Mostrar la cultura gastronómica tradicional china y el futuro de China desde la perspectiva del clima
1. Beijing-Tianjin-Hebei
La gente de esta zona todavía tiene gustos salados, y el sabor salado proviene principalmente de la sal, la salsa de soja y la salsa Beijing (es decir, salsa amarilla). ). El sabor de la gente de Tianjin es salado y ligeramente dulce, y les gusta añadir un poco de azúcar al cocinar. Me gusta el aceite de sésamo y el aceite de maní, y me gusta usar cebolla, jengibre y ajo al cocinar.
Las albóndigas, los fideos, las tortitas y los bollos al vapor son las principales variedades de pasta pekinesa. A excepción de las minorías étnicas como los Hui, a otros pekineses les gusta comer carne de cerdo y no están acostumbrados a comer verduras como arroz salvaje y remolacha del noreste. Generalmente, me gusta desayunar pasteles fritos, pasteles de sésamo, leche de soja y tofu. En invierno, bebo té de fideos (que es una papilla hecha con harina de mijo, espolvoreada con pasta de sésamo y sal de sésamo) y té con aceite (que es). harina blanca frita con aceite de tuétano de res hasta que se dore, luego dejar enfriar y al comer hervir el ajonjolí, las nueces, el azúcar y enjuagar con agua hirviendo). Me gusta comer platos calientes y arroz caliente para el almuerzo y la cena. Me gusta comer comida espesa en invierno y comida vegetariana en verano. Los fideos con salsa de sésamo y las gachas de frijol mungo son alimentos habituales en el verano. A los habitantes de Tianjin les gusta comer arroz más que a los de Beijing. En términos de alimentos no básicos, a la gente de Tianjin le encanta comer mariscos como cordero, pescado y camarones, y se les conoce como "Tianjin es el hogar si comes pescado y camarones". Les gusta comer dou pudding (es decir, leche de soja mezclada con tofu) temprano en la mañana, poner algunas flores saladas en la leche de soja y beber leche de soja salada. La gente de las zonas ricas de Hebei también tiene la costumbre de tomar sopa primero.
2. Shanxi y Mongolia Interior
El sabor se caracteriza por lo salado y ácido. El vinagre es una necesidad para los lugareños. Les encanta el aceite de sésamo y el aceite de linaza. Shanxi produce principalmente mijo, sorgo, trigo, etc. , por eso come más mijo cada día. Los fideos Shanxi son famosos en todo el país y se conocen como "comidos en todo el mundo". . "Fideos a cuchillo",.Ramen". Los fideos y las orejas de gato son los más famosos. Durante los festivales, a la mayoría de la gente le gusta comer pasteles fritos de trigo amarillo. En invierno, les gusta comer carne de cerdo, cordero, patatas, rábanos y col china.
3. Noreste de China
Las características gustativas de la gente de Liaoning, Jilin y Heilongjiang son saladas y agrias, y comen salsa de soja, pasta de frijoles y aceite de soja. Liaoning y Jilin producen arroz. A la mayoría de la gente en estos lugares le gusta comer arroz. Los habitantes del noreste deben consumir verduras, sopa y alimentos básicos por cada tres comidas, incluido el desayuno.
4. Noroeste de China
Las características gustativas de la gente del noroeste son generalmente ácidas y picantes. Debes comer chiles (chile en polvo frito) todos los días. A la gente de esta zona le encanta comer pasta. A la gente del norte de Shaanxi le gusta comer fideos con sal, pimiento rojo y pepinos encurtidos. A la gente del sur de Shaanxi le gusta comer mijo y fideos de arroz. El estofado de cordero de Xi'an es una especialidad del noroeste de China.
A la gente de Lanzhou, Gansu, le gusta comer fideos, y hay muchos tipos de fideos. Los hábitos alimentarios de Yinchuan y Xining son más o menos los mismos que los de Lanzhou y Xi.
5. Henan
La gente de Henan es amarga y picante. Comen aceite vegetal y aceite de maní, pero no les gusta comer manteca. La gente del oeste de Henan tiene un gusto ligero. La harina blanca y los cereales son el alimento básico diario de la gente de Henan, a quienes les gusta comer arroz y fideos frescos. Les gusta comer fideos de sopa claros, fideos fríos y fideos Zhajiang en verano, y fideos de sopa mixta en invierno (llamados localmente fideos de sopa mixta, que son fideos cocinados con gachas finas de mijo). Desayune gachas y bollos al vapor, o sopa de cordero y pasteles de semillas de sésamo.
6. Hunan
Al pueblo de Hunan, representado por Changsha, le gusta la comida picante. Comen chile en las tres comidas del día y arroz y arroz glutinoso todos los días. Comen bollos al vapor y sopa de fideos en el desayuno, y arroz o arroz glutinoso en el almuerzo y la cena. Comen kimchi casi todos los días.
7. Sur de China
La región del sur de China, representada por los cantoneses, prefiere los sabores frescos y dulces a los picantes. La gente de Guangzhou usa el ají como mejor condimento. El aceite de maní y la manteca de cerdo son los principales aceites de cocina. Les gusta comer pescado y marisco fresco. La gente de Guangzhou presta atención al desayuno y tiene la costumbre de tomar el té por la mañana. Hay muchas variedades de desayunos y la variedad es exquisita. Si te gusta comer carne de serpiente, hay un restaurante franquiciado de carne de serpiente.
8. Shandong
A la gente de Shandong le gusta la comida salada y picante. La gente de zonas costeras como Qingdao y Yantai tiene buen gusto. A la gente de Shandong le gusta comer alimentos hechos con masa, como bollos al vapor, bollos al vapor, tortas de harina, tortas (tortas de masa dura de aproximadamente 3,3 cm de espesor), etc. Las tortitas de mijo son un alimento común entre los habitantes de Shandong. A la gente de Shandong generalmente le gusta comer cebollas verdes, ajo crudo, tofu, tofu pequeño y fideos.
9. Jiangsu, Zhejiang y Shanghai
La gente de Jiangsu y Zhejiang tiene un sabor más dulce y ligero, mientras que la gente de Ningbo tiende a ser más salada y dulce, y les gusta el aceite de colza. La gente de Shanghai, Jiangsu y Zhejiang toma el arroz como alimento básico y, cuando comen fideos, prestan atención a la sopa y los fideos.
Me gusta comer verduras frescas. En el desayuno se suelen consumir productos de arroz y harina, como pasteles, palitos de masa fritos, albóndigas al vapor y palitos de masa fritos envueltos en arroz glutinoso. ¿La gente de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai come mucho arroz por la mañana? Consuma dos comidas de arroz y una variedad de verduras salteadas por la tarde y por la noche. A la gente de Nanjing le gusta comer pato asado. Es delicioso comer pato salado en primavera y otoño. El pato salado y el pato en cubo son delicias invernales de la gente de Nanjing.
10. Jiangxi
La gente de Jiangxi, representada por Nanchang, come arroz como alimento básico, y es muy común mezclar arroz con manteca. Come pasta sólo por el sabor. Me gusta comer fideos picantes fritos y gachas de frijol mungo en verano. Coma cuando esté frío. Tres comidas al día, bollos al vapor, gachas de arroz y encurtidos para el desayuno. Me gusta la sopa, la salsa de frijoles negros, la yuba, los fideos y las algas marinas. Me gustan los peces de estanque y de río. Generalmente no me gustan los mariscos. Evite los platos fríos y la lechuga por miedo a sufrir diarrea. El aceite de té es el mejor aceite de cocina. Me gusta el vino de arroz glutinoso.
11. Fujian
El sabor de la gente de Fujian es salado y delicioso. Realiza tres comidas al día con arroz. Hay gachas por la mañana y por la noche y arroz seco al mediodía. Generalmente me gustan los mariscos, pero odio las carnes grasas. El vino de arroz, la salsa de soja y el azúcar son indispensables para preparar platos de pescado. El "aceite de camarón" es un condimento diario para la gente de Fuzhou.
12. Sichuan
Los habitantes de Sichuan se caracterizan por su sabor picante. Debido a que el área es húmeda, los alimentos picantes pueden eliminar la humedad. El aceite vegetal es el principal aceite de cocina. A los habitantes de Sichuan les suele gustar el arroz, el cerdo y la ternera.
13. Yunnan y Guizhou
Los habitantes de Yunnan tienen un sabor ácido, picante y dulce. Aceite vegetal y manteca de cerdo. Existe una manía dietética de mezclar manteca de cerdo con arroz. Le encanta comer arroz y fideos de arroz pulidos, como lo llaman los lugareños. harina de arroz. "El desayuno suele consistir en trozos de cebo de pescado (es decir, arroz cocido, hervido con un mortero, luego horneado en pan, enfriado, cortado en rodajas y frito al comer) y fideos de arroz.
A la gente de Guizhou le gusta Para comer comida picante, como aceite vegetal y manteca de cerdo. Me encanta el arroz y rara vez como pasta todos los días. Además del arroz al vapor, también hago fideos de arroz y los como con carne de res y cordero. Normalmente como fideos, bollos al vapor y bollos al vapor. y arroz para el almuerzo y la cena.