Cómo hacer vinagre agrio de nudillos de Xinyi Pig

Jugo de vinagre de jengibre: 0,3 partes de jengibre, 1 parte de vinagre balsámico y azúcar de roca (azúcar moreno), 1 parte de vinagre balsámico (vinagre dulce de ocho sabores) y 3 partes de agua.

Manitas de cerdo, huevos, salsa de soja, sal.

Método de trabajo

1: Pelar el jengibre, lavarlo y cortarlo en rodajas gruesas, añadir un poco de sal en la olla y sofreír hasta que se seque. Cuando esté fragante, vierta una cantidad adecuada de aceite y saltee hasta que esté dorado;

2. Agregue vinagre balsámico, azúcar de roca y agua, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 2. -3 horas para obtener jugo de vinagre de jengibre;

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4: Poner las manitas de cerdo en agua tibia y remojarlas en la sangre. Después de lavarlo, ponerlo en una olla y agregar un poco de aceite a fuego lento por un rato, luego agregar un poco de salsa de soja para darle color.

5. Poner los huevos lavados en agua fría y cocerlos, sacarlos y romper la cáscara. Coloque los huevos, la salsa de vinagre de jengibre y las manitas de cerdo en la olla de cocción lenta y cocine a fuego medio durante aproximadamente 4 horas. El sabor mejorará después de remojarlos durante la noche (las hojas de jengibre son comestibles).