¿Cuáles son las principales funciones fisiológicas de los nutrientes esenciales para los cultivos?

Los cultivos varían ampliamente en la cantidad de nutrientes esenciales que contienen, desde varias veces, cientos o incluso cientos de miles de veces. Sin embargo, aunque sean más o menos numerosos, todos tienen sus propias funciones especiales. Son igualmente importantes y no pueden sustituirse entre sí. 17 Las principales funciones fisiológicas de los nutrientes esenciales para los cultivos se enumeran en la Tabla 1 como referencia al fertilizar.

Cuadro 1 Principales funciones fisiológicas de los nutrientes esenciales en los cultivos Principales funciones fisiológicas de los nutrientes Carbono, hidrógeno, oxígeno (C, H, O) Cuando los cultivos realizan la fotosíntesis con la participación de energía luminosa, carbono, hidrógeno, oxígeno se utiliza para producir carbohidratos: azúcar. El azúcar forma además compuestos importantes como almidón, fibra, proteínas y grasas. El oxígeno y el hidrógeno también desempeñan papeles importantes en los procesos biológicos redox en los cultivos. El nitrógeno (N) es el elemento principal de la proteína, que es la sustancia básica del protoplasma celular. El nitrógeno también es el componente principal de la clorofila, enzimas (biocatalizadores), ácidos nucleicos, vitaminas, alcaloides, etc. El fósforo (P) es un componente de los ácidos nucleicos y nucleótidos y es el componente principal del protoplasma y del núcleo celular. Los nucleótidos y sus derivados participan en la conversión de materia orgánica y energía en los cultivos. Muchos ésteres de fósforo (una forma de almacenamiento de fósforo) y muchas moléculas de enzimas en los cultivos contienen fósforo, que tiene un impacto importante en los procesos metabólicos de los cultivos. El potasio (K) puede favorecer la fotosíntesis y es un activador de diversas enzimas, lo que resulta beneficioso para la síntesis de carbohidratos, grasas y proteínas, por lo que puede mejorar la calidad. El calcio (Ca) tiene cierta influencia en el metabolismo de los carbohidratos y sustancias que contienen nitrógeno en los cultivos, y puede eliminar algunos iones (como el amonio, el hidrógeno y los iones). El calcio existe principalmente en la capa media de las paredes celulares en forma de pectato de calcio, que puede mejorar la resistencia de los cultivos a enfermedades y plagas de insectos. El magnesio (Mg) es un componente de la clorofila y el fitato (la forma de almacenamiento del fosfato). Puede promover la actividad de la fosfatasa y la glucosa invertasa, que es beneficiosa para la conversión de monosacáridos y, por lo tanto, desempeña un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos. El azufre es un componente de aminoácidos, proteínas, vitaminas y enzimas. El azufre también participa en la formación y redox de la clorofila en el cuerpo. El hierro es una condición indispensable para la formación de clorofila y participa directa o indirectamente en la formación de proteínas del cloroplasto. Muchas enzimas respiratorias de los cultivos contienen hierro, que puede promover la respiración del cultivo y acelerar la oxidación fisiológica del boro. (b) El boro participa en la diferenciación de meristemas, el desarrollo de órganos florales y la formación de semillas. Manganeso (Mn) El manganeso es un activador de enzimas y está estrechamente relacionado con la fotosíntesis de los cultivos, la respiración y la reducción de nitratos.

Tabla 1 Principales funciones fisiológicas de los nutrientes esenciales para los cultivos (continuación) -1 Principales funciones fisiológicas de los nutrientes El cobre (Cu) es el elemento central de varios grupos de activación de oxidasas en los cultivos. Cataliza la oxidación y reducción de los mismos. Los cultivos juegan un papel importante en la reacción. El cobre puede mejorar la estabilidad de los cloroplastos. Las enzimas que contienen cobre participan en la síntesis de proteínas. Zinc (Zn) El zinc es un componente de la anhidrasa carbónica en los cultivos. Puede promover la descomposición del ácido carbónico y está relacionado con la fotosíntesis, la respiración, la síntesis de carbohidratos y el transporte de los cultivos. La formación de auxinas en los cultivos también está relacionada con el zinc. Molibdeno (Mo) El molibdeno es un componente de la nitrato reductasa en los cultivos y participa en la reducción del nitrógeno nitrato. El molibdeno también puede mejorar la capacidad de fijación de nitrógeno de las bacterias fijadoras de nitrógeno. El cloro (Cl) participa en la fotosíntesis, regula la presión osmótica celular y puede mejorar la resistencia de los cultivos a ciertas enfermedades. Níquel (Ni) El níquel es un componente o activador de la ureasa, hidrogenasa y malato deshidrogenasa, y está estrechamente relacionado con el metabolismo del nitrógeno, la respiración y la reducción de nitratos de los cultivos. El níquel es necesario para el correcto funcionamiento del ADN y el ARN. El níquel también puede promover la germinación de las semillas y retrasar el envejecimiento.