¿Cuál es el plato más memorable que hayas comido?

En Guangxi hay un plato llamado "sopa plana de cordero". Se llama sopa, pero debería llamarse olla caliente o sopa. Una vez que lo comas una vez, probablemente nunca lo olvidarás en tu vida.

Cuando era gerente regional, fui al mercado de distribuidores de Hechi. La gente de Hechi es muy cálida y hospitalaria. Me llevaron a visitar los lugares pintorescos de Jinchengjiang y probaron varias delicias, incluida esta "sopa plana de cordero". La oveja plana es el jugo gástrico de la oveja y la hierba no digerida en el estómago. Bian Yang se cocina con bilis de oveja, haggis y algunos condimentos. Se dice que esta sopa es muy nutritiva para el estómago y definitivamente es algo bueno para los viejos fumadores y alcohólicos. Se siente mucho mejor beber un cuenco de voz. En cuanto al sabor, el primer sorbo es amargo, el segundo sorbo es amargo... termina siendo dulce, pero un poco dulce. Me tapé la nariz y bebí. El nombre "Sopa plana de oveja" suena muy bajo, pero la técnica de cocción es muy particular. Las ovejas deben estar corriendo por la montaña, verde y natural. La mejor agua es la de manantial de montaña o la de pozo profundo, que puede ser dulce o amarga. Antes de matar a la oveja, aliméntela con pasto y hierbas medicinales chinas y disfrute de un abundante "festín de decapitación". Cuando esté lleno, mátalo inmediatamente. En este momento, el contenido del estómago aún no se ha digerido. Sacar las tripas de oveja sin lavarlas y ponerlas directamente en la olla para freír. A medida que aumenta la temperatura, los intestinos estallan. El contenido del interior se esparcirá, por lo que generalmente debes tomar medidas de protección al cocinar. En este momento, el aire se llena con la fragancia y la "fragancia" de la medicina herbaria china. Luego sacar los intestinos de oveja, añadir agua y hervir. En este momento, la "Sopa Yang Ping" realmente parece "fragante", amarilla, verde y amarilla. Para que parezca menos desagradable, decóralo con cebolla verde picada y pimiento rojo, añade un poco de haggis y cordero y la imagen mejorará instantáneamente. También puedes cocinar cosas en la sopa, como la olla caliente que comemos, y puedes usarla como base de olla nueva. Haidilao también tiene un fondo de olla para tomates, que es una olla de fondo plano. Se dice que la "Sopa Bian de Oveja" más auténtica en realidad se elabora con estiércol de oveja excretado. Filtrar el estiércol de oveja repetidamente con una gasa, exprimir el jugo y eliminar los residuos de hierba. Luego llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar el cordero previamente frito, el haggis, los condimentos, etc. Los lugareños llaman a la "sopa plana de cordero" "esencia de Baicao". No todo el mundo puede comerlo, pero se suele utilizar para agasajar a invitados distinguidos. El método se divide en métodos Guangxi y Guizhou, con sabores originales y amargos. Además, la carne de ternera es plana, lo que se dice que tiene un sabor especial. Una anciana en Tik Tok ha monopolizado la "sopa plana de cordero" durante décadas y su negocio está en auge. Queridos amigos, ¿tenéis el valor de pedir un cuenco?