Cómo hacer pollo asado en zonas rurales
Materiales de marinado: rodajas de cebolla, rodajas de jengibre, dientes de ajo, aceite, vino de cocina, pimienta, salsa de soja, azúcar.
Ingredientes auxiliares de cocina: hongos shiitake, dátiles rojos, baya de goji, Codonopsis pilosula (aquí están las armas de contraseña de las que quiero hablar hoy. Agregar estas hierbas medicinales chinas aumenta el valor nutricional del pollo y después el sabor de las hierbas medicinales chinas se mezcla con el pollo. ¿Cuál tiene un sabor realmente increíble?
Materiales auxiliares para cocinar: 2 hojas de loto, 1 cuerda de cáñamo (más larga), cantidad adecuada de harina, 1 trozo de papel de aluminio.
Empieza a hacer:
1. Ocúpate de esas gallinas. Prepara con antelación el pollo comprado en el mercado y deja que la tienda limpie todos los órganos internos, para que sea más fácil volver a casa. Cortamos la cabeza del cuello, luego los pies de las articulaciones y luego el trasero. Puede decidir cortar la colilla y la cabeza de pollo según sus ideas personales y luego dejar el cuello cortado y las patas de pollo para prepararlos juntos más tarde. Después de cortarlo lo enjuagamos repetidamente con agua limpia hasta que no quede sangre, luego lo sacamos y controlamos ligeramente el agua.
2. Una vez procesado el pollo, comenzamos a marinarlo. Cortamos las cebollas compradas en rodajas del tamaño adecuado, luego cortamos el jengibre en rodajas del grosor adecuado y cortamos el ajo en rodajas del grosor adecuado. Después de procesar estos ingredientes, ajustemos la marinada.
3. Coger un recipiente limpio y poner en él las cantidades adecuadas de aceite, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, azúcar y otros condimentos. La cantidad de condimento depende del tamaño del pollo. Cuando todos los condimentos estén listos, comenzamos a marinar. Sacamos el pollo limpio, su cuello y patas, y luego el primer paso es aplicar sal de manera uniforme sobre todo el pollo. Recuerde, debe quedar uniforme y masajear suavemente para permitir que la sal se derrita por completo en el pollo.
4. Después de esparcir la sal uniformemente en el primer paso, vertemos la marinada preparada y la cebolla, el jengibre y el ajo en el recipiente de pollo marinado, y luego lo masajeamos suavemente de la misma manera, frotamos la marinada. en el pollo y deje que el pollo absorba completamente la marinada.
Después de este paso, sacamos el film transparente, lo sellamos con una capa de film transparente sobre el recipiente y luego lo dejamos reposar y marinar durante 2 horas.
6. No podemos quedarnos de brazos cruzados durante el proceso de marinado del pollo. Saque las hojas de loto (se recomienda usar hojas de loto secas, que son más elásticas después del remojo y no son fáciles de romper. También puede usar hojas de loto frescas. Si usa hojas de loto frescas, puede blanquearlas primero para hacer el Las hojas de loto son más elásticas, por lo que se envuelven mejor). Una vez preparadas las hojas de loto, también podemos procesar los ingredientes envueltos en la panza de pollo, como cortar los champiñones en trozos, lavar los dátiles rojos y remojar la Codonopsis pilosula y el astrágalo en agua caliente con anticipación para reducir las propiedades medicinales y el sabor. , para que el olor medicinal desaparezca cuando se use más tarde.
7. Una vez marinado el pollo lo podemos sacar. Cuando lo sacamos, podemos meter las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde del pollo estofado en la panza del pollo, y luego podemos meter los ingredientes preparados en la panza del pollo. Cuando esté hecho, podemos sellar el fondo con un palillo y precalentar el horno con antelación.
8. Para el pollo envuelto, primero aplicamos una capa de aceite en la superficie, luego lo envolvemos bien con hojas de loto y luego lo atamos con una cuerda de cáñamo para fijarlo. Una vez que esté listo, comenzamos a hacer la masa, tomamos una cantidad adecuada de harina, luego agregamos una cantidad adecuada de azúcar y vino de cocción a la harina, revolvemos uniformemente y luego lo pegamos en la superficie del pollo envuelto. Recuerde aplicar uniformemente y con un espesor constante. Después de aplicar, cogemos una cantidad adecuada de papel de aluminio y lo envolvemos en su conjunto. En este momento también se precalienta el horno. Cepillamos uniformemente una capa de aceite sobre la bandeja para hornear, luego ponemos el pollo en el horno, mantenemos el fuego medio y horneamos durante 2-2,5 horas.
9. Después de asarlo, sácalo y vuelve a colocarlo capa por capa. Ya está listo el delicioso pollo al mendigo. Puedes comerlo con las piernas estiradas o desgarrarlo. Puedes espolvorear un poco sobre el pollo desmenuzado. La limpieza es realmente genial.