¿Qué herramientas se necesitan para hacer cuajada de frijoles Wuhan Sanxian?

Hola, la respuesta es la siguiente: Las materias primas básicas para hacer Wuhan Sanxian Tofu Skin son leche de soja verde pelada y leche de arroz, además de un buen arroz glutinoso, carne fresca, champiñones, brotes de bambú, tofu seco y rodajas de magnolia.

1. Vierta una cantidad adecuada de aceite en una olla de hierro grande y cepíllela una vez, luego tome 1 cucharada de lechada molida y viértala en la olla (vierta la lechada en un círculo a lo largo del borde). de la olla) ), y luego use una espátula para esparcir la lechada uniformemente.

2. Una vez que la lechada se extiende uniformemente, básicamente se forma. En este momento, puedes espolvorear el huevo batido uniformemente encima o puedes usar una espátula para raspar uniformemente.

3. Cerrar la tapa para facilitar la solidificación de la masa y la piel del huevo. Después de un rato podrás abrir la tapa. En este momento la masa y la piel del huevo se solidifican, dale la vuelta.

4. Espolvoree una capa de sal y pimienta en polvo de manera uniforme (la sal y pimienta en polvo de Wuhan se agrega con ají, porque a la gente de Wuhan le gusta el fuerte olor a ají) y luego esparza el relleno de arroz glutinoso al vapor. uniformemente sobre la piel del frijol (Coloque el relleno de arroz glutinoso alrededor de los bordes de la piel del frijol y finalmente extiéndalo en forma de cuadrado).

5. Una vez envuelto el relleno de arroz glutinoso, quedará básicamente cuadrado, y los bordes de la piel del frijol deben dejarse alrededor para facilitar los siguientes pasos de modelado. Una vez hecho esto, espolvorea una capa de sal y pimienta de manera uniforme.

6. Extienda el fragante relleno de tofu (el relleno se prepara de antemano con carne fresca, champiñones, brotes de bambú, tofu seco y rodajas de magnolia) y espolvoree uniformemente un poco de cebolla verde picada. En este momento, puede comenzar con la cirugía plástica. Dar forma consiste en doblar los bordes del espacio en blanco de la tofu, envolverlo con arroz glutinoso y rellenos, y luego compactarlo con una pala para que todo el bote de tofu quede básicamente cuadrado.

7. El siguiente paso requiere un verdadero esfuerzo. Sujeta ambos lados del caldero con ambas manos, voltea toda la piel del frijol con un tiro fuerte, espolvorea con mucha cebolla verde picada y luego divídela en trozos y véndelos a los clientes.