y caliéntalo. Primero agrega el pimiento encurtido y el jengibre, sofríe uniformemente, luego agrega la carne picada y sofríe.

Dispersar, cocinar el vino, agregar pimienta, caupí remojado y revolver uniformemente, agregar glutamato monosódico, verter en el arroz en la olla,

Tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. .

Chucrut y guisantes

Ingredientes: 50 gramos de chucrut, 150 gramos de guisantes tiernos, sal, pimienta, glutamato monosódico, sopa fresca y aceite refinado.

Elaboración:

1. Remojar el chucrut y cortar en trozos los guisantes tiernos;

2. Poner el wok al fuego, añadir aceite refinado a calentar, remojar primero el chucrut y sofreír, luego añadir los guisantes tiernos y sofreír, añadir los guisantes frescos.

Para la sopa, añade un poco de sal y pimienta, cocina hasta que los guisantes estén tiernos, añade glutamato monosódico y vierte en la olla el arroz.

Tapar la tapa y cocinar con el arroz.

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Arroz Claypot con salchicha casera en microondas

Por lo general, se come solo y es demasiado perezoso para cocinar. Simplemente dale un mordisco a arroz en olla de barro en el microondas. Hoy no había carne buena en el frigorífico, sólo quedaba un poco de salchicha y tocino. Simplemente come un delicioso arroz de cazuela para llenar tu estómago. Por cierto, esta es una referencia para los vagos en el trabajo.

Ingredientes:

1 taza de arroz blanco (unos dos tazones de arroz), cantidad adecuada de tocino, arroz de cazuela.

Práctica:

1. Remoje el tocino en agua primero y luego escurra el agua para evitar que el tocino se seque demasiado debido al calentamiento en el microondas.

2. Lavar el arroz y añadir una cantidad adecuada de agua, probablemente un poco más que una arrocera normal.

3. Para evitar que el arroz y el agua se desborden, coloca un plato en el fondo de la olla, inclina ligeramente la tapa y calienta a fuego alto durante 6 minutos.

4. Tapar y calentar a fuego medio durante 5 minutos.

5. Sácalo, añade el tocino y caliéntalo en el microondas durante 2 minutos a fuego medio.

Observaciones:

1. La olla de barro se puede reemplazar con una olla de microondas, lo que solo hará que la comida aquí sea más interesante.

2. Los siguientes tiempos de calentamiento por microondas se calculan en base a un horno microondas con una potencia de 800 vatios. Si la potencia es baja, el tiempo debe aumentarse adecuadamente.

3. La cantidad de sopa de arroz depende del aporte de agua del arroz. Los tiempos de calentamiento de las recetas son solo como referencia. En términos generales, el arroz debe cocinarse hasta que tenga unos ochenta o nueve años antes de añadirle la carne. Si el arroz todavía está blando, se debe prolongar adecuadamente el tiempo de calentamiento. Si el arroz está seco, también puedes echar un poco de agua hirviendo en la superficie y volver a ablandarlo si le añades carne jugosa, como costillas, pollo, lonchas de carne, etc. , puedes poner menos sopa de arroz, porque la salsa penetrará en el arroz y demasiada sopa de arroz hará que el arroz quede fino y suave. Pruébelo varias veces y descubrirá el tiempo de cocción y la cantidad de agua de arroz adecuados.

