¿Los panecillos integrales al vapor tienen más calorías que los panecillos al vapor de harina blanca? ¿Los bollos integrales al vapor son mejores para bajar de peso que los bollos al vapor de harina blanca?
¿Los bollos integrales al vapor tienen más calorías que los bollos al vapor de harina blanca? No, no lo es.
Los bollos integrales al vapor retienen la mayoría de los nutrientes del trigo integral y la tasa de absorción y utilización es particularmente alta. Por lo general, comer bollos al vapor con harina blanca solo puede absorber el 28% de las vitaminas y el 24% de la niacina. Pero los bollos integrales al vapor pueden absorber más del 90% de las vitaminas y el 95% de la niacina. Incluso si el contenido nutricional es similar, la tasa de absorción de nutrientes es de tres a cuatro veces mayor que la de los bollos al vapor con harina blanca.
La fibra cruda de los bollos integrales cocidos al vapor absorbe agua y se hincha fácilmente, por lo que es masticable y apta para masticar lentamente. Un panecillo integral al vapor te hará sentir lleno, lo que hará que sea menos probable que comas en exceso y aumentes de peso.
La fibra dietética contenida en los bollos integrales al vapor puede promover la peristalsis intestinal, eliminar los desechos y toxinas intestinales y promover la proliferación de bacterias beneficiosas durante la digestión de la fibra, mejorar el ambiente microecológico intestinal y mantener la salud intestinal. Prevenir el cáncer de intestino.
¿Los bollos integrales al vapor ayudan a adelgazar que los bollos al vapor de harina blanca? Los bollos integrales son buenos para bajar de peso.
Puede ser más propicio para aumentar la saciedad y estabilizar el azúcar en sangre después de las comidas que los "bollos blancos al vapor" que se comen habitualmente. Los bollos integrales al vapor pueden entenderse como un tipo de bollos al vapor de grano grueso. También se pueden preparar varios bollos al vapor de grano grueso con harina de grano grueso, harina de trigo sarraceno, harina de maíz gruesa y otras harinas. ¿Cuál es la diferencia entre este tipo de bollos al vapor y los bollos al vapor de harina blanca que normalmente nos gusta comer? El contenido nutricional también es diferente, porque los alimentos integrales no se procesan tan finamente, retienen más minerales y vitaminas y contienen una gran cantidad. de fibra dietética.
La fibra dietética es un componente que el cuerpo humano no puede digerir ni absorber directamente. Debido a esto, los alimentos ricos en fibra dietética ayudan a ralentizar la digestión de los alimentos. Como los alimentos se digieren más lentamente, el estómago se vacía más lentamente. Sentimos que siempre hay algo en nuestro estómago y, naturalmente, nos sentimos llenos. Por lo tanto, este tipo de bollos integrales al vapor están "más llenos" que los bollos blancos al vapor y tienen una sensación de saciedad más fuerte. Para quienes están adelgazando, es más beneficioso controlar la ingesta de alimentos y evitar los excesos.
¿Cuáles son los beneficios de comer bollos integrales al vapor? 1. La harina integral es una excelente manera de procesarla. La combinación de harina y levadura potencia las propiedades nutricionales.
La levadura en polvo en sí es rica en nutrientes, vitaminas y minerales, y además tiene un efecto protector sobre las vitaminas de la harina. La levadura también puede aumentar las vitaminas B en la masa durante el proceso de reproducción. Por lo tanto, el valor nutricional de los bollos fermentados al vapor es varias veces mayor que el de las pastas no fermentadas, como pasteles y fideos.
2. Los bollos integrales al vapor se digieren lentamente y no aumentan el nivel de azúcar en la sangre demasiado rápido. Incluso las personas con niveles altos de azúcar en la sangre pueden comerlos. Una cantidad suficiente de fibra puede mejorar el entorno microecológico intestinal y es bueno. hábito durante mucho tiempo. El alimento preferido de los cuidadores.
3. Los bollos integrales al vapor son nutritivos y suponen un ajuste y un alimento aceptable para las personas acostumbradas al procesamiento fino del arroz y la harina blanca.
4. Los bollos integrales al vapor se pueden convertir en una variedad de alimentos, como rebanadas de panecillos fritos al vapor, gránulos de panecillos al vapor fritos con comino, etc., y también son las variedades básicas para regular la diversificación. de alimentos básicos.
Ingredientes para bollos integrales al vapor: 250g de harina integral (incluido salvado de trigo), 250g de harina integral, 5G de levadura en polvo, 100g de agua tibia, 280g de agua fría.
Pasos: Ponga 1 y 5 g de levadura en polvo en 100 g de agua tibia, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante 5 minutos. La actividad de la levadura se activa cuando aparecen pequeñas burbujas en la superficie del agua de levadura.
2. Vierta lentamente el agua de la levadura en la harina integral, revuelva con los palillos mientras vierte y luego agregue agua fría. Dependiendo de la absorción de agua de la harina, agregue la cantidad adecuada de agua y la harina debe ser un poco más pequeña.
3. Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y colocar en un lugar cálido para que fermente.
4. La masa fermentada, que tiene forma de panal por dentro, tarda aproximadamente 1 hora. En invierno tardará más dependiendo de la temperatura ambiente.
5. Ventila la masa, divídela en porciones iguales y amasala hasta darle forma redonda. La superficie de la base del panecillo al vapor quedará lisa y sin abolladuras.
6. Poner en la vaporera, dejar reposar 20 minutos, poner a fuego alto, cargar y cronometrar 20 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento 5 minutos antes de sacar.