¿Qué malentendidos se deben evitar en una dieta vegetariana saludable? ¿Cuáles son algunas combinaciones vegetarianas saludables?
1. Malentendidos sobre el vegetarianismo
Mito 1: Sólo comiendo vegetariano puedes mantenerte saludable y vivir más tiempo.
Los nutrientes que nos pueden aportar las frutas y verduras son limitados, y la proteína contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Es una proteína de alta calidad y no puede ser sustituida por proteína vegetal. Para garantizar la salud, debemos consumir proteínas animales adecuadas y de alta calidad, como pescado, leche, huevos, carne magra, etc., para satisfacer las necesidades del cuerpo humano.
Mito 2: Todas las verduras son igual de buenas.
Las verduras no se pueden comer indiscriminadamente, especialmente para los vegetarianos estrictos que nunca comen carne, elegir el tipo de verduras es aún más importante. Los vegetarianos deberían comer más tipos diferentes de verduras y no deberían limitarse a unas pocas de las llamadas "verduras para bajar de peso", como pepinos, tomates, melones de invierno y melones amargos.
Malentendido 3: No comer aceite o comer demasiado aceite.
Muchas personas son vegetarianas en busca de salud, e incluso evitan comer aceite para ser ligeros. Sin embargo, de hecho, una cantidad adecuada de aceite vegetal puede evitar la insuficiencia de calorías, vitaminas liposolubles y grasas esenciales. ácidos.
Pero por otro lado, no se debe poner demasiado aceite en los ingredientes de cocción, de lo contrario no se conseguirá el efecto vegetariano de aligerar los vasos sanguíneos.
Mito 4: La comida vegetariana es principalmente comida cruda y fría.
Muchas personas comen principalmente ensaladas y platos fríos, pero en realidad muchos nutrientes de las verduras deben absorberse bien añadiendo grasa. Después del calentamiento, se destruye la integridad de la pared celular y la tasa de absorción aumenta considerablemente.
Además, el aderezo para ensaladas tiene un alto contenido en grasas y calorías, por lo que comer verduras frías no tiene por qué ser menos resistente que las verduras fritas.
2. Combinación vegetariana saludable
1. Consuma más cereales para complementar las proteínas cuando come vegetariano.
Debido a que la proteína es una proteína incompleta, una comida vegetariana completa puede carecer de uno o más aminoácidos esenciales. Comer cereales y frijoles juntos puede mejorar la calidad de las proteínas, como el arroz con frijoles rojos, el arroz de los ocho tesoros, etc.
2. Si sigues una dieta vegetariana, come más cereales integrales y frutos secos para complementar el hierro y el zinc.
La dieta vegetariana a largo plazo puede provocar fácilmente deficiencia de hierro, anemia y tez pálida. Al mismo tiempo, una dieta vegetariana también puede provocar una deficiencia de zinc y afectar al desarrollo normal del organismo. En este momento, puedes comer más cereales integrales, productos de soja, frutas con hueso y azúcar moreno para complementar el zinc y el hierro. Por ejemplo, puede usar pan integral en lugar de pan común, puede usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco y puede comer más alimentos negros como arroz negro, semillas de sésamo negras y hongos negros.
3. Come más marisco para complementar las vitaminas cuando eres vegetariano.
Los despojos de animales, los huevos, la leche y otros alimentos son ricos en vitaminas, pero las personas que son completamente vegetarianas no podrán obtener estas vitaminas necesarias. En este momento, comer algas, algas marinas y otros alimentos puede aumentar la ingesta de vitamina B12. Mientras tanto, es buena idea tomar algunos multivitamínicos.
4. Consume más productos lácteos para complementar el calcio cuando sigues una dieta vegetariana.
El calcio es un elemento clave para mantener el funcionamiento normal del cuerpo humano. Los vegetarianos a menudo no pueden obtener suplementos de calcio de la carne porque básicamente no beben productos lácteos, por lo que no pueden obtener los suplementos de calcio necesarios de ellos.
Se recomienda que los vegetarianos no rechacen la leche y otros productos lácteos cuando sea posible, y consuman productos lácteos con moderación. Además, beber regularmente leche de soja, comer soja, brócoli, jugos enriquecidos con calcio, cereales, etc. puede desempeñar un papel importante en la suplementación de calcio.
5. Come algo de carne para complementar la grasa cuando seas vegetariano.
Los vegetarianos están cansados de la comida grasosa, pero salvo circunstancias especiales, se recomienda comer algo de carne con moderación. De hecho, la ingesta moderada de grasas buenas no sólo es buena para la salud, sino que también puede proteger contra el cáncer.
Ser vegetariano es saludable, pero hay que tener en cuenta la nutrición. Espero que la comida vegetariana saludable que les presentó hoy el editor pueda ayudar a todos a comer de manera saludable y nutritiva.