Arroz Claypot con Cerdo

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Ingredientes: 30 gramos de carne de cerdo, 20 gramos de setas shiitake, 20 gramos de champiñones enoki, Agaricus bisporus 20 gramos, 20 gramos de cebolla;

Ingredientes: 1 ajo, medio plato de arroz, 1/2 cucharadita de aceite de oliva, 300ml de agua;

Condimentos: 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja con algas;

Ejercicio:

1: Cortar los muslos delanteros magros de cerdo y remojar los champiñones en agua. Triture la cebolla, lave y escurra los champiñones enoki y el Agaricus bisporus;

2: agregue 1/2 cucharadita de aceite de oliva y ajo picado a las patas delanteras de cerdo magras, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los condimentos y agua, poner a fuego alto Llevar a ebullición, luego agregar los champiñones y cocinar la carne a fuego lento;

3: agregar las cebollas, los champiñones enoki y el Agaricus bisporus, cocinar y sazonar, luego mezclar con arroz blanco y comer;

Consejos Shi: La combinación de champiñones de fibra larga y carne tiene un gran sabor y también puede limpiar el estómago y reducir la carga sobre los intestinos.

Arroz con filete de ternera

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Compré una caja de ternera en salsa de ostras en el supermercado y probé a hacer. El arroz Claypot con filete de res tiene mucho éxito, así que les presentaré a todos este método de arroz Claypot que vi en línea, es fácil de comenzar :)

El método específico es el siguiente:

1. Engrasar el fondo de la cazuela con aceite y añadir el arroz lavado. La proporción de arroz a agua es de 1:1,5.

2. Pon la cazuela al fuego y ponla a fuego alto. En menos de diez minutos, el arroz empieza a acumular agua. La manifestación específica es que aparecen pequeñas burbujas en el arroz, una tras otra.

3. En este momento, añade rápidamente el solomillo de ternera preparado y las demás guarniciones. Poner primero el solomillo de ternera con cuidado de no apilarlo, luego poner las demás guarniciones y distribuirlas lo más posible. Agregué apio, zanahorias, papas ralladas y un huevo como guarnición. Son todos mis favoritos y los colores son hermosos.

4. En este momento, enciende el fuego a fuego medio-bajo y cocina durante unos 3 o 4 minutos, luego apaga el fuego.

5. Luego deja que el arroz hierva a fuego lento durante 15 minutos. No lo mires ni lo huelas, de lo contrario el arroz no se cocinará y todos los esfuerzos anteriores serán en vano.

Bien, espera pacientemente 15 minutos y el delicioso arroz con cazuela de solomillo de ternera estará listo. En este momento, puedes agregar algunos condimentos según tus preferencias. Le agregué salsa de soja (salsa de soja) y aceite de sésamo al bibimbap. ¡Vaya, no demasiado fragante!

Arroz en olla de barro con anguila Taishan: el uso de anguila para hacer sopa parece desperdiciar su carne fresca, por lo que los chefs a menudo hacen un escándalo por el arroz y las verduras. Hervir la anguila especial de Taishan en agua, quitarle las espinas, quitarle la carne y cortarla en tiras, mezclarla con un condimento especial y ponerla sobre arroz aromático. El arroz fragante se cocina con anguila hervida y el sabor del pescado lo impregna. Finalmente, sólo se necesitan 10 minutos para cocinar un fragante arroz de anguila.

El secreto del sabor delicioso: según los informes, el arroz debe ser de grano fino, delgado, duro y no pegajoso para poder comerse de forma clara y clara.

Arroz de vieiras, verduras y repollo: Lavar los camarones secos, freírlos, poner las vieiras y las verduras sobre el arroz y cocinar juntos, luego agregar diferentes condimentos y cocinar un rato, y continuar cocinando hasta que esté cocido. . La casa huele muy fragante, la carne es suave y tierna, el arroz seco y duro, las verduras y frutas son refrescantes y las cebollas secas también son muy fragantes... Prefiero este arroz de cazuela porque es más ligero y refrescante. . Por supuesto, no olvides probar el arroz crujiente y aceitoso en el fondo de la olla.

El secreto de una comida deliciosa: vieiras, gambas, frutas y verduras frescas y condimentos secretos. Este tipo de arroz de barro tiene un sabor más fragante debido a la adición de vieiras y obtiene puntos altos solo por su creatividad.

La carne tradicional queda deliciosa con arroz.

Según la persona a cargo del "Restaurante Xianlongwan" en Chigang, la vasija de barro es un tipo de vasija de cerámica que se caracteriza por una lenta transferencia de calor, por lo que tiene un fuerte rendimiento de conservación del calor. Conserva mejor los nutrientes de los alimentos y es particularmente fragante. Por lo tanto, se ha utilizado ampliamente durante miles de años y jugó un papel importante en el desarrollo del arroz de barro.

Arroz Claypot con Pollo y Champiñones: Este arroz está elaborado con la mejor seda de arroz Miao y varias otras variedades de arroz seleccionadas. La textura es uniforme y brillante, con dureza y suavidad moderadas. Se cocina en una cazuela especial con pollo tierno local y champiñones y condimentos especiales. Incluso antes de abrir la tapa, se puede oler el aroma, que es delicioso.

Después de servir, abre la tapa de la olla y con la niebla se elevará un aroma que hace que la gente se sienta apetecible.

El secreto del buen gusto: Las personas que saben comer muchas veces quieren un "nido de huevos". Antes de servir, casque un huevo crudo sobre el arroz de cazuela y utilice el calor del arroz para cocinar la clara de huevo hasta que esté medio cocida. La yema tiembla envuelta en la clara. Use palillos para enjuagar y revolver. El líquido dorado se mezcla con los granos de arroz, ¡muy tentador!

Arroz Claypot de pato en conserva y carne curada: El pato en conserva es muy fragante y los ingredientes son suficientes. Está completamente cubierto de arroz fragante, lo que hace que la gente no pueda ver la verdadera cara del arroz. El tocino suele incluir salchichas, tocino, tocino, pollo, pato, etc. Tome una cantidad adecuada de cada uno y póngalo en el arroz cocido. Agregue una cucharada de salsa de soja al servir. Tiene un sabor realmente conveniente y delicioso. El tocino gordo y fino sabe especialmente bien, pero el pato curado no tiene ningún sabor y no he terminado de chuparlo con los dedos.

El secreto del sabor delicioso: no se apresure a abrir la tapa después de servir el arroz en cazuela. Se necesitan unos minutos para abrir la tapa y revolver bien antes de comer. El arroz quedará más fragante y menos pegajoso.

La selección personalizada de ingredientes resalta la creatividad

En Guangzhou, el arroz con tocino y arroz salado es el arroz de olla más común. Para atraer a diferentes comensales, algunos restaurantes añaden su propia personalidad y creatividad, eligen más ingredientes diferentes y elaboran nuevos tipos de arroz de cazuela. El arroz Claypot, como el arroz Claypot con pescado seco Wenfang Sibao y el arroz con costillas de pescado saladas de Macao, lanzados por el restaurante Celebrity Style, son recetas nuevas personalizadas por el chef.

El chef aquí dijo que es muy importante elegir arroz al hacer arroz de olla de barro. Lo mejor es elegir arroz adelgazante para el arroz tardío, porque el arroz adelgazante puede absorber mejor el aroma de los rellenos y el aceite, haciendo que el arroz adelgazante sea mejor. Mejor el arroz de barro. Exuda un aroma de arroz único.

Arroz Claypot de pescado seco de los cuatro tesoros de Wenfang: el chef eligió cuatro tipos de pescado seco: pescado seco, tiburón seco, mejillones secos y huevos de pescado secos, y añadió un poco de tocino. Después de que el aroma del pescado seco se combina con el sabor a pescado del tocino, el aroma del tocino se vuelve más prominente en el arroz de barro. Tan pronto como se abre la tapa, el aroma único del arroz flota desde la distancia, que se puede decir que es "nunca antes visto".

Lo más especial de este arroz en olla de barro es que puedes probar cuatro sabores diferentes. Sabores y olores a pescado seco. El pescado seco es suave y terso y tiene un olor aceitoso. La cecina agria de tiburón es sólida y tiene un sabor especial a pescado; el chef de caballo y hipopótamo puede comerla.

