¿Qué son los platos duros?

Los platos duros son los llamados platos especiales. Platos excelentes, platos que hacen escena, platos que no se comen a menudo.

Dé algunos ejemplos de platos duros: Por ejemplo: 1: "Cerdo Guobao" y "Fideos guisados ​​con cerdo" en la cocina nororiental.

Dos: "Cerdo desmenuzado en salsa de Beijing", "Pato asado", "Panza quemada" en la cocina de Beijing Tres: "Pollo picante" en la cocina de Sichuan, "Pollo de cerdo picante cortado en cubitos", "Desmenuzado con sabor a pescado Cerdo", "Cerdo escalfado", "Pescado", "Rodajas de pulmón de pareja", "Pollo Kung Pao", "Salchicha gorda picante", etc.

Cuatro: "Pollo de plato grande" de Xinjiang Cinco: "Blanco Pollo" y "Arenque" en la cocina de Shanghai "Barbilla con agua", "Carne de osmanthus", "Pollo Babao", "Pezuña Fengjing Ding" 6: "Cordero tortuga al vapor", "Carne en conserva de Dongpo", "Anguila frita del sur" en Cocina de Zhejiang

"Riñón bicolor", "carne congelada", "tortuga de azúcar de roca", "anguila asada", anguila colorida "y así sucesivamente.

Siete: "Anchoas al vapor", "Pezuña de arce", "Cerdo al vapor con salsa de loto", "Pollo estofado con castañas" y "Cerdo sin aceite" en la cocina de Jiangsu

" "Pollo Babao con Huesos", "Pollo De Yuetong", "Tocino Asado Baoye", etc.

Ocho: "Pollo con salsa de frijoles" y "Cangrejo frito con cebolla verde y jengibre" en la cocina cantonesa

"Cangrejo borracho", "Olla caliente Yipin", "Carpa cruciana crujiente" y "Pollo Taiye"

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"Cochinillo asado", "Pato en rodajas", "Codillo de cerdo Baiyun", "Paloma lechón en salsa occidental", etc.