Los mini paquetes de refrescos integrales están listos fácilmente en 90 minutos.

Proceso de elaboración:

1.200g alto en gluten, 20g harina integral, 2g azúcar, 2g sal, 120g agua, 2g levadura seca (levadura fresca × 3 ) y 5 g de mantequilla (opcional), amasar hasta obtener una masa suave y una película rugosa.

2. Dividir directamente en 10 porciones, cada porción son de unos 30g, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

3. Las mini salchichas que te gusta comer están listas y secas en agua.

4. Usa tus manos para aplanar la masa suelta y adelgazarla por todos lados. Si hay pequeñas burbujas, quítalas.

5. Coloca la mini salchicha en el medio. Puedes pellizcarla directamente de atrás hacia adelante para formar una forma puntiaguda. También puedes pellizcar ambos extremos y meter el trasero primero y luego redondear el medio. parte.

6.Mételo en el frigorífico durante 30 minutos sin taparlo con film transparente.

Mezcla uniformemente 7.500g de agua y 20g de bicarbonato de sodio y precalienta el horno con antelación.

8. ¡Use guantes cuando opere! ! Remoja la masa en agua alcalina durante 30 segundos, sácala y usa papel de cocina para absorber el agua del fondo, de lo contrario quedará muy resbaladiza al colocarla en la bandeja para hornear y el fondo se decolorará.

9. Corta la bolsa y haz dos cortes en la superficie. Esto no es difícil. Mételo en el horno a 180 grados durante 15 minutos y enciende el aire caliente durante los últimos 5 minutos para que el color quede más uniforme.