¿Qué tipo de árbol de té se puede preparar rápidamente después de freírlo?
Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína se retienen en las hojas frescas en más del 85%, la clorofila es aproximadamente el 50% y la pérdida de vitaminas es menor, formando así las características del té verde: "color verde claro como sopa y fuerte sabor astringente". Las investigaciones científicas muestran que las sustancias naturales retenidas en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, bactericidas y antiinflamatorios.
El té verde no es té fermentado. El té verde se elabora a partir de nuevos brotes adecuados del árbol del té mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. El color del té seco, de la sopa de té y de las hojas de té preparadas es principalmente verde, de ahí el nombre de té verde.
Las características del té verde conservan más de las sustancias naturales de las hojas frescas. Entre ellos, los polifenoles del té y la cafeína se retienen en las hojas frescas en más del 85%, la clorofila es aproximadamente el 50% y la pérdida de vitaminas es menor, formando así las características del té verde: "color verde claro como sopa y fuerte sabor astringente". Las investigaciones científicas muestran que las sustancias naturales retenidas en el té verde tienen ciertos efectos antienvejecimiento, anticancerígenos, anticancerígenos, bactericidas y antiinflamatorios.
Té negro
El té negro es té fermentado, refinado mediante procesos tecnológicos típicos, como marchitamiento, laminado (corte), fermentación, secado, etc. El té negro lleva el nombre del color seco del té y del color rojo de la sopa de té preparada.
Cuando se creó el té negro, se le llamó “té negro”. Durante el procesamiento del té negro, se produjo una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición química de las hojas frescas cambió mucho. Los polifenoles del té disminuyeron en más del 90%, produciendo teaflavinas, tearubiginas, etc. En comparación con las hojas frescas, las sustancias aromáticas aumentan significativamente. Por tanto, el té negro tiene las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y el glicol.
Té perfumado
El té perfumado también se llama té ahumado, té aromático y tabletas aromáticas. El té perfumado se elabora a partir de té verde, té negro, bases de té oolong y flores que satisfacen las necesidades comestibles y pueden oler la fragancia, y se elabora mediante tecnología aromática. El té perfumado es una combinación de aroma de té y aroma floral. El té absorbe la fragancia de las flores y las flores realzan el sabor del té, complementándose entre sí. No sólo mantiene el rico y refrescante aroma del té, sino que también tiene un aroma floral fresco y fragante. El té perfumado no sólo tiene los efectos del té, sino que también tiene buenos efectos farmacológicos y es beneficioso para la salud humana.
Té Oolong
El té Oolong también se llama té verde y té semifermentado, y lleva el nombre del fundador del té (Su Wulong de la dinastía Qing). Es una de las variedades de té más distintivas de China y, a menudo, es una de las favoritas entre los aficionados al té. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la refrescante fragancia del té verde.
Té blanco
El té blanco es un té ligeramente fermentado y un tesoro entre los tés chinos. Los productos de té blanco son en su mayoría cogollos cubiertos de pelos blancos, plateados como la nieve, de ahí el nombre de té blanco.
El método de producción del té blanco no destruye la actividad de las enzimas ni favorece la oxidación, por lo que puede mantener una fragancia delicada y un sabor refrescante. Y el té blanco suele ser especialmente bonito.
Aguja de Plata Bai Hao
La Aguja de Plata Bai Hao, conocida como Aguja de Plata, también se llama Bai Hao. Debido a que los productos terminados son en su mayoría cabezas de capullos, cubiertas de pelo blanco, tan blanco como la plata y tan delgadas como agujas, tiene un nombre elegante. El té blanco Hao es la mejor de las únicas variedades de té blanco. Es tan famoso como Junshan Silver Needle. Producido al pie de la montaña Taimu en el condado de Fuding, provincia de Fujian.
Trabajo de producción y calidad del té: después de cosechar las hojas frescas, las hojas de pescado y las hojas verdaderas generalmente se retiran y luego se esparcen uniformemente sobre un colador de agua para que se sequen hasta que estén secas en un 80% y luego se cuecen a fuego lento. a 30-40 grados hasta que seque bien y prepare té crudo. Proceso magro: Maocha se tamiza a través de los tamices No. 6 y No. 7. Los superiores son productos de alta calidad y los inferiores son productos inferiores. Luego, retire con cuidado los tallos y los restos a mano, séquelos en tandas a fuego lento y empáquelos mientras estén calientes para mantener el té fresco y fragante. Los cogollos de té terminados de Silver Needle están llenos, cubiertos de finos pelos blancos, de color blanco y brillante, brillantes como la plata, rectos y puntiagudos como agujas. El color de la sopa es claro y brillante, de color amarillo albaricoque claro, con un refrescante. Fragancia en boca, dulce y refrescante. Sus propiedades tienen efectos desintoxicantes, antipiréticos y calmantes, y se considera un buen medicamento para el sarampión.
Té amarillo
El té amarillo se encuentra en el té verde frito. Su nombre proviene del hecho de que las hojas se vuelven amarillas debido a un secado insuficiente o inoportuno después del curado y enrollado.
La producción del té amarillo es similar a la del té verde, excepto que hay un proceso extra aburrido. Debido a la fermentación de la fermentación y las hojas de té, pertenece al té fermentado.
El té amarillo representativo tiene las características de cuerpo de té amarillo, color de sopa amarillo y sabor dulce.
Té Luyuan
El té Luyuan, un té amarillo, se produce en el templo Liugen en el condado de Yuan'an, provincia de Hubei.
La artesanía y la calidad del té de Luyuan: las hojas de té se recogen bajo la lluvia de granos unos días antes del Festival Qingming cada año. El estándar es un brote, una hoja y dos hojas. Las hojas frescas deben ser tiernas, uniformes y puras, sin hojas de pescado ni hojas viejas. Después del enverdecimiