¿Conoce el contenido nutricional, los ingredientes funcionales y los efectos de la soja sobre la salud?
La soja pertenece a la familia de la soja y es una de las materias primas alimentarias más comunes. Es un alimento proteico con alto valor nutricional. Los siguientes son los principales valores nutricionales de la soja:
Proteínas: La soja es rica en proteínas, representando alrededor del 40% de su peso seco. Y su composición de aminoácidos es similar a la que necesita el cuerpo humano, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína vegetal.
Hidratos de Carbono: El contenido de carbohidratos de la soja es relativamente alto, pero se presenta principalmente en forma de hidratos de carbono complejos. Estos carbohidratos complejos no provocan picos repentinos de azúcar en la sangre y el cuerpo los digiere y absorbe fácilmente.
Grasas: El contenido de grasas de la soja es relativamente alto, pero son principalmente los ácidos grasos poliinsaturados, como el ácido linoleico, el ácido linolénico, etc., los que pueden proteger la salud del corazón.
Vitaminas: La soja es rica en diversas vitaminas, especialmente del grupo B, como el ácido fólico, la riboflavina y la vitamina B6. Al mismo tiempo, la soja también contiene vitamina E y vitamina K.
Minerales: La soja es rica en una variedad de minerales, entre ellos potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio, etc. , especialmente calcio. Estos minerales juegan un papel importante en la salud ósea, la circulación sanguínea, el sistema inmunológico y otras funciones corporales.
Fibra dietética: La soja es rica en fibra dietética soluble e insoluble, que juega un papel importante en el mantenimiento de la salud intestinal, previniendo y aliviando el estreñimiento.
Isoflavonas de Soja: La soja es rica en isoflavonas, que se cree que tienen efectos muy positivos sobre la salud, como prevenir la diabetes y el cáncer de mama.
En definitiva, la soja es un alimento muy nutritivo y saludable. Contiene diversos nutrientes que necesitamos y puede proteger la salud del corazón, reducir el colesterol y prevenir muchas enfermedades crónicas. La soja se puede agregar adecuadamente a su dieta diaria. Por ejemplo, usarla para hacer leche de soja y tofu, o agregarla a varios salteados y sopas son buenas opciones.
El contenido anterior fue respondido por Moe Tanita (un defensor de los alimentos con cereales naturales). Espero que sea de ayuda para todos.