¿Qué es el pastel de manos?
Masa de bizcocho a mano
Ingredientes
500 gramos de harina común; 150 gramos de agua hirviendo; 70 gramos de mantequilla; gramos de los cuales se agregan en la masa); un poco de sal
Método
Agrega 150 gramos de agua hirviendo a la harina, revuelve con palillos y luego agrega unos 150 gramos de agua fría. Se puede añadir la cantidad de agua adecuada dependiendo de la absorción de agua de los fideos. Una vez formada la masa inicial, agregue 20 gramos de mantequilla blanda y amase hasta que la superficie esté suave y dura y la masa esté relativamente blanda. Déjela reposar durante 30 minutos. Dividir la masa en 8 porciones iguales. Aplicar un poco de aceite en la superficie. Aplicar aceite sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue. Tomar un trozo de masa y enrollarlo hasta obtener un trozo fino, mejor, quedará casi transparente. Espolvorea un poco de sal sobre la corteza y aplica uniformemente una capa de mantequilla. Pon la mantequilla en el microondas para ablandarla de antemano. Dobla la corteza como un abanico. Dobla la masa de pastel en una tira larga, estírala y enróllala desde un extremo para formar una bola. Después de que la masa del bizcocho con forma haya reposado durante 20 minutos, enróllela hasta formar un bizcocho fino. Haz unos cuantos más a la vez, separa cada bizcocho con papel engrasado o film transparente y mételo en el frigorífico o congelador. No es necesario descongelarlo cada vez que lo comas, solo hornéalo en un molde. Torta de mano
Ingredientes
Torta de mano; aceite; huevos
Elaboración
No es necesario poner aceite en la sartén, solo Ponlo directamente. Pon las tortas de mano en la olla y sofríe a fuego lento. Realmente no agregue aceite. El panqueque en sí producirá mucho aceite cuando se fríe. Si agrega aceite, quedará demasiado grasoso. Cuando el panqueque se vuelva blanco a translúcido, use palillos y una espátula para agarrarlo. hacia el centro puede hacer que los panqueques queden más esponjosos. Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados antes de sacarlos de la sartén, ya que se producirá una gran cantidad de aceite, por lo que puedes poner las rebanadas de jamón directamente en la sartén. Sartén y sofreír hasta que se doren por ambos lados. Después de oler el aroma, puedes sacarlo de la sartén y utilizar el aceite restante de la sartén para freír los huevos a fuego lento. Finalmente poner la lechuga lavada, las lonchas de jamón. , huevos y queso sobre los bizcochos fritos en secuencia. Cubra la salsa de fideos dulces una vez (también puede agregar un poco de salsa picante si le gusta la salsa), doble los bizcochos por la mitad y podrá comer los bizcochos con sal y pimienta.
Ingredientes
Harina común 200 g; 150 ml de agua tibia; 1 cucharada de aceite; 1 cucharadita de sal y pimienta.
