¿Qué tipo de chocolate es delicioso?
Clasificación del chocolate
Debido a los diferentes ingredientes que se añaden durante el proceso de fabricación del chocolate, este también tiene un aspecto variable. Los productos de marca de chocolate disponibles en el mercado se pueden dividir según los ingredientes en chocolate negro (chocolate negro o chocolate puro) - contenido de leche inferior a 12 - chocolate con leche - que contiene al menos 10 de masa de cacao y al menos 12 de chocolate con leche - que no contiene cacao; chocolate en polvo. Entre ellos, el chocolate con leche es el más común. Alguien inventó el chocolate con proteínas. Se agrega proteína vegetal a la fórmula, que combina los efectos sobre la salud del cacao y la proteína vegetal. Tiene las características de bajo contenido calórico y alto contenido de proteínas. De acuerdo con los estándares de la industria chocolatera implementados en nuestro país, la proporción de manteca de cacao en el chocolate no debe ser inferior a 18 y el contenido de grasa de la manteca sin cacao no debe exceder de 5. Las normas de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC) estipulan que la proporción de manteca de cacao no debe ser inferior a 18.
Beneficios de comer chocolate
1. El chocolate puede mejorar nuestra piel. Investigadores de la Universidad Heine en Alemania realizaron una vez un experimento en el que expusieron una muestra aleatoria de sujetos a luz ultravioleta y les dieron chocolate a algunos de ellos. Después de 6 semanas, la piel del otro grupo de sujetos que no comieron chocolate estaba en promedio 15 veces más roja que la piel de aquellos que comieron chocolate. William Starr, líder de este estudio, dijo: "Tenemos razones para creer que el chocolate contiene algunas sustancias químicas que pueden prevenir el daño causado por los rayos ultravioleta".
2. enfermedad. El chocolate contiene un ingrediente mágico llamado "polifenoles", que puede prevenir eficazmente la oxidación o acumulación de sustancias grasas en las arterias humanas y tiene un gran efecto protector sobre el sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, el chocolate también es rico en oligoelementos como magnesio, cobre, hierro y zinc, que desempeñan un papel indispensable como antioxidantes y reguladores del metabolismo energético. Además, los flavonoides del chocolate también pueden prolongar en gran medida el tiempo de acción de otros antioxidantes importantes (como la vitamina E y la vitamina C) en el cuerpo, proporcionando un fuerte respaldo a otros nutrientes que protegen el sistema cardiovascular.
3. El chocolate tiene un efecto milagroso en la prevención de la enfermedad de Alzheimer. Los científicos han descubierto que el chocolate contiene estimulantes como la teobromina y la cafeína, que pueden aumentar el estado de alerta y la concentración. Comer chocolate amargo puede mejorar el control de los nervios y acortar el tiempo de reacción, por lo que puede prevenir y tratar eficazmente la enfermedad de Alzheimer.
4. El chocolate nos aleja del cansancio. Las últimas investigaciones británicas muestran que los "polifenoles" contenidos en el chocolate pueden mejorar eficazmente el equilibrio de la serotonina y aliviar el síndrome de fatiga crónica. Los pacientes con síndrome de fatiga crónica tomaron chocolate durante 8 semanas y descubrieron que su alivio de la fatiga era más eficaz que tomar un placebo especial. Los investigadores creen que el chocolate puede ayudar a regular los neurotransmisores y mejorar el sueño y el estado de ánimo.
5. El chocolate es bueno para los dientes. Un estudio japonés descubrió que el chocolate puede ser antibacteriano y prevenir las caries. Las sustancias antibacterianas del chocolate compensan el alto contenido de azúcar, por lo que es menos dañino para los dientes que otros dulces. Según una investigación del American Dental Center, el chocolate con leche y las galletas con chispas de chocolate son los snacks que provocan menos caries. El chocolate con leche es rico en proteínas, calcio, fosfatos y otros minerales, que protegerán el esmalte dental.
