¿La forma más auténtica de cocinar pato Babao?
Pato; Dios mío
Solo 1
Condimentos
Arroz glutinoso
Cantidad adecuada
Cerdo
Una cantidad adecuada
Setas
Una cantidad adecuada
Brotes de bambú de invierno
Una cantidad adecuada
Jamón
Una cantidad adecuada
Panceta de cerdo
Una cantidad adecuada
Castañas de agua
La cantidad adecuada
Castañas
La cantidad adecuada
Zanahorias
La cantidad adecuada
Guisantes
La cantidad justa
Ocho ángulos
La cantidad justa
Mircia
La cantidad justa
Energía
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Una cantidad adecuada
Dátiles rojos
Una cantidad adecuada
Pasos
1.1. Protagonista: un pato fresco (compré un pato real, que es el más pequeño), 2. Funciones secundarias: rellenos (arroz glutinoso, champiñones de pulpa gruesa, brotes de bambú de invierno, jamón, panceta de cerdo, castañas de agua, castañas, zanahorias, guisantes, dátiles rojos) 3. Sopa: anís estrellado.
2. Remojar el arroz glutinoso durante al menos dos horas, cortar el resto del relleno en cubos y mezclar uniformemente con el arroz glutinoso, añadir sal y ajustar el nivel de sal.
3. Los patos están todos limpios. Aunque los patos ya están picados cuando se compran, muchas veces no pueden extraerles los pulmones, la tráquea, etc. (lo mismo ocurre con otras aves de corral), por lo que tienen que sacar y escurrir el agua ellos mismos.
4. Después de limpiar la panza, rellénela con el relleno de arroz glutinoso mezclado uniformemente. No está demasiado lleno. El arroz glutinoso se expandirá después de cocinarlo, por lo que no se debe presionar demasiado ya que no se cocinará fácilmente. El cuello de pato también se puede rellenar con rellenos.
A continuación, utiliza una aguja e hilo esterilizados en el microondas para coser el estómago y el cuello del pato para que el contenido del estómago sea más fácil de cocinar.
6. Finalmente, poner el pato en una olla grande, agregar agua y el caldo 3 mencionado anteriormente, llevar a ebullición a fuego alto, retirar el polvo, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento. dos o tres horas. También puedes introducir un palillo en la pechuga de pato y añadir salsa de soja y sal al gusto durante la última hora.