Mezcla la harina; y agua tibia de manera uniforme, amase hasta obtener una masa suave y tersa, cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 20 minutos Divida la masa en 2 partes iguales, enrolle una parte hasta formar un panqueque fino (un poco más grueso que la envoltura de la bola de masa), cubra uniformemente con una mezcla de aceite, sal y pimienta, doblar en pliegues de acordeón (), luego enrollarlo desde un extremo hasta darle forma redonda y aplanarlo hasta formar una tortita, aplicar un poco de aceite en el molde, poner el pastel en el molde. y cocínalo uno o dos minutos por cada lado a fuego lento. Luego ya puedes coger el bizcocho
Ingredientes
400 gramos de harina 100 gramos de cebolla de verdeo picada; de sal; 10 gramos de polvo de cinco especias; 20 gramos de aceite de sésamo
Método
Vierte agua tibia en la harina, amasa la harina hasta obtener una masa suave, tapa. la masa con una toalla húmeda y dejar reposar por 30 minutos Espolvorear la masa con harina, amasar la masa por unos minutos, picar la cebolla verde picada, marinar con sal, cinco especias en polvo y aceite de sésamo Dividir la masa en. En dos partes, enróllelo hasta formar un envoltorio de pastel redondo, cuanto más fino mejor, probablemente un poco más grueso que un envoltorio de bola de masa grueso. Espolvoree la masa sobre la masa de manera uniforme. Corta tiras de 0,5 cm de ancho en el bizcocho. Recuerda no cortar ambos extremos y enrollarlas en una tira larga desde un extremo. Luego, enrolla la tira larga desde un extremo hasta formar una tira larga. Extiéndalo y enróllelo. Después de enrollarlo hasta formar una tira fina, aplánelo y extienda la masa finamente. Encienda la estufa a fuego medio, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite y fría un bizcocho hasta que ambos lados estén dorados. palillos para freírlo, coger del medio tortas caseras hechas a mano
Ingredientes
200 gramos de harina (medio gluten); 40 gramos de agua; gramos de aceite vegetal; 40 gramos de cebollas verdes; cantidad adecuada de aceite vegetal (para untar en la tabla de cortar)
Método
Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas y reservar (o Cortar en cebollas pequeñas. Es más fácil sacar las cebolletas después de freír, pero no tan buenas como las cebolletas picadas. Calienta la olla, vierte 40 gramos de aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente agrega las cebolletas picadas y cocina a fuego lento hasta que las cebolletas picadas comiencen a ponerse amarillas (apaga el fuego cuando comiencen a ponerse amarillas). El calor restante seguirá sofriendo las cebolletas picadas hasta que estén doradas (si son cebolletas, puedes esperar hasta que estén doradas y luego apagar el fuego y sacar). Retire las cebolletas picadas (o fíltrelas con una gasa) y enfríe el aceite de cebolleta restante para usarlo más adelante.
Mezclar 200 gramos de harina, 4 gramos de sal y 120 gramos de agua para formar una masa muy suave (ajustar la cantidad de agua según la absorción de agua de la harina para hacer una masa muy suave). Cubre la masa con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Aplicar un poco de aceite vegetal en la tabla de cortar para evitar que se pegue, colocar la masa sobre la tabla de cortar y cortar en dos partes. Tome un trozo de masa y extiéndalo sobre la tabla de cortar formando un rectángulo grande tanto como sea posible. Cuanto más fina debe ser la masa, mejor. Lo mejor es que la masa quede fina y transparente (aplica más aceite en la tabla de cortar para evitar que la masa se pegue a la tabla de cortar. Una tabla de cortar grande es suficiente. Si no es así. Si tienes una tabla de cortar grande, enróllala directamente sobre una superficie lisa. Extiende la masa sobre una encimera de piedra de cuarzo o piedra artificial, lo que facilitará el trabajo). Sobre la masa extendida, aplique uniformemente el aceite de cebolleta preparado en el paso 3. Dobla la masa por el lado más largo. Use un abanico de origami para doblar los lados superior e inferior de la masa de manera escalonada (si le resulta problemático, puede simplemente tomar la masa y convertirla en una tira larga). La masa doblada se convierte en una tira larga de 2-3 cm de ancho. Enrolla la tira de un extremo al otro. Al enrollar, estire la tira ligeramente mientras la enrolla para alargarla y poder extender más capas. Enrolla la otra masa de la misma forma. Masa enrollada y reposar por 15 minutos. Precalienta la bandeja para hornear eléctrica (precalienta las placas superior e inferior juntas). Extienda la masa relajada hasta darle forma de pastel redondo sobre la tabla de cortar. En la bandeja para hornear eléctrica precalentada, cepille una capa de aceite vegetal en el plato inferior (use un cepillo de silicona resistente al calor, no use un cepillo de pelo para evitar quemar el cabello). Coloque el bizcocho redondo enrollado en el plato inferior, cubra la bandeja para hornear eléctrica y seleccione el programa "Pan plano/tarta". Luego, simplemente espere a que expire el tiempo de la bandeja para hornear eléctrica. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la sartén eléctrica, utiliza una espátula de madera para sacar las tortas de mano, colócalas en un plato, deja enfriar un poco, rompe las tortas con las manos y ya puedes comer.