¿Qué come la población rural en invierno?

En primer lugar, hay que señalar que los agricultores rurales ahora son muy ricos y sus niveles de vida han mejorado. La población rural come lo que comen los residentes urbanos.

Hoy en día no faltan verduras y carne durante todo el año, por lo que en el campo no sólo se comen coles, patatas y rábanos durante todo el invierno.

Los agricultores del norte tienen la costumbre de matar pollos, patos y gansos cada invierno, para luego congelarlos y guisarlos en una olla grande cuando quieran. El pollo guisado con champiñones en una gran olla de hierro, el pato guisado con chucrut y el ganso guisado son las delicias más hermosas.

Los agricultores del norte tienen otra costumbre en invierno. Les gusta comer cerdo, chucrut y morcilla guisados ​​en ollas grandes. Afuera caen copos de nieve, el viento aprieta y el calor es espeso en el interior. Una olla de verduras cortadas calientes, panecillos de frijoles pegajosos y cebollas verdes bañadas en salsa es realmente apetitosa.

Ahora sigue siendo la misma frase. Los niveles de vida de los residentes han mejorado. Los agricultores, al igual que los residentes urbanos, pueden comprar cualquier supermercado que quieran. ¡Las vidas de los agricultores son cada vez más felices!

Primero: soy de Hebei, que está bastante cerca de Henan y Shandong. Nuestro pueblo y los pueblos de los alrededores plantaron muchas coles y rábanos este año. En invierno, otras verduras son caras. El repollo y los rábanos son los más baratos y tienen una larga vida útil.

Segundo: En lo que a mis preferencias personales se refiere. Es adecuado para comer repollo en invierno, hacer verduras estofadas o empanadillas de repollo y cerdo desmenuzado. También hace calor para comer en invierno y se puede decir que es delicioso y económico.

Tercero: Mi familia come principalmente repollo y rábano en invierno. A mi madre le gusta agregar algunos rábanos o repollo cuando prepara sopa y granos para aumentar la nutrición de las guarniciones. El repollo se puede saltear con carne, las algas marinas con fideos se pueden usar para cocinar, el repollo se puede saltear con vinagre, etc. , el rábano se puede freír con chiles y se pueden preparar chucrut, kimchi y kimchi en invierno. También es delicioso comer bollos al vapor y gachas por la mañana y por la noche.

Cuarto: Comer verduras de temporada es lo más saludable. Muchas frutas y verduras se cultivan en invernaderos, se utilizan hormonas o se injertan de diversas formas. No se puede decir que no sea bueno, pero ¿es el fitness más natural?

Quinto: a la gente del campo le gusta hacer sémola de maíz. Beber un plato de arroz caliente en invierno no solo es delicioso, sino que también te mantiene caliente durante mucho tiempo. Después de muchos años fuera de mi ciudad natal, todavía extraño ese sabor.

Sexto: Hay pocas frutas en invierno en el norte. Recuerdo que mi mamá siempre compraba muchas manzanas y las guardaba en frascos. No te preocupes por las manzanas podridas en el invierno. Por supuesto, las manzanas son ricas en nutrientes, no hace falta decirlo.

Séptimo: En invierno, no se realizan trabajos agrícolas en el campo. Cada familia compra muchas semillas de melón, maní, dulces, frutas espinosas, etc. Los vecinos tomaban el sol en un mediodía cálido, comían bocadillos, bebían té y charlaban sobre asuntos hogareños. ¡Qué vida tan deseable!

La cocina de las zonas rurales del Nordeste ya no es la cocina de mi infancia. Todavía recuerdo que en las décadas de 1980 y 1990, China todavía se encontraba en una era de recuperación económica y había una relativa escasez de materiales y alimentos. Todavía recuerdo que en aquellos días, la comida deliciosa tenía que esperar hasta el Año Nuevo chino, y es posible que no pudieras comerla durante el Año Nuevo chino porque no había tantas comidas deliciosas.

