¿Cómo despellejar un conejo?
1. Primero use tijeras para cortar la boca del conejo, luego corte la piel y la carne de la boca del conejo, luego pele la piel hasta el cuello del conejo hasta las orejas. Se cortan y luego se quita la piel del conejo como si fuera un collar.
2. Cuando la piel del conejo se haya descolorido hasta el cuello, cuelga el conejo alrededor del cuello con una cuerda para que se siga despegando fácilmente. La parte más difícil de desollar a un conejo son las patas delanteras.
3.Mete los dedos entre la piel del conejo y la carne, y corta la grasa entre la piel del conejo y la carne. De todos modos, utiliza tus dedos para separar la piel y la carne primero y luego aclararlas.
4. Es fácil que las patas delanteras se desvanezcan. Cuando se desvanezcan las piernas, primero debes sacar las piernas con las manos y tirar de la piel con la otra. Mano no tengas miedo de romperlo, no se romperá. Si descubre que se está rindiendo a mitad de camino, puede usar unas tijeras para cortar los huesos de las piernas del cinturón.
5. Después de que las patas delanteras se desvanezcan, puedes quitar la piel directamente. Es fácil pasar la piel directamente sobre el trasero del conejito y luego cortarle la cola. Recuerda, no cortes por fuera, sino entre la piel y la pulpa. En este momento, la piel del conejo casi se ha despegado y las patas traseras restantes son iguales a las delanteras. Después de marchitar, basta con cortar los huesos.
6. Despegue un trozo completo de piel de conejo, ya sea un cilindro completo, y luego ponga la piel en un lugar soleado para que se seque.
La carne de conejo se clasifica de la siguiente manera:
Según el método de elaboración, se puede dividir en productos encurtidos (conejo especiado, conejo encerado, conejo salado), productos en salsa (conejo especiado , conejo picante, conejo al comino) Conejo, conejo aromatizado, conejo asado, conejo Zhangcha, conejo picante, conejo salteado, costillas de conejo aromáticas, pata de conejo aromatizada, conejo cortado en cubitos, conejo crujiente) y productos ahumados (conejo aromático, conejo asado).