¿Qué platos son imprescindibles en los restaurantes?
De hecho, no hay platos que deban pedirse a la hora de comer en un restaurante. Nuestro país tiene un vasto territorio, abundantes recursos y una gran población, lo que ha resultado en diferencias llamativas en los hábitos alimentarios. Cuando la gente del norte venga al sur, encontrarán que la cuajada de tofu está hecha con agua azucarada y las albóndigas de arroz contienen tocino. Les resultará increíble y confuso.
De manera similar, cuando los sureños comen tofu requesón con salsa de soja y bolas de masa de arroz bañadas en azúcar, la primera reacción en sus mentes es que no tiene sentido ni cómo se puede comer. Los norteños consideran que el pollo de corte blanco, popular entre la gente de Guangdong y Guangxi, es sangriento, poco cocido, tiene un sabor suave y es mucho menos delicioso que el pollo picante.
Así que cuando pidas comida en un restaurante, si eres del Noreste, los platos del Noreste que debes pedir incluyen pollo guisado con champiñones, costillas de cerdo guisadas con chucrut, carne de cerdo guisada con fideos, carne de cerdo envuelta en olla y morcilla. Por supuesto que hay muchos más, todos con buen sabor. Personalmente, creo que estos platos son muy nordestinos y vale la pena probarlos.
La cocina de Shandong es, por supuesto, la más recomendada. Los platos famosos incluyen pepinos de mar estofados con cebollas verdes, gambas de flores múltiples, intestino grueso de nueve vueltas, carpa agridulce, filetes de pescado estofados, doble crujiente frito en aceite, platos antiadherentes de tres puntos, etc. Jiangsu tiene la cocina Huaiyang. Los platos famosos incluyen camarones con anchoas fritas, calcomanías y vieiras, carne de cangrejo estofada y cabeza de león, wontons con piel de pescado, alitas de pollo concubina imperial, camarones de jade, bolas de arroz glutinoso, etc.
Zhejiang tiene la cocina de Zhejiang, la más famosa de las cuales es la cocina de Hangzhou. Los platos famosos incluyen pescado con vinagre del Lago del Oeste, cerdo estofado Dongpo, campanas fritas, camarones Longjing, pollo de mendigo, rodajas de anguila crudas y fritas. etc. . Fujian tiene la cocina de Fujian, representada por la cocina de Fuzhou. Los platos famosos incluyen el salto de Buda sobre el muro, bolas de pescado en sopa clara, pollo cortado en cubitos en salsa pequeña, langostinos Tai Chi, barbacoa de naranja asada, etc.
"Tortuga pata de caballo en la arena, civeta de rabo de toro en la nieve" se refiere a las características de la cocina de Anhui, que es aceite pesado, salsa espesa y fuegos artificiales intensos. Los tés famosos incluyen pescado mandarín apestoso, jamón y brotes de bambú guisados, pollo ahumado Wuwei, pez rey gordo en leche, jamón y tortuga de caparazón blando guisados, etc. Como capital, Beijing reúne comida deliciosa de todo el mundo, pero aún conserva las características de la cocina de Beijing. Los platos famosos incluyen pato asado, ñame rallado, pescado con vinagre y pimienta, pollo frito cortado en cubitos en salsa de soja, pechuga de pollo estofada, doble crujiente frito en aceite, etc.
La cocina de Hubei se desarrolla a partir de Wuhan, Jingzhou, Huangzhou, Yichang y otras cocinas locales, siendo la cocina de Wuhan la principal representante. Los platos famosos incluyen pescado Wuchang al vapor, pato salvaje asado, sopa de tortuga, falda de tortuga estofada, pescado estofado, filete doble de corvina amarilla, etc.
La cocina de Hunan es la abreviatura de cocina de Hunan. Se utilizan comúnmente ingredientes ahumados y curados. Este método proviene de la gente y es muy apreciado por los lugareños. Los platos famosos incluyen peces de colores, azúcar de roca Xianglian, abulón rojo estofado, pollo picante, carne en conserva al vapor, pollo Dong'an, etc. La cocina de Sichuan, conocida como la tierra de la abundancia, es deliciosa y picante. Los platos famosos incluyen carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, pollo frito, pollo kung pao, pescado fresco asado en seco, calamares crujientes, tofu mapo, etc.