¿Es necesario utilizar aceite de oliva al preparar comida occidental? ¿Se puede utilizar otro aceite en su lugar?

Lo mejor es utilizar aceite de oliva, porque el aceite de oliva es más saludable que otros aceites.

El aceite de oliva tiene una historia de miles de años en los países del Mediterráneo. Es conocido en Occidente como “oro líquido”, “reina del aceite vegetal” y “néctar del Mediterráneo” por sus excelentes propiedades naturales. efectos para la salud, beneficios de belleza e ideal para cocinar. El aceite de oliva de alta calidad para consumo es un zumo de fruta natural extraído de frutos de aceituna premaduros o maduros mediante un proceso físico de prensado en frío. Es el único aceite vegetal leñoso del mundo que está disponible para el consumo humano en su estado natural. Es originaria de países a lo largo del mar Mediterráneo. El hombre lo ha cultivado durante miles de años. Según algunas estadísticas, "Oliva" aparece más de 200 veces en la Biblia.

Olea Europaea L. es una especie de árbol famosa y con una larga trayectoria en el mundo. En la taxonomía de plantas, Olea Europaea L. se clasifica en la familia Oleaceae es un árbol pequeño de hoja perenne. La costa presenta las condiciones edafológicas y climáticas más adecuadas como temperatura, insolación, humedad del aire y precipitaciones necesarias para el cultivo del aceite de oliva. A excepción de la costa mediterránea, en otras zonas sólo se puede plantar esporádicamente en zonas adecuadas. El aceite de oliva es un árbol longevo. Comienza a dar frutos a los 4-5 años de su plantación, y el período de fructificación puede durar entre 50 y 100. años El fruto es un fruto de hueso de apariencia similar. Fechas en mi país De marzo a junio de cada año, es la época en que los olivos florecen y dan frutos. De julio a octubre, los frutos comienzan a desarrollarse y madurar.

Los frutos pasan del verde al rojo, al morado y finalmente al negro. Noviembre es la temporada de recolección de frutos. Las propiedades físicas de los frutos de aceituna y la composición química de la pulpa varían debido a las diferentes variedades, madurez, entorno geográfico, textura del suelo y métodos de plantación. Por ejemplo, el aceite de oliva producido en Creta, Grecia, se debe al entorno geográfico único. La mejor calidad debido a las condiciones climáticas.

Los países con mayor producción de aceite de oliva del mundo son España e Italia, y el país con mejor calidad de aceite de oliva es Grecia, especialmente el aceite de oliva de la Isla griega de Creta. La producción anual de aceite de oliva en el mundo es actualmente de sólo 2,3 millones de toneladas, mientras que la producción anual actual de aceite de maní, aceite de soja y otros aceites vegetales a base de hierbas de mi país ha superado los 17 millones de toneladas. El aceite de oliva se ha convertido en un recurso escaso en el mundo debido a su rendimiento y excelente contenido nutricional.

En la antigua mitología griega, la pasta extraída de las aceitunas por las diosas tenía un efecto sorprendente. Cuando Hera quiso seducir a Zeus, se untó con esta pasta sagrada: el aceite de oliva. No fue hasta el final de la era homérica que el aceite de oliva adquirió valor económico, pero sólo la nobleza y los ricos podían utilizarlo, y en los hogares de algunos héroes troyanos se consideraba un ungüento precioso.

El aceite de oliva formaba parte de un ritual de salud y belleza en la cultura del baño de los romanos, quienes lo masajeaban y luego lo raspaban con un raspador de hueso curvo. Los romanos simpatizaban especialmente con los milagrosos efectos antioxidantes y antiinflamatorios del aceite de oliva.

Los antiguos hebreos creían que un rey debía estar untado con aceite de oliva brillante para ser digno del nombre de su verdadero destino; en el Nuevo Testamento, cuando Adán regresó del Arca de Noé, estaba vestido de verde. La rama de olivo se utilizaba como símbolo para paliar las perturbaciones de las inundaciones, por lo que desde entonces se le ha dado al olivo el significado de simbolizar la recuperación de la vida y la paz.