La Quinta Sesión Plenaria del XVI Comité Central del Partido Comunista de China tomó una importante decisión para acelerar la construcción de un nuevo campo socialista. La construcción de un nuevo campo socialista es una tarea histórica importante en el proceso de modernización de China. Coordinar el desarrollo urbano y rural, utilizar la industria para promover la agricultura y utilizar las ciudades para liderar las áreas rurales son las formas básicas de reducir la brecha entre las áreas urbanas y rurales y expandir la demanda del mercado rural. También son una medida estratégica importante para resolver los "tres". cuestiones rurales" y construir una sociedad acomodada de manera integral.

Ahora que la economía rural y los ingresos de los agricultores han mejorado, muchas familias se han vuelto más ricas y hoy en día también hay comida en abundancia. Especialmente en los últimos años, con el nacimiento de los nuevos medios, las necesidades diarias de muchos agricultores se han mostrado en las nuevas ventanas de los medios. Tenemos una nueva comprensión de la nueva era, los nuevos agricultores y la nueva vida.

Aunque las condiciones de vida han mejorado, la mayoría de los agricultores aún mantienen sus habilidades alimentarias y su estilo de vida tradicionales. Por ejemplo, en el noreste todavía se mantiene la costumbre tradicional de encurtir chucrut, abasteciéndose de verduras de otoño (cebollas verdes, col china, rábanos, melones, zanahorias), chucrut (ajo salado, rábano salado, hojas de cebolla verde saladas, pepinos, salsa de soja), carne de cerdo congelada, aves congeladas, bollos de frijoles pegajosos, semillas de melón fritas y más.

Sin embargo, en los últimos años se han producido muchos cambios en la alimentación desde el Nuevo Campo. Por ejemplo, mariscos, alimentos frescos (invierno), frutas (tropicales, sur de China), etc. que nunca había visto cuando era niño se pueden comprar en cualquier momento en los supermercados rurales o en los supermercados de la ciudad. Gracias al cómodo transporte, muchos productos pueden llegar a los mercados de las aldeas y ser consumidos por mucha población rural.

Además de frutas, verduras y mariscos frescos, también mantienen formas de comer tradicionales e innovadoras. Permítanme hablar brevemente sobre algunos platos.

Fideos de chucrut, champiñones, cola de pelo frita, platos fríos caseros, salchichas, costillas y patatas, tofu aspic estofado, huevos estofados, pato a la cerveza a la plancha, rábanos, salsa de repollo y cebolla verde, ternera y cordero calientes olla, pescado estofado, costillas con frijoles, bollos de frijol, bollos de cerdo. Estos son platos caseros comunes y corrientes para gente común y saben aún mejor cuando hay invitados aquí. También hay mucha gente "Maodong" (dialecto del noreste) que puede reunirse a finales de año en las zonas rurales e ir a restaurantes a comer mejor. Por lo tanto, en las zonas rurales de hoy todavía mantenemos los métodos e ingredientes alimentarios tradicionales. Más importante aún, los agricultores ya no son los agricultores que eran hace unos años. Todavía pueden comer lo mismo en el campo que en la ciudad.

Mi familia vive en una zona rural. En invierno, comemos repollo chino, cebolletas, rábanos blancos, zanahorias y chucrut almacenados para hacer miso, hacer bolas de masa, untar pasteles de arroz, bollos de frijoles al vapor y hacer miso. En otoño, secamos frijoles, berenjenas y melones de invierno. Haz verduras secas. Son súper deliciosas. En invierno mato cerdos y como carne de cerdo.

Asamos patatas y boniatos al fuego. Estaban riquísimos. También pusimos los huesos en una cazuela, seguimos haciendo sopa y le añadimos unos hongos, champiñones y cebolletas.

Pon un poco de tierra en una palangana de hierro rota, planta cebolletas y cilantro, agrega un poco al cocinar y podrás ver las verdes.

En primavera, extrae verduras silvestres, dientes de león, brotes de artemisa, planta algo de col china y rábanos, pronto estarán listos para comer. También puedes comer harina de maíz, pasteles de arroz glutinoso, bollos de chucrut y gachas de arroz glutinoso.

