Las características aromáticas del té negro de alta calidad son
El té negro son las hojas tiernas o cogollos de la familia de las Camelias. El té negro no crece de forma natural, sino que se elaboraba a base de té verde a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es un tipo de té refinado mediante una serie de procesos como marchitamiento, laminado (corte), fermentación y secado. , provocando que los componentes del té sufran reacciones químicas. Cuando se elabora con agua, no sólo tiene un aroma fragante, sino que también muestra un color de té rojo oscuro único, por eso se le llama "té negro".
El té negro se produce en China, India, Sri Lanka y otros países. El té negro alguna vez fue un té exclusivo de los orientales, pero luego se extendió a Europa y se convirtió en un té preferido por príncipes y nobles. Los principales tés negros son: Qihong, producido en Qimen, Zhide, Anhui y Fuliang, Jiangxi, producido en Fohai, Shunning y otros lugares de Yunnan, producido en Lu'an, Huoshan, Anhui y otros lugares; , Producido en Yixing, Jiangsu, Yuehong, producido en Zhuji, Pujiang, Zhejiang y otros lugares, producido en Anhua, Xinhua, Taoyuan, Hunan y otros lugares, producido en Yibin, Gaoxian, Sichuan y otros lugares; El té negro se caracteriza por su color húmedo, sabor fuerte y amargo, aroma a malta y jugo de té rojo brillante.
El té negro contiene nutrientes e ingredientes funcionales como vitaminas, cafeína, aminoácidos, minerales, polisacáridos y polifenoles del té. Las investigaciones muestran que el té negro puede ayudar a reducir el azúcar en sangre, la presión arterial y los lípidos en sangre. Los pigmentos del té negro tienen funciones antioxidantes, antitumorales, antiinflamatorias, antimutaciones, antivirales, desodorizantes y otras. Puede eliminar el calor y aliviar los síntomas externos; se utiliza para la enteritis y la disentería agudas y crónicas, la indigestión, el envejecimiento y otras enfermedades.