Más importante aún, la cultura del olivo influyó en el desarrollo de la civilización occidental. Alrededor del siglo XV, durante la Era de los Descubrimientos, España, la potencia marítima en ese momento, utilizó veleros ligeros para llevar la civilización del olivo al Nuevo Mundo, Sudáfrica, Australia, América y China y Japón en el Este. Para los occidentales, el olivo es el mejor sinónimo del árbol de la vida, porque no sólo encendió la civilización mediterránea, sino que también trajo una sensación de felicidad al gusto, salud y juventud.

El papel del aceite de oliva

El "oro líquido" es bien merecido

El aceite de oliva se prensa directamente en frío a partir de frutos de aceituna frescos sin calentamiento ni tratamiento químico , conservando los nutrientes naturales. Es de color amarillo verdoso y tiene un olor fragante. Es un aceite comestible tradicional para personas de varios países a lo largo del mar Mediterráneo. El aceite de oliva es reconocido como un aceite comestible ecológico para el cuidado de la salud debido a su rico contenido nutricional y sus destacadas funciones médicas y sanitarias. Se le conoce como "oro líquido".

El aceite de oliva contiene altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados (55~83%), concretamente ácido oleico.

Además de suministrar una gran cantidad de energía térmica requerida por el cuerpo humano, también puede ajustar la relación de concentración de colesterol unido a lipoproteínas de alta y baja densidad en el plasma humano. Entre ellos, el ácido linoleico y el ácido linoleico son necesarios para el cuerpo humano, pero el cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo y su consumo excesivo también es perjudicial para el cuerpo humano. La proporción de ácido oleico, ácido linoleico y ácido linoleico contenidos en el aceite de oliva es exactamente la proporción que requiere el cuerpo humano, similar a la leche materna, que tampoco está disponible en otros aceites vegetales, al mismo tiempo, el aceite de oliva es rico en; Los componentes de las vitaminas A, D, E, F, K, las vitaminas liposolubles como el caroteno y los antioxidantes son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano.

Las investigaciones demuestran que si el aceite de oliva se puede consumir durante mucho tiempo, tiene muy buenos efectos nutricionales y para la salud:

Puede reducir el colesterol y prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares. Tiene un efecto de prevención y tratamiento muy evidente sobre la arteriosclerosis y las complicaciones de la arteriosclerosis, la hipertensión, las enfermedades cardíacas, la insuficiencia cardíaca, la insuficiencia renal, la hemorragia cerebral y otras enfermedades causadas por una concentración excesiva de colesterol.

Puede mejorar la función del sistema digestivo. Ayuda a reducir el ácido gástrico, prevenir gastritis, úlcera duodenal y otras enfermedades, y mejorar las funciones del estómago, bazo, intestinos, hígado y vías biliares. Estimula la secreción de bilis, previene los cálculos biliares y reduce la aparición de colecistitis. El aceite de oliva actúa como un laxante suave y dos cucharadas tomadas con el estómago vacío por la mañana tienen efectos inesperados para aliviar el estreñimiento crónico.

Puede prevenir el envejecimiento cerebral y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Ayuda a mejorar la absorción corporal de minerales, como fósforo, zinc, calcio, etc., y a reducir la aparición de artritis reumatoide.

Puede inhibir algunos tipos de tumores malignos como el cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer intestinal, cáncer de células escamosas y cáncer de esófago.

Puede proteger la piel, especialmente prevenir el daño y el envejecimiento de la piel, y hacer que la piel brille.

Para las personas obesas, el consumo regular de aceite de oliva es mejor que ingerir menos grasas para controlar el peso.

Aunque el aceite de oliva es más caro que otros aceites vegetales, hay muchas razones por las que a la gente le encanta. Cuando la fragancia natural del aceite de oliva flota gradualmente con el viento azul del Mediterráneo, ¿a qué esperas para llevar una vida verde y saludable?

