Salud y bienestar: la sopa de frijol mungo alivia el calor y sabe mejor.

¡Caliente, caliente, caliente! En los días caninos del verano, ¿qué puedes comer para ayudarte a refrescarte? La sopa de frijol mungo es una opción habitual para muchas familias. De hecho, debo mencionar la sopa de frijol mungo para aliviar el calor. Zheng Yanhua, subdirector del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Panyu, segundo hospital afiliado de la Universidad Médica de Guangzhou, explicó desde la perspectiva de la medicina tradicional china que los frijoles mungo son de naturaleza fría y de sabor dulce. Señaló que a algunos frijoles mungo en el mercado ahora se les quita la piel verde. Los efectos desintoxicantes y de eliminación de calor de los frijoles mungo se encuentran principalmente en la piel, y no es necesario pelarlos específicamente.

Prueba estas dos sopas para desintoxicar y aliviar el calor.

Zheng Yanhua recomienda las siguientes dos sopas de frijol mungo. Los vecinos interesados ​​quizás quieran probarlas:

1. Sopa de frijol mungo y cebada

Ingredientes: 50 gramos. de frijol mungo, coix 50 gramos de granos y la cantidad adecuada de azúcar de roca.

Preparación: Lavar los granos de coix y los frijoles mungo y remojarlos en agua; cocinar primero la cebada, luego llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante media hora, luego agregar el mungo. los frijoles y cocine hasta que estén cocidos, agregue un poco de azúcar de roca al gusto.

2. Sopa de frijol mungo y costillas de cerdo

Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de frijol mungo, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de piel de mandarina y el condimento adecuado. .

Preparación: Picar las costillas con agua, cortar el jengibre en rodajas, lavar los frijoles mungo y reservar, poner en la olla las costillas, las rodajas de jengibre, los frijoles mungo y la cáscara de mandarina, agregar una cantidad adecuada de agua; , llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio durante 45 minutos.

Técnicas

Te enseñaré a hacer sopa de frijol mungo "floreciente"

¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de frijol mungo y pasta de frijol mungo?

Zheng Yanhua cree que la clave para cocinar es controlar el tiempo y la cantidad de agua.

Sugirió hervir agua primero (la proporción de frijoles mungo y agua puede ser ligeramente superior a 1/10), luego agregar frijoles mungo, continuar cocinando durante 8 a 10 minutos y luego verter el agua. sopa de frijoles. El color de la sopa en este momento es verde brillante y las sustancias disueltas son principalmente los ingredientes activos de la piel del frijol, que tienen un fuerte efecto de eliminación del calor. Sin embargo, las personas que siempre han tenido el bazo y el estómago débiles y son propensas a sufrir diarrea y dismenorrea deberían beber menos agua de frijol mungo. Después de llenar el agua de frijol mungo, puede agregar un poco de agua a la olla y cocinarla durante unos 30 minutos para convertirla en pasta de frijol mungo o agregar arroz para cocinar gachas de frijol mungo.

Si no tienes mucho tiempo para cocinar la pasta de frijol mungo, puedes lavar los frijoles mungo primero, agregarles agua y ponerlos en la capa del congelador del refrigerador. Después de 4 horas, pon el ". "frijoles mungo congelados" directamente en la olla y caliéntalos hasta que hiervan, lo cual es más fácil. Hierve las "flores". También puedes freír los frijoles en una olla hasta que queden un poco arrugados, luego verterlos inmediatamente en agua fría y cocinarlos, lo que hará que "florezcan" más fácilmente.