Cuando se matan cerdos en zonas rurales, ¿para qué tipo de alimento se puede utilizar la sangre de cerdo?

Como persona del noreste, lo primero que me viene a la mente es la morcilla. ¡Una olla caliente de sopa de repollo en escabeche con unas rodajas de morcilla es absolutamente única!

Primero hablemos de cómo la sangre de cerdo se convierte en morcilla:

1. Lavar el intestino delgado del cerdo repetidamente con sal y dejar enfriar la sangre fresca del cerdo.

2. Añade sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada y otros ingredientes a la sangre de cerdo y revuelve uniformemente.

3. Derretir la manteca de cerdo en una sartén caliente, añadir la sangre de cerdo y remover continuamente hasta que se combinen ambos.

4. Ate bien un extremo del intestino delgado del cerdo con un hilo, vierta en él la sangre del cerdo con un embudo y átelo bien.

5. Cocer la morcilla rellena.

Además, la salchicha de arroz que se come en Jilin también lleva sangre de cerdo, que se elabora a base de arroz glutinoso, sangre de cerdo y otros ingredientes siendo un manjar único en las zonas coreanas.