Las verduras frescas en invierno son todas hortalizas de invernadero, que son relativamente caras. Cada hogar todavía come sus propias verduras encurtidas y almacena más.

En invierno quemamos la estufa, calentamos el kang, usamos paja como leña, compramos carbón, quemamos el carbón rojo, luego echamos un poco de agua fría y saldrá hidrógeno, porque hay luz azul en la combustión.

En verano comemos mucho y todo se reduce a nuestra casa. Los pepinos, tomates, puerros, repollos, berenjenas, frijoles, pimientos, ciruelas, albaricoques y cerezas de mis árboles frutales están todos maduros y listos para comer. Los huevos puestos por tus propias gallinas se pueden freír con puerros. Los huevos estúpidos son amarillos y deliciosos.

Cada pocos días, el pueblo vendrá a vender arroz, harina blanca, salsa de soja y vinagre. Si traes un gong y lo tocas, el pueblo sabrá que el arroz está a la venta. En verano, hay paletas heladas, palitos de masa fritos, pasteles fritos, palitos de masa fritos y té agrio. También hay traperos y mendigos de paso por el pueblo.

Hay sandías y melones para comer en verano. Hay una gran superficie de campos de melones en el pueblo. Cuando madure, tendrás que montar una tienda de campaña para protegerlo y evitar que te lo roben. Pero sería muy generoso regalárselo a familiares y amigos. Si los familiares cultivan sandías, no tendrán que preocuparse por no poder comerlas. Cuando llueve mucho en verano, también puede recoger setas e ir al bosque. Esto es muy interesante. Hay setas oleaginosas bajo los pinos y setas blancas en el bosque de álamos. Ambas están llenas de cosas buenas.

En otoño iré al huerto a comprar frutas de otoño, que son rojas y puedo comerlas durante todo el otoño con una cesta a la espalda. También hay frutas de otoño que cuelgan de los árboles de mi casa, que son ácidas y dulces. Algunas personas usan frutas de otoño para hacer agua azucarada enlatada, que se vuelve menos ácida después de cocinarla. El otoño es la época de la cosecha, los campos están dorados y en el jardín maduran todo tipo de frutas.

Pero no puedo trabajar en el campo. No he hecho nada como recoger maíz, palear pasto o cosechar. Recogí frijoles y pimientos en el jardín, y mi abuelo plantó vegetales en primavera, yo planté colza, la regué, la enterré en la tierra, planté flores después de la lluvia, barrí el jardín y limpié la nieve en el invierno. Mi madre encurtió el chucrut y yo ayudé a llevar la col china. Sí, el patio está lleno de maíz en otoño, y también recojo todas las hojas y ciruelas del maíz para que a la máquina le resulte más fácil trillar.

Cuando estaba en la escuela primaria, ayudaba a nuestro maestro a cortar el césped en su casa.

En verano también puedes freír patatas, maíz y berenjenas, coger las más frescas del campo, cocinarlas en una olla grande de hierro y leña, freírlas un rato y luego comprar una de tres. Escamar pescado de la calle y guisar un pescado. Comprar dos trozos de tofu. ¡Qué delicioso!

En otoño hay todo tipo de baños de sol. Corta los caupí con una cuchilla y luego comienza a secarlos hasta obtener frijoles rallados. La berenjena estará madura y luego se secará y se almacenará. En invierno, puedes hacer berenjenas ralladas con frijoles secos. El calabacín, también conocido como melón, se pela con una cuchilla de afeitar y se seca hasta obtener el calabacín. En invierno se comen calabacines y patatas guisados ​​con un poco de sopa de arroz, que queda espesa y suave. Blanquear el repollo fresco en agua y luego secarlo. Puedes hacer platos estofados. Las tiras de rábano se secan al sol. Agrega un poco de aceite de chile y mezcla bien. Los rábanos son deliciosos encurtidos.