Era dulce y salado, mientras que los mejillones secos eran más elásticos. La combinación de estos cuatro ingredientes aporta al comensal una sensación de frescura al degustar cada comida.

Arroz Mayu de Pescado Salado y Costillas de Macao: Se entiende que este arroz de cazuela utiliza auténtico pescado salado crudo y seco, de ligero sabor y fragancia a ciruela. El sabor del pescado salado no es demasiado fuerte y se puede combinar con el sabor carnoso de las costillas. Su sabor es suficiente para penetrar en las costillas y el arroz, e incluso los huesos de las costillas pueden tener un sabor particularmente salado.

Cómo hacer arroz en cazuela

Materiales:

Una cazuela de barro, cierta cantidad de arroz (suficiente para comer) y tu propia carne (esta vez Yo usé pato curado y salchicha, ¡puedes mezclarlo según tus preferencias!), un huevo y un poco de jengibre rallado.

Ejercicio:

1. Aplicar una fina capa de aceite en el fondo de la cazuela (a mí me gusta usar aceite simple y rodajas de jengibre, ¡no tocará el fondo!). el arroz. Proporción de arroz y agua: 1: 1,5 (Esta proporción es muy importante. ¡Demasiado es demasiado desagradable y es imposible comerlo sin comerlo crudo!) Ponga el arroz y el agua en una cacerola y déjelo hervir a fuego alto. calor.

2. En unos diez minutos, el arroz empezará a absorber agua. Puedes ver que hay agujeros en la superficie.

¡Pon en este momento la carne y el jengibre rallado! ¡apresúrate!

3. Después de colocar la carne y el jengibre rallado, tapar y cocinar a fuego lento durante tres o cuatro minutos.

¡Ha llegado el momento crítico! Apagar el fuego y dejar hornear el arroz de cazuela durante quince minutos. No vuelvas a abrir la tapa ~ Este es el momento más crítico para el arroz en olla de barro. Sin tiempo suficiente para hornearlo, quedará crudo y será difícil de conservar.

4. Espera pacientemente quince minutos y ¡el delicioso arroz de cazuela estará listo!

En este momento, casca un huevo y cocínalo con el vapor de la olla, como si se fríe por un lado, ¡que no es peor que comer fuera!

Preparar arroz en cazuela de barro es muy sencillo. En la cacerola se pueden utilizar tocino, pollo, costillas, hígado de cerdo y carne de res.

Personalmente prefiero platos dobles, como salchicha con tocino, sándwich de ternera con pollo, costillas de cerdo de doble sabor, etc. El arroz en olla de barro que comí recientemente en Liyuan también estaba hecho con salchichas y tocino, y con vieiras frescas, el sabor era aún mejor. Pero si lo hiciera en casa, sería una molestia. El arroz Claypot es conveniente, mejor que el arroz y muy eficiente. Lavar el arroz y hervirlo en agua. Después de presionar el interruptor de la arrocera, es hora de comenzar a procesar los ingredientes. Si es salchicha con tocino, simplemente córtala. Recuerda que no te dé pereza cortarlo en trozos, de lo contrario el sabor se reducirá mucho. Si se trata de costillas de cerdo, pollo, etc., es necesario marinarlas con condimentos. Las costillas se pueden marinar con frijoles negros y cebolla verde y pasta de ajo; después de que el pollo esté ligeramente marinado, se pueden desmenuzar los champiñones remojados y mezclarlos; , entonces el sabor no será tan malo. Es monótono. Si tienes prisa, en el mercado hay puestos que venden deliciosos cortes de carne. Tres o cuatro yuanes son suficientes para una comida.

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Arroz Claypot con Vieiras y Costillas de Cerdo

Ingredientes:

240 gramos de arroz, 1 cucharada de jengibre rallado.

Filete

240 gramos de aceite 1 cucharada.

