¿Cuáles son las deliciosas cocinas de Shandong, la primera de las ocho cocinas principales?
El pollo picante de Zaozhuang es uno de los platos locales famosos de Zaozhuang. Es un plato indispensable para los lugareños en los banquetes. El pollo picante suele servirse como último plato en los banquetes, por lo que cuando vienes a Zaozhuang a comer. , verás Zaozhuang. Cuando llegue el pollo picante, significa que se han servido todos los platos. El pollo picante Zaozhuang tiene colores brillantes y rico en sabor. El pollo tierno se saltea con una gran cantidad de chiles frescos, salsa de soja y vinagre de arroz. Tiene un sabor único, picante, delicioso y lleno de color, aroma y sabor. sabor. El pollo picante Zaozhuang tiene un color brillante y un sabor fuerte. El pollo tierno se fríe con muchos chiles frescos y vinagre de arroz. Los gallos se usan a menudo para sofreír porque los gallos son más "masculinos" que las gallinas. Para los gallos, los "pollos locales" son mejores. Los pollos criados en granjas y vendidos por comerciantes, como los pollos y los pollos de carne, no son tan sabrosos como los "pollos locales". Los pollos locales son principalmente gallos jóvenes y gallos viejos. Los pollos jóvenes son tiernos y deliciosos, casi sin necesidad de escupir los huesos. Los pollos viejos están llenos de regusto y no se pueden masticar lo suficiente.
La paparda del río Amarillo es de naturaleza dulce y suave. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, el estómago, el qi y la sangre. Es un excelente tónico y se puede comer de diversas formas. cocidos, fritos, salteados, salteados o hechos bolitas. El saurio del Río Amarillo frito a fuego lento utilizando técnicas de cocina tradicionales de Shandong. Es extremadamente delicioso y será inolvidable para toda la vida. Se considera un manjar en el mundo. La ciudad natal del saurio del río Amarillo se encuentra en la desembocadura del río Amarillo. Debe su nombre a su forma que se asemeja a un cuchillo afilado. De hecho, el nombre científico del saurio es saurio. Hay un proverbio pesquero en la desembocadura del río Amarillo: el trigo es ligeramente amarillo y el saurio es largo. El paparda del río Amarillo pertenece a la familia ?, también conocido como "paparda Mao". El pequeño mide seis o siete pulgadas de largo y el grande mide más de un pie de largo. Tiene un cuerpo delgado y un color brillante, escamas delgadas. y un vientre pequeño. El hocico es corto y redondo, como un cuchillo afilado. A veces nadan hasta el mar, otras hasta el río. Es rico en grasas y tierno. No requiere muchos condimentos a la hora de cocinarlo. La carne es deliciosa y deliciosa. La gente está acostumbrada a comerla en panecillos. La paparda del río Amarillo es de naturaleza dulce y suave y tiene los efectos de fortalecer el bazo, el estómago, el qi y la sangre. Es un tónico útil para niños pequeños, ancianos y pacientes con enfermedades renales.
Las albóndigas de Bayu son una especialidad de Jiaodong. Las albóndigas cocidas tienen una piel cristalina rellena de carne blanca y verde y huevos, como una gran bola de pescado envuelta en una piel fina. Dale un mordisco, es tierno y fresco, fragante pero no grasoso, como si sopa fresca y jugo brotaran de las comisuras de tu boca, dejándote con un regusto interminable. Las albóndigas de Bayu son un refrigerio tradicional del pueblo Han en Qingdao, Shandong. Las albóndigas están hechas con pantano como relleno y son deliciosas y únicas. Al hacer caballa española fresca, corte la carne a lo largo del lomo, quítele la piel, agregue el jengibre picado y píquelo. La carne picada de caballa queda muy aguada, hay que añadir agua para hacerla puré. La carne de caballa española es delicada, deliciosa y nutritiva. Es rica en proteínas, vitamina A, minerales y otros nutrientes. Tiene el efecto de reponer el qi y calmar la tos, y tiene ciertos efectos curativos sobre la tos débil y el asma.
El Weifang Chaotian Hotpot utiliza carne de pollo y burro para cocinar a fuego lento la sopa. Principalmente hierve el cerdo entero, incluyendo la cabeza, el hígado, los pulmones, el corazón, los callos y los intestinos, y se sirve con salsa de fideos dulces y vinagre. , salsa de soja y tiras de pepinillos, pimiento, cebolla, jengibre, anís estrellado, canela, sal, cilantro, aceite de sésamo, tiras de rábano verde y más de una decena de tipos de condimentos y platos fríos. El "estofado caotiano" es graso pero no grasoso, rico en nutrientes, delicioso y la sopa es ligera pero no turbia. Cuando se combina con panqueques, tiene un sabor infinito. La olla caliente chaotiana es un plato famoso del pueblo Han en Weifang, Shandong. Pertenece a la cocina de Shandong. Su especialidad es que está hecha de panqueques enrollados con carne y se come sin olla. El mercado matutino popular se originó durante el período Qianlong de la dinastía Qing y se ha transmitido hasta el día de hoy. Después de una mejora continua, Weifang Chaotian Hotpot fue reconocido como "bocadillos famosos chinos" y "bocadillos famosos de Shandong" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shandong en 1997. Chaotian Pot Feast utiliza sopa hirviendo de carne de pollo y burro, principalmente cerdos enteros hirviendo, incluida la cabeza, el hígado, los pulmones, el corazón, los callos y los intestinos del cerdo, y se sirve con salsa de fideos dulces, vinagre, salsa de soja, tiras de pepinillos, pimienta y cebollas verdes. y jengibre, anís estrellado, canela, sal, cilantro, aceite de sésamo, tiras de rábano verde y más de una decena de tipos de condimentos y platos fríos.
El arroz con cerdo seco es un plato delicioso en las familias populares de Jining y ha sido popular entre la gente durante muchos años. El sabor y las características principales son: la carne es de color rojo, de textura tierna, grasa pero no grasosa, podrida pero no grasosa, la sopa es espesa y sabrosa, salada y deliciosa; Los ingredientes seleccionados deben ser panceta de cerdo fresca y fina, y el mejor estándar es grasa tres y fina siete. El arroz con carne seca (bng ru) es un refrigerio tradicional del pueblo Han en el área de Jining. Bng ru es un recipiente para guardar alimentos. Como sugiere el nombre, la carne cocinada en una olla se originó en la dinastía Yuan Con la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el arroz del sur era transportado al norte por agua. En ese momento, la gente comía carne guisada en cerámica. El arroz tiene un sabor único, por lo que poco a poco se convirtió en el arroz cecina actual. Al comer, tome la carne y el arroz de dos tazones respectivamente. El arroz y el arroz seco son granulados como el jade, la carne es de color rojo, de textura tierna, grasa pero no grasosa, podrida pero no grasosa y la sopa es espesa. sabroso, salado y delicioso, es imprescindible; puedes agregarle un pepinillo o una verdura encurtida o un pimiento encurtido para que sepa aún mejor.
Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cecina se ha mejorado e innovado continuamente y se han añadido una serie de platos como panecillos fritos, gluten, bolas de carne y huevos. Hoy en día, la mayoría de la gente en Jining todavía adora el arroz con cecina, y el arroz con cecina también se desarrolla y crece constantemente y, con el tiempo, se convertirá en el refrigerio líder de Jining.