¡Ocho guisos sencillos y deliciosos!
¡Ocho guisos sencillos y deliciosos!
Cordero guisado con zanahoria: Ingredientes: pierna de cordero, zanahoria, cebolleta, hinojo, pimiento, anís estrellado, hojas de laurel. Pasos: 1. Coloque el cordero en la olla con agua fría. Después de que la olla esté hervida, la espuma de sangre hervirá y se sacará el cordero y se reservará. 2. Prepare las hojas de laurel, las cebolletas, el anís estrellado, el hinojo y los granos de pimienta. Caliente el aceite en una sartén y saltee a fuego medio hasta que estén fragantes. 3. Agregue el cordero, continúe salteando, agregue 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y 1 cucharada de salsa de soja oscura y continúe salteando. 4. Después de colorear, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo para cubrir el cordero, luego transfiera todo a una cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. 5. Agrega el rábano después de una hora. Después de 20 minutos, el rábano comienza a ablandarse. Puedes probarlo y agregar sal al gusto. Finalmente, espolvorea con hojas de laurel.
Ginseng Guandong Guisado con Mijo: Ingredientes: Ginseng Guandong cocido en agua, mijo, setas matsutake frescas, dados de zanahoria, camarones, dados de apio, vino Shaoxing, maicena, sal y caldo. Pasos: 1. Cortar el matsutake fresco en rodajas grandes a lo largo, blanquearlo en una olla con agua hirviendo con ginseng Guandong, sacarlo y reservarlo para su uso posterior. Coloque el tazón de arroz con mijo en la canasta y déjelo a un lado después de cocinarlo al vapor. 2. Agrega aceite a la cazuela y caliéntala primero agrega el caldo, luego agrega el mijo, los dados de zanahoria, los camarones, los dados de apio, los champiñones matsutake frescos, la sal refinada, el vino Shaoxing y el ginseng Guandong. Agrega la maicena húmeda y rocía con aceite, cocina a fuego lento durante uno o dos minutos, luego retira de la olla y colócala en un recipiente, y ya está.
Pechuga de ternera guisada con patatas: Ingredientes: pechuga de ternera, patatas, cebolla, rodajas de jengibre, anís estrellado, hojas de laurel, pimientos verdes, salsa de soja ligera, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja oscura, azúcar de roca, sal. Pasos: 1. Cortar la carne en trozos, agregar las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de cocción a la olla y dejar hervir. Retirar y escurrir. 2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne y saltee por un tiempo. Agregue 1 cucharada de vino de cocina y 1 soja ligera. salsa, 1 salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de ostras y sofreír hasta que se dore. 3. Agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y cocine a fuego lento. Después de 40 minutos, agregue las papas, los pimientos verdes y la cantidad adecuada de sal al gusto. Continúe cocinando hasta que las papas estén suaves y trituradas. con cebolla verde picada.
Pollo Guisado con Champiñones: Ingredientes: pollo, champiñones secos, patatas, pimientos verdes, fideos, mijo picante, cebolleta y jengibre. Pasos: 1. Cortar el pollo en trozos y blanquear la cebolla y el jengibre en agua fría con el vino de cocción, retirar y escurrir en agua fría y reservar. 2. Calentar el aceite en una olla, agregar el azúcar de roca, la cebolla y el jengibre cuando el aceite esté caliente, sofreír hasta que estén fragantes y dorados, agregar los trozos de pollo y sofreír hasta que estén ligeramente dorados. 3 sal, glutamato monosódico, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, corteza de canela, hojas de laurel, hongos shiitake y fideos. Cubra los ingredientes con agua. 4. Cubra y cocine a fuego lento durante media hora. Cocine las patatas durante otros 20 minutos. Agregue el pimiento verde y el mijo antes de servir y sirva.
Fideos guisados con carne picada: Ingredientes: carne de cerdo, fideos, cebolla de verdeo picada, pimiento (si no quieres comerlo, puedes comer más). Pasos de preparación: 1 Remojar los fideos hasta que estén tiernos, picar la carne de cerdo, cortar la cebolla de verdeo y el pimiento en gajos y preparar. 2. Calentar aceite en una sartén, sofreír las cebollas y los pimientos, agregar la carne de cerdo y sofreír unas cuantas veces, agregar los fideos, una cantidad adecuada de agua, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de Salsa de soja oscura, un poco de trece especias (opcional o no) y tapar. Tapar la olla y cocinar a fuego lento. Después de hervir a fuego lento, agregar un poco de sal y esencia de pollo, remover bien.
Tofu guisado con champiñones gratinados: Ingredientes: escarabajos gratinados, champiñones, tofu, pimienta blanca, cebolletas, jengibre rallado, cebolla verde picada y baya de goji. Instrucciones: 1. Divida el tofu con la mano en trozos irregulares y reserve. 2. Calentar un poco de aceite en una olla, agregar las cebolletas y el jengibre rallado y saltear hasta que estén fragantes. 3. Agrega los granos de pimienta blanca y sofríe hasta que suelte el aroma, luego agrega una cantidad adecuada de agua (la suficiente para cubrir los ingredientes). 4. Después de que el agua hierva, agregue el tofu, los champiñones y la baya de goji a la sopa. 5. Después de enrollarlo, añadir las vieiras y cocinar hasta que se abran. 6 Agrega un poco de sal al gusto y espolvorea con cebolla verde picada.
Costillas de cerdo guisadas con patatas: Ingredientes: costillas de cerdo, patatas, jengibre, cebolla y jengibre. Pasos: 1. Poner las costillas en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, blanquearlas, retirarlas y enjuagar. 2. Ponga aceite en la olla, saltee el jengibre hasta que esté fragante, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, la canela y el anís estrellado, agregue las costillas de cerdo y saltee, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de soja estofada, azúcar de roca, vierta agua hirviendo para cubrir las costillas y cocine a fuego lento durante 30 minutos. 3. Cocine las costillas hasta que estén tiernas, agregue las papas, la sal y cocine por otros 10 minutos. Cuando la sopa espese, espolvoree con cebollino. Consejos: Al guisar las costillas de cerdo, debes usar agua hirviendo o caliente, lo que las hará suaves y tiernas. No agregues sal demasiado pronto, ya que las costillas de cerdo estarán menos tiernas.
Manitas de cerdo guisadas con ñame: Ingredientes: manitas de cerdo, goji, ñame y dátiles rojos.
Pasos: 1. Vierta la cebolla, el jengibre, el vino blanco y las manitas de cerdo en una olla con agua fría, hierva de dos a tres minutos para quitar el olor, agregue agua fría y deje las manitas de cerdo. 2. Coger otra olla, añadir las manitas de cerdo, el jengibre, el ñame, media cucharada de vinagre de arroz, añadir media olla de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y luego cambiar a fuego lento. 3. Hervir durante una hora, echar la baya de goji y seguir cocinando a fuego lento los dátiles rojos. El siguiente paso es confiar en tu propio gusto, si te gusta duro, simplemente hiérvelo un rato. glutinoso, cocínelo a fuego lento durante dos o tres horas, espolvoree unas pequeñas cantidades de azúcar cuando lo saque de la olla.