¿Cómo hacer bollos al vapor? Aprende a hacer bollos al vapor.

Primero amasa la masa

1. Levadura: La levadura que utilizo es levadura de Ángel en polvo que compro en el supermercado. Viene en versión 5g, que es cómoda de usar. La cantidad de levadura es relativa, no absoluta, y depende de la temperatura y la velocidad del entorno de la masa. Disolver la leche agria en agua tibia antes de usar y dejar reposar por 5 minutos si el ambiente es fresco o quieres crecer más rápido, puedes agregar más levadura por cada 500 gramos de harina a temperatura ambiente.

2. Cantidad de agua: ¿Cuánta agua se debe usar para la harina? De hecho, esta se puede poner varias veces. Lo mejor es usar agua tibia para que fermente más rápido. Los fideos de bollo al vapor se deben mezclar bien. La cantidad normal son 500 gramos de harina y 250 gramos de agua. Los fideos de los bollos de carne son un poco más suaves y fáciles de sellar después del relleno. Amasar la masa no es fácil al principio. Puedes amasar la masa, taparla y dejarla reposar durante 10 minutos, y luego volver a amasarla una vez que el agua y la harina estén completamente mezcladas. ¡Es fácil amasar hasta obtener una masa suave!

Segundo, superficie del cabello

1. Fermentación primaria: Poner la masa amasada en un recipiente, cubrirla con film transparente y realizar la fermentación primaria. La masa sube fácilmente en los días calurosos. Generalmente, se puede fermentar hasta alcanzar el doble de tamaño que la masa original.

2. Formación: Verter la masa y colocarla sobre el panel. Amasar un rato para expulsar más aire del interior. Una vez cortada la masa, cuanto más pequeños y uniformes sean los agujeros, más suaves quedarán los bollos al vapor y más lisa será la superficie de los bollos al vapor. Lo mismo ocurre con los bollos. Luego, puedes hacer bollos al vapor o bollos al vapor y ponerlos en una vaporera.

3. Fermentación secundaria: Lo mejor es realizar la fermentación secundaria antes de cocinar al vapor, y dejar reposar el cuerpo en la vaporera durante unos 20-30 minutos. Se recomienda no ignorar este paso. Los bollos al vapor o los bollos al vapor después de la fermentación secundaria definitivamente serán mejores que los que no tienen este paso. Cuando hace calor, la vaporera se llena con agua fría, porque las altas temperaturas facilitan la fermentación; cuando hace frío, la vaporera se llena con agua caliente, que favorece la fermentación secundaria.

En tercer lugar, vaporizar

Pon la cantidad de agua en la vaporera solo un poco entre la cortina de vapor y el fondo de la vaporera. Demasiada agua puede hacer que la capa inferior de los bollos al vapor se queme y se pegue fácilmente. Muy poca agua secará la vaporera y los bollos al vapor morirán. Antes de colocar la cortina de vapor en el cuerpo, vierta un poco de aceite sobre ella y frótela con las manos o con un cepillo. Cocine al vapor todo el proceso a fuego alto y cuente el tiempo después de sacarlo de la olla. Generalmente, la cocción al vapor tarda de 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño de la pasta. Después de cocinar al vapor, espere 2-3 minutos antes de abrir la tapa.

Datos de referencia

¿Cómo hacer bollos al vapor con harina? Calle de comida [hora de cita 2017-12-26]