Desventajas de comer chocolate
1. Comer demasiado chocolate puede hacer que las personas se sientan peor. El Dr. Gordon Parker del Hospital Príncipe de Gales de Sydney dijo: "Las personas que comen chocolate para sentirse bien probablemente empeoran su estado de ánimo al comer demasiado. De hecho, el chocolate puede mejorar efectivamente el estado de ánimo, pero la felicidad que brinda es breve". Vivía, como una niña pequeña encendiendo una cerilla. Una vez consumido con frecuencia o en exceso, el efecto se reducirá considerablemente o incluso se deteriorará. El Dr. Gordon Park también dijo: "En el mismo sistema nervioso serotoninérgico, es necesario comer un camión lleno de chocolate para lograr el efecto de un antidepresivo".
2.
Un estudio británico de mujeres de mediana edad y mayores demostró que las mujeres que comían chocolate todos los días tenían muchas más probabilidades de desarrollar osteoporosis que las mujeres que comían chocolate sólo una vez a la semana. Esto se debe a que los oxalatos del chocolate impiden que el cuerpo absorba calcio, mientras que el azúcar acelera la excreción de calcio. Por lo tanto, el chocolate tiene el efecto de debilitar los huesos hasta cierto punto. Los adolescentes que están creciendo y desarrollándose deberían prestar más atención a comer menos chocolate.
3. El consumo excesivo de chocolate puede provocar molestias gastrointestinales. A las personas a las que les gusta el chocolate generalmente les gusta el chocolate negro, pero la mayor parte del chocolate en el mercado es chocolate con leche. El chocolate negro contiene un 24% de grasa, mientras que el chocolate con leche contiene un 33%. Como todos los alimentos con alto contenido en grasas (más del 30%), comer demasiado chocolate puede provocar fácilmente dolor de estómago, hinchazón, diarrea o estreñimiento, e incluso calambres estomacales en casos graves. En este momento, necesitas una taza de té verde para calentar el estómago.
4. El chocolate puede provocar dolor de cabeza. Sí, porque el chocolate, el queso y el vino tinto contienen tiramina, un ácido activo que es una de las principales causas de los dolores de cabeza. Esta sustancia hace que el cuerpo produzca hormonas que contraen los vasos sanguíneos, que se expanden para resistir esta constricción, creando un desagradable dolor de cabeza. Especialmente a las mujeres que se sienten incómodas durante la menstruación, se recomienda comer menos chocolate, porque comer demasiado chocolate cuando "buenas amigas vienen de visita" agravará la irritabilidad y el dolor en los senos.
El significado de regalar chocolate
El chocolate blanco; el chocolate amargo es dulce y amargo; el chocolate con leche es el primer amor; el chocolate con vino es un enamoramiento; el chocolate es sincero, el chocolate con miel es dulce; el chocolate con mantequilla es para siempre; el chocolate con maní y café es un chocolate con nueces, el chocolate con leche condensada es exclusivo; amigos* * *amor; el chocolate fino y dorado es más fuerte que el oro; el chocolate con pasas te persigue; el chocolate con caramelo me olvida, el amado está roto en el amor;
Regalar bombones en San Valentín.
1. Chocolate con leche: Significa que crees que la otra persona es muy pura, muy inteligente y un lindo duende.
2. Chocolate negro: Significa que piensas que la otra persona tiene una personalidad misteriosa e insondable.
3. Chocolate con nueces: Significa que te sientes muy cálido cuando estás con la otra persona y quieres estar a tu lado en cualquier momento.
4. Chocolate blanco: Significa que crees que la otra persona es extraordinaria y no te importan los fuegos artificiales del mundo.
5. Chocolate en forma de corazón: representa “mi corazón te pertenece”.
6. Chocolate casero: haz un gran esfuerzo para dar lo mejor de ti y trata a tu amante como a tu marido o tu mujer.
Los mayores comen chocolate.
Un estudio publicado en el American Journal of Internal Medicine el día 27 demostró que comer chocolate tiene nuevos beneficios: reducir la presión arterial y reducir la mortalidad en las personas mayores. La Asociación Estadounidense del Corazón publicó anteriormente un artículo en el que afirma que algunas sustancias contenidas en el chocolate amargo pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los resultados muestran que el cacao contiene antioxidantes y flavanoles que activan la función celular en los vasos sanguíneos y reducen la incidencia de enfermedades cardíacas, cáncer y enfermedades pulmonares causadas por fármacos como el colesterol. Además, los flavanoles del cacao son flavonoides saludables. Es un antioxidante que se encuentra en los granos de cacao y que tiene un efecto anticoagulante similar al de la aspirina. Muchas verduras, té verde y vino tinto contienen esta sustancia, que puede aumentar el óxido nítrico en la sangre y mejorar la función de los vasos sanguíneos, lo que es de gran beneficio para mejorar la función del cuerpo humano. La encuesta encontró que las personas mayores que consumían regularmente productos de cacao (incluido licor de cacao, chocolate y pudín de chocolate) tenían una presión arterial más baja y una tasa de mortalidad un 50% menor que las del grupo de control.
