¿Qué es la zeaxantina? ¿En qué se diferencia de la luteína?
La luteína y la zeaxantina son dos carotenoides importantes. Los carotenoides son un grupo de pigmentos liposolubles que se encuentran comúnmente en verduras, frutas y otros alimentos. Además de proporcionar colores amarillo, naranja y rojo, también se cree que tienen efectos preventivos sobre muchas enfermedades crónicas, incluidos algunos tumores y enfermedades oculares. Por ejemplo, el betacaroteno presente en las verduras y frutas tiene un fuerte efecto preventivo sobre el cáncer de pulmón y gástrico, y el licopeno (1licopeno) puede reducir el riesgo de cáncer y de próstata. Además de los efectos de la provitamina A de algunos carotenoides, se cree que los beneficios para la salud de los carotenoides provienen de sus poderosas capacidades antioxidantes. Debido a que la luteína y la zeaxantina están altamente concentradas en tejidos oculares específicos, especialmente desde que los estudios epidemiológicos han encontrado que aumentar la ingesta dietética de luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y cataratas, hoja El impacto de la flavina y la zeaxantina en la salud visual ha convertirse en un foco de investigación.
El cuerpo humano no puede sintetizar directamente luteína y zeaxantina, y todos los carotenoides de los tejidos humanos deben provenir de la dieta u otras fuentes relacionadas, como la leche materna y los suplementos dietéticos. Las fuentes alimenticias más ricas en luteína y zeaxantina son las verduras de hojas verde oscuro, y las espinacas y la col rizada contienen entre 7,5 y 100 mg por 100 g; los alimentos con un contenido moderado, como el repollo, los guisantes, el maíz y la lechuga, contienen entre 1,0 y 3,0 por 100 g. Otros alimentos, como los frijoles, las zanahorias y las naranjas, contienen menos de 1,0 mg por 100 g. La yema de huevo también es una fuente dietética eficaz de luteína, especialmente después de agregar extracto de caléndula al alimento para pollos para mejorar el color de la yema. el contenido es mayor. La fuente de luteína y zeaxantina infantil es la leche materna, que contiene una cierta cantidad de luteína y zeaxantina. La leche común casi no contiene luteína ni zeaxantina, excepto una pequeña cantidad de betacaroteno. La mayoría de las leches en polvo infantiles disponibles en el mercado casi no contienen luteína ni zeaxantina, o sólo una pequeña cantidad de luteína y zeaxantina procedentes de materias primas lácteas.