¿El pastel de calabaza siempre queda pegajoso cuando lo haces?
El pastel de calabaza también es mi bocadillo favorito y es muy fácil de hacer. Los ingredientes principales son harina de arroz glutinoso y calabaza, que se pueden rellenar con pasta de frijoles para enriquecer el sabor. La textura es suave y deliciosa, y las semillas de sésamo negro espolvoreadas en la superficie la hacen más fragante y deliciosa.
¿El pastel de calabaza siempre queda pegajoso cuando lo haces? ¿Por qué?
En general, este problema se debe principalmente a dos motivos:
1. La calabaza está demasiado tierna y tiene demasiada agua. Contendrá mucha humedad después de cocinar al vapor. Es necesario agregar mucha harina de arroz glutinoso y mezclar, la masa de calabaza quedará muy pegajosa.
2. La vaporera no está bien sellada y no hay envoltura de plástico durante la cocción al vapor, lo que provoca que entre demasiada humedad en la calabaza. También es necesario agregar más harina de arroz glutinoso para que la masa quede pegajosa y pegajosa.
Si quieres evitar esta situación, tengo dos sugerencias correspondientes:
1. Elige calabazas viejas o calabazas maduras con menos humedad, como las calabazas Beibei y las calabazas castañas.
2. Envuelva un trozo grande de gasa sobre la tapa de la vaporera para evitar que gotee excesivamente o úselo con la vaporera. Otro método simple es cubrir el recipiente con una envoltura de plástico apto para alimentos resistente a altas temperaturas mientras se cuece la calabaza al vapor.
Déjame compartirte mi método para hacer pastel de calabaza ¡Espero que te guste!
Ingredientes de la tarta de calabaza casera:
Calabaza (peso neto): 300g, harina de arroz glutinoso: 215g, semillas de sésamo blanco (decoración opcional): cantidad adecuada, aceite comestible: cantidad adecuada.
Pasos de elaboración:
1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños, cubrir con film transparente y cocinar al vapor hasta que esté cocida.
2.Muela la pasta de calabaza mientras esté caliente, vierte lentamente la harina de arroz glutinoso y revuelve hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
3. Dividir en 10 dosis, amasar hasta formar tortas y aplicar la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco en la superficie.
4. Poner la cantidad adecuada de aceite en la sartén y sofreír lentamente hasta que ambos lados estén dorados.
0 Consejo de fracaso: ¡Consulta aquí para obtener información útil! 1. Cuando cocine calabaza al vapor, asegúrese de usar una envoltura de plástico para evitar que gotee vapor de agua, lo que hará que la masa de calabaza esté pegajosa y húmeda. Debes agregar más harina de arroz glutinoso, lo que afectará el sabor.
2. Las diferentes marcas de harina de arroz glutinoso tienen diferente absorción de agua y deben agregarse según corresponda.
3 En comparación con el método de fritura tradicional, la fritura lenta a fuego lento lleva un poco más de tiempo, pero la cantidad de aceite es muy pequeña, lo que puede reducir las calorías del pastel de calabaza y utilizar menos aceite para elaborarlo. El bizcocho de calabaza más sano.