Las mujeres embarazadas deben comer chocolate
Las mujeres embarazadas deben añadir más calorías antes de dar a luz para asegurarse de tener la fuerza suficiente para abrir el cuello uterino lo antes posible y dar a luz sin problemas. Actualmente, muchos nutricionistas y médicos elogian el chocolate como "partera" y lo llaman "un buen alimento para el parto". Razón 1: Es rico en nutrientes y contiene una gran cantidad de carbohidratos de alta calidad, que pueden ser digeridos y absorbidos por el cuerpo humano en poco tiempo, produciendo una gran cantidad de energía térmica para que el cuerpo humano la consuma. Según las mediciones, cada 100 gramos de chocolate contienen alrededor de 50 gramos de carbohidratos, 30 gramos de grasa y más de 15 gramos de proteína. También contiene más zinc, vitamina B2, hierro y calcio. Su velocidad de digestión, absorción y utilización es 5 veces mayor que la de los huevos y 3 veces mayor que la de la grasa.
Segunda razón: tamaño pequeño, fuego alto, dulce y delicioso, fácil de comer. Las mujeres que comen sólo uno o dos trozos de chocolate antes del parto pueden producir más calorías durante el parto.
Comer chocolate durante la lactancia
Se puede comer chocolate durante la lactancia, pero debe ser en cierta cantidad, porque la teobromina que contiene el chocolate penetrará en la leche materna y se acumulará en el pecho del bebé. cuerpo. La teobromina puede dañar el sistema nervioso y el corazón, relajar los músculos, aumentar la producción de orina y provocar indigestión, sueño errático y llanto en los bebés. Comer demasiado chocolate para las mujeres embarazadas afectará su apetito y las hará engordar. Es mejor no comer alimentos con niveles elevados de azúcar en sangre ni alimentos para diabéticos, sino chocolate amargo. Come menos azúcar. Comer chocolate durante todo el día también afectará el apetito de las mujeres lactantes, lo que no solo hará que el cuerpo carezca de aporte nutricional, sino que también hará que el cuerpo gane peso, lo que por supuesto afectará la salud de la madre y el crecimiento y desarrollo del bebé. el bebe.
El bebé come chocolate.
No debes comer chocolate si tienes menos de tres años. La proporción de nutrientes del chocolate no satisface las necesidades de crecimiento y desarrollo de los niños. Comer demasiado chocolate antes de una comida producirá una sensación de saciedad y afectará al apetito. Sin embargo, las personas sentirán hambre poco después de la comida, lo que altera los patrones de vida y los hábitos alimentarios normales y afecta la salud de los niños. El chocolate contiene mucha grasa, pero no contiene fibra que pueda estimular la peristalsis normal del tracto gastrointestinal, afectando así la función de digestión y absorción del tracto gastrointestinal. Además, el chocolate contiene sustancias que excitan el sistema nervioso, lo que puede dificultar el sueño de los niños y provocarles llanto. Además, comer demasiado chocolate puede provocar caries, aumentar los gases intestinales y provocar dolor abdominal. Por lo tanto, los niños menores de 3 años no deben comer chocolate y los niños mayores deben comer chocolate con moderación. Además, la leche y el chocolate no se deben consumir juntos. Algunos padres suelen poner un poco de chocolate derretido en la leche o darles chocolate a sus hijos después de terminar la leche. Esto no es científico porque el calcio de la leche se combina con el ácido oxálico del chocolate para formar oxalato de calcio, que es insoluble en agua. Si se consume durante mucho tiempo, es fácil que el cabello de los niños se seque y se vuelva opaco.
