¿Podrías explicarnos cómo saltear la esponja vegetal?

Lufa salteada

Ingredientes: 5 lufas

Ingredientes: 1 cebolla de verdeo, 500 ml de agua

Condimento: 1 gramo de sal , 1 gramo de glutamato monosódico

Pasos:

Paso 1, prepara 5 esponjas vegetales.

Paso 2: Pela y lava la esponja vegetal y reserva.

Paso 3. Remoja la esponja vegetal lavada en agua limpia inmediatamente para evitar la oxidación y la decoloración.

Paso 4. Cortar la lufa en trozos de hornilla y reservar.

Paso 5: Vierte el aceite en la olla y calienta hasta que esté 70% caliente Agrega las cebolletas a la olla.

Paso 6. Añade la lufa y sofríe rápidamente.

Paso 7: sofríe la esponja vegetal hasta que esté suave, luego agrega sal y glutamato monosódico y sofríe uniformemente.

Paso 8, retirar de la olla y del plato.

Consejos para la esponja vegetal salteada

1. Hay más fibra en los extremos de la cabeza y la cola de la esponja vegetal, por lo que la pulpa aquí es relativamente dura y no sabrosa, por lo que sí lo es. lo mejor es eliminarlo.

2. Al pelar la esponja vegetal, es mejor no pelarla demasiado gruesa para que quede una capa de piel verde dura en la superficie de la esponja vegetal.

3. Cuando la esponja vegetal esté remojada en agua, no la saques antes. Vierte el agua cuando estés listo para cocinar.

4. La luffa es relativamente fácil de freír y es más fácil que suelte agua. Por eso, a la hora de freír la lufa, debemos freírla a fuego alto.

5. Al freír la esponja vegetal, es mejor no utilizar una olla de hierro o una pala para freír la esponja vegetal, porque la esponja vegetal puede reaccionar fácilmente con los iones metálicos y volverse negra.