Alerta de salud: 7 tipos de bacterias se esconden en los alimentos y te matan silenciosamente.
1.
La carne de res poco cocida, los jugos de frutas, la leche cruda y el agua potable contaminada pueden contener E. coli. La infección por esta bacteria puede provocar diarrea intensa, dolor abdominal y vómitos durante 5 a 10 días.
Prevención: Las carnes deben cocinarse bien, las frutas y verduras deben lavarse antes de comerlas o cocinarlas y evitar beber leche no pasteurizada.
2.
Vibrio parahaemolyticus se encuentra comúnmente en el marisco crudo. Síntomas como diarrea, calambres estomacales, náuseas, vómitos, fiebre y escalofríos aparecerán dentro de las 24 horas posteriores a comer mariscos crudos o poco cocidos, y la afección generalmente durará 3 días.
Prevención: No comas mariscos crudos. Puedes comerlos con confianza después de que estén bien cocidos.
3.
La listeria se encuentra comúnmente en el suelo y el agua y también se puede encontrar en alimentos crudos y leche no pasteurizada. A diferencia de otros gérmenes, la Listeria aún puede crecer a bajas temperaturas en refrigeradores normales. Los síntomas de infección incluyen fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, malestar estomacal y vómitos.
Prevención: Las manchas restantes en el frigorífico deben limpiarse a tiempo, especialmente las manchas de sangre y las provocadas por carne cruda, salchichas y fiambres. No guarde la carne del almuerzo sin abrir en el refrigerador por más de dos semanas, y la carne comprada en delicatessen en el refrigerador por no más de cinco días.
4. Salmonella.
La salmonella es común en las aves crudas, los huevos, la carne de res y las frutas y verduras sin lavar. La infección por Salmonella puede causar síntomas como fiebre, diarrea y calambres estomacales, que pueden durar de 4 a 7 días.
Precauciones: No comer huevos crudos o poco cocidos. La carne cruda debe almacenarse separada de las verduras y las carnes cocidas.
5.
Campylobacter jejuni se encuentra a menudo en el pollo y la carne de res. Una vez infectadas, la mayoría de las personas desarrollan diarrea, calambres y fiebre en un plazo de 2 a 5 días, y pueden ir acompañadas de náuseas y vómitos. La enfermedad duró aproximadamente una semana.
Prevención: Además de calentar bien la carne, asegúrese de lavarse las manos después de manipular pollo o carne cruda o fría, y limpie las encimeras y los utensilios de cocina rápidamente.
6.
El agua contaminada y la carne poco cocida pueden contener Toxoplasma gondii. La infección por toxoplasma generalmente no presenta síntomas, pero algunas personas experimentan síntomas similares a los de la gripe, como dolor de cabeza, dolores corporales y fiebre. En casos graves, los gusanos también pueden causar daños al cerebro, los ojos y otros órganos de mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Prevención: Lavarse bien las manos al manipular alimentos y evitar beber agua sucia.
7.
El norovirus se encuentra comúnmente en alimentos y agua potable contaminados y puede transmitirse de persona a persona. Los síntomas de la infección incluyen náuseas, calambres estomacales, vómitos, diarrea, dolor de cabeza y fiebre, y los síntomas suelen durar varios días.
Prevención: Lavarse las manos repetidamente con jabón y desinfectar bien las encimeras de la cocina.