También sequé las rodajas de fruta de otoño, dejando en ellas el azúcar y secando la fruta. Los ajos recién cosechados se trenzan en manojos y se cuelgan de los aleros. Los pimientos rojos grandes se ensartan con aguja e hilo y también se cuelgan debajo de los aleros. El maíz recogido también se cuelga debajo de los aleros para hacer palomitas y pretzels.

También puedes hacer arroz de sorgo y arroz amarillo, o puedes cultivar tu propio mijo para hacer arroz amarillo.

En otoño, tienes que encurtir tus propios encurtidos.

Berenjenas encurtidas con ajo, pepinos encurtidos, nudos de mostaza, ajos confitados encurtidos, caupí encurtidos, chucrut encurtidos.

Para congelar albóndigas en invierno, es necesario envolver media bolsa de fideos, carne de col en escabeche, carne de col china, huevos de puerro y rellenos de rábano. Más de una docena de familiares y vecinos congelan las albóndigas juntas. envolver una bolsa, y ponerlos afuera con una cortina, en el hielo y la nieve, en el congelador natural, llevarlos a casa a escondidas para cocinar, y luego enviarlos de regreso con una cortina, jajajajaja. El puf puede contener 20 libras de arroz, arroz glutinoso, arroz glutinoso, arroz glutinoso. Aquí también puedes preparar bollos de frijoles blancos, panqueques a la parrilla y panqueques individuales rallados con papas al horno.

Todos los jueves se celebra el mercado del pueblo, donde se vende ropa y pantalones, se cosen suelas de zapatillas, se venden pasteles, galletas, semillas de melón, manzanas y uvas, helados, pescado, caquis y peras congeladas y semillas de colza. Veneno para moscas, vende veneno para ratas. Para comprar aceite, ve a la aceitería; para comprar vino, ve al restaurante. También hay una tienda de comestibles diaria, también llamada tienda pequeña.

No necesitas comprar nada que puedas hacer. Mi madre también tejía suéteres y pantalones, confeccionaba zapatos de tela, zapatos de algodón, mocasines, zapatos sencillos, suelas, suelas de melaleuca, zapatos, pantalones de algodón, chalecos, cubre taburetes y cortinas para puertas.

Mi madre también criaba cerdos, gallinas, patos, gansos, perros, vacas y ovejas.

Alimento a las aves y al ganado. Los cerdos comen maíz, salvado, tortas de frijoles y verduras silvestres. A las gallinas, patos y gansos les alimento con verduras cortadas y agua. Quiero atraparlo por la noche y ponerlo en el puesto de pollos. La comadreja vendrá y robará el pollo en medio de la noche.

No es fácil atender el huerto. En primavera, hay que arar la tierra, luego plantar semillas, regar y desmalezar. Hay que quitar las ramas secas de los árboles frutales y afilar las berenjenas y los tomates, de lo contrario crecerán más y no producirán frutos. Tanto los pepinos como los tomates necesitan construir un estante para que los pepinos puedan bajar. Los tomates juegan un papel secundario. Después de cosechar la fruta, hay que detener el jardín en el otoño, recoger todas las plántulas y limpiarlas.

No conozco las familias de otras personas. Mi familia suele comer repollo guisado con fideos, bollos al vapor, tofu o heces de tofu, cocinados con encurtidos o rábanos. Hago chucrut en casa, guiso algunos trozos de carne con fideos de tofu congelados, cocino al vapor unas batatas o hago unos bollos de frijoles pegajosos y frito unos panqueques fritos. Por lo general, hago más y la próxima vez lo caliento en una olla. Como mucho. Dondequiera que vaya, tengo que pensar en ello.

Soy del norte y el invierno es frío, así que necesito mantener caliente la fogata. Por eso, a menudo cocino batatas, taro o tortillas de maíz en una olla, para poder quemar más leña y mantener la habitación caliente. El plato consiste en rábanos rallados, repollo y mostaza encurtida de la bodega de verduras. Al igual que mi pimiento encurtido favorito, me hace sudar después de comerlo y se siente "muy bien"