Un poco de conocimiento sobre el aceite de oliva

El dragón tiene nueve hijos, cada uno de los cuales es diferente. Este aceite de oliva tiene aún más conocimientos y, a menudo, diferentes variedades determinan los mejores métodos de cocción. Sólo comprendiendo y seleccionando cuidadosamente podremos saborear el estilo mediterráneo único.

Cada uno es diferente

Según los distintos métodos de elaboración, el aceite de oliva se puede dividir en aceite de oliva virgen (Aceite de Oliva Virgen) y aceite de oliva refinado (Aceite de Oliva Lampante o Aceite de Oliva Refinado) Hay dos categorías principales, que se diferencian en términos de precio, contenido nutricional y métodos de uso.

Aceite de oliva virgen (aceite de oliva natural). Se extrae directamente del fruto de aceituna fresca mediante prensado mecánico en frío. El jugo del aceite se obtiene tras filtrado y otros tratamientos para eliminar materias extrañas durante el procesamiento. Este tipo de aceite de oliva es de la mejor calidad, tiene un aroma único, es de color amarillo dorado con color verde y tiene un sabor rico. Equivale a una especie de jugo de fruta y se puede consumir directamente o utilizar en ensaladas y ensaladas. para resaltar su sabor original.

Aceite de oliva refinado (aceite secundario). Desde 1993, España utiliza el método de disolución para extraer el aceite de oliva del residuo tras prensado en frío. Después de procesos de refinación como la decoloración y la desodorización, su valor de acidez generalmente se puede reducir a menos del 0,3%. Aunque la calidad no es tan buena como la del aceite virgen, el sabor es bueno y el precio es relativamente asequible. Como aceite básico en la cocina, puedes freír, hervir, cocinar o freír como quieras.

En la actualidad, el aceite de oliva comestible en el mercado chino son principalmente productos importados, principalmente de España, Italia y Grecia; también hay algunas marcas nacionales con buenas ventas;

Aunque el aceite de oliva es caro, sólo necesitas un poco cada vez que lo utilizas. Por lo que en general es económico y nutritivo.

Conocimientos previos

Los principales países productores de aceite de oliva del mundo se concentran en los países ribereños del mar Mediterráneo, principalmente España, Italia, Grecia, Túnez, Turquía, Siria y Marruecos. Estos siete países tienen producción de aceite de oliva. La producción representa el 90% de la producción total de aceite de oliva. España, Italia y Grecia son los tres mayores productores y exportadores de aceite de oliva del mundo.

La producción de aceite de oliva española ocupa el primer lugar en el mundo, pero su volumen de exportación ocupa el segundo lugar en el mundo, después de Italia. La producción de aceite de oliva italiano ocupa el segundo lugar en el mundo, pero es el mayor país consumidor, mayor exportador y también el mayor importador. .

Apto tanto para frío como para caliente, resalta el buen sabor de la vida

El aceite de oliva es rico en nutrientes, apto tanto para frío como para caliente, y se puede utilizar en una variedad de Métodos de cocción:

Directamente como aceite de harina fría. Utilizar aceite de oliva directamente resaltará al máximo las características del plato. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre una ensalada de verduras frescas o un filete frito para que la comida sea más rica y deliciosa. Si le añades una copa de vino puro, es algo realmente agradable.

Freír en aceite de oliva. El aceite de oliva se puede utilizar repetidamente sin que se deteriore. Es más resistente al deterioro provocado por la oxidación y es el alimento más adecuado para freír. Quienes preferimos los alimentos fritos y prestamos atención a la salud podemos utilizarlo con confianza.

Marinar en aceite de oliva. El aceite de oliva es un mejor ingrediente para la marinada porque penetra fácilmente en la comida y le aporta el sabor de la marinada.

Hornear con aceite de oliva. Aplique aceite de oliva al pan o a los postres para hornear y el aroma será mucho mayor que el de la mantequilla.