Setas secas (recogidas en invierno)

5 cebollas y 3 árboles.

3 0 0 ml de agua

Adobo:

1/2 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita.

1 cucharadita de harina 1/2 cucharadita de vino

1/4 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de aceite.

Condimento:

6 0ml de aceite crudo, 2 cucharadas de salsa de soja.

2 cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de aceite de sésamo.

Práctica:

Remojar las vieiras en agua limpia y despiezarlas cuando aún son jóvenes.

Remojar los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar y picar la cebolla.

Corta el filete en trozos pequeños, añade el jengibre y la marinada y mezcla bien.

Mezcla los condimentos uniformemente y cocina hasta que el azúcar se disuelva.

Lavar el arroz, añadirlo al aceite y mezclar bien, ponerlo en una cazuela de barro y añadir agua a hervir, luego añadir los champiñones, las vieiras y las chuletas de cerdo y cocinar hasta que se seque el agua, luego cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cerdo estén cocidas y espolvoree con la cebolla verde picada y el condimento, mezcle bien y sirva.

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Arroz Claypot Occidental

Arroz: Cocido

Añade salsa de soja y sal al pollo y déjalo en remojo durante unas horas.

Verduras: zanahorias, apio (el color se verá mejor después de esto, también puedes agregar otras cosas)

Consigue un molde para hornear de papel de aluminio para hornear pasteles, pon un poco de aceite Viértelo y cuécelo. Cocine el arroz, extienda las verduras en forma plana, ponga encima los trozos de pollo, lo mejor es tapar las verduras, para que las verduras sepan mejor. Lo mejor es espolvorearle un poco de salsa de soja, sellar la bandeja para hornear con papel de aluminio y meterla en el horno a 500-550 (250?) durante 30 minutos.

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Arroz de pato frito con salsa de bacon

Ingredientes: 5 piezas de pato curado, 2 salchichas, 1 bol de arroz.

Método: 1. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una cazuela de barro, añadir el arroz y 2 tazones de agua y cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que el agua se seque. 2. Retire el exceso de agua, luego agregue la tapa de tocino y cocine a fuego lento durante 7 minutos. 3. En 3 minutos, el aroma será más fuerte y el arroz sabrá mejor.

Recordatorio: 1. Primero, lave un poco el tocino con agua tibia. Debido a que el tocino es un alimento secado al aire, el polvo y el "sabor" del tocino se pueden eliminar. 2. Calentar la cazuela de barro con antelación y añadir una pequeña cantidad de aceite para cubrir los granos de arroz con aceite y evitar que absorban agua. Esto hará que el arroz quede especialmente suave. 3. Si desea obtener el mejor efecto de cocción, puede utilizar una olla arrocera con calor uniforme al recoger agua, para que el arroz se queme más fácilmente.

Costillas de Cerdo Estofadas y Arroz Claypot

El método básico es añadir agua al arroz y ponerlo en una cazuela. Cuando el agua esté casi seca, añade la carne y las verduras, apaga el fuego durante unos 5 minutos y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Es muy sencillo. Eso sí, si quieres que quede más perfecto, puedes añadir primero un poco de aceite a la cazuela, luego poner el arroz y mezclar bien, puedes marinar la carne con condimentos primero, o puedes freírla en una sartén aparte hasta que quede más perfecta. ya está cocido, verter el jugo y la carne en el arroz y seguir cociendo. Primero se pueden blanquear las verduras en agua hirviendo. También se puede batir un huevo sobre la paella y el arroz y guisarlos juntos. En definitiva, intenta comer lo más rico posible.

Las costillas de hoy primero se marinaron en vino de cocina y pasta de frijoles negros, y luego se hirvieron con espinacas (en casa no hay champiñones, qué fracaso). Después de la comida, les sirvieron una taza de fragante té negro con miel y pomelo, que era hermoso. Eso demuestra plenamente que no sé hacer pasteles, jaja.

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