Comer chocolate durante la menstruación
Los expertos señalan que el chocolate tiene cierto efecto para aliviar la dismenorrea. Puedes comer un poco con moderación, pero no tomar una sobredosis para evitar efectos secundarios como la obesidad. Los compuestos fenólicos del chocolate no solo pueden evitar que la grasa del chocolate se pudra y se vuelva amarga, sino que también pueden ser absorbidos rápidamente por los vasos sanguíneos después de ser ingeridos en el cuerpo humano. El contenido de antioxidantes en la sangre aumenta significativamente y se ejerce rápidamente. un potente efecto antioxidante para prevenir la oxidación del LDL. Inhibe la actividad plaquetaria en los vasos sanguíneos. Estos fenólicos desempeñan un papel importante en el mantenimiento de un flujo sanguíneo fluido en los vasos sanguíneos del cuerpo. El chocolate contiene catecolaminas, que pueden agravar la irritabilidad menstrual y el dolor en los senos de las mujeres, por lo que puedes comer chocolate durante la menstruación, pero con moderación.
Come chocolate para adelgazar
Solo comer demasiado chocolate engordará. A juzgar por el calor liberado, no hay necesidad de preocuparse por el peligro de que el chocolate engorde. Un plato completo de chocolate (100 g) no contiene más calorías que una ración de patatas fritas de McDonald's (200 g). Algunos fabricantes recomiendan comer chocolate light, que contiene más grasa que el chocolate puro. De hecho, el chocolate light reduce principalmente el contenido de azúcar (sustituye el azúcar por sustancias dulces). En términos absolutos, el chocolate light tiene sólo 14 calorías menos que el chocolate normal. Además, el sabor del chocolate claro es mediocre. De hecho, sólo como chocolate light cuando me preocupa la diabetes.
Almacenamiento del chocolate
En términos generales, la vida útil de los productos de marca de chocolate comunes es de aproximadamente un año, pero el tiempo aumentará o disminuirá según el contenido. Especialmente los productos de chocolate con leche fresca (o alto contenido de leche) y avellanas, debido a su alto contenido de ácido insaturado, se oxidan fácilmente con el aire, lo que acorta relativamente el tiempo de almacenamiento del chocolate. Por lo tanto, el chocolate con leche fresca o con nueces debe almacenarse bien, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Existe otra situación común: aunque algunos chocolates no han caducado, hay escarcha en la superficie. Esta situación se debe principalmente a un almacenamiento inadecuado. Si el ambiente de almacenamiento es húmedo, el azúcar del chocolate se disuelve fácilmente por la humedad de la superficie, dejando cristales de azúcar después de que la humedad se evapora. El chocolate glaseado todavía se puede comer. Aunque perderá su rico sabor y textura originales, no es perjudicial para el cuerpo humano. La temperatura óptima de almacenamiento del chocolate es 5 ℃ ~ 65438 ± 08 ℃.
Chocolate y Salud
1. Comer leche y chocolate juntos puede provocar diarrea.
La leche es rica en proteínas y calcio, mientras que el chocolate contiene ácido oxálico. Si los dos se mezclan, el calcio de la leche se combinará con el ácido oxálico del chocolate para formar un oxalato de calcio insoluble en agua. No solo no se puede absorber después de comer, sino que también puede causar síntomas como diarrea y. cabello seco, afectando el crecimiento y desarrollo.
2. El pan y el chocolate tienen niveles elevados de azúcar en sangre. Tanto el pan como el chocolate contienen azúcar, especialmente para los diabéticos. Si comen juntos, su nivel de azúcar en sangre aumentará rápidamente después de la comida.
3. Comer semillas de sésamo y chocolate juntos afecta la digestión. El ácido oxálico contenido en el chocolate y el calcio contenido en las semillas de sésamo pueden formar fácilmente oxalato de calcio, que afecta la digestión y absorción de nutrientes.
4. Los pacientes diabéticos deben comer menos o nada de chocolate, pero pueden comer chocolate sin azúcar.
El chocolate contiene una sustancia que puede estimular el ácido gástrico. Las personas con acidez de estómago deben evitar comer chocolate, especialmente aquellas que sienten calor por dentro después de comer chocolate.
6. Es mejor comer chocolate después de una comida, porque comer demasiado chocolate antes de una comida te hará sentir lleno y afectará tu apetito.
Diez mejores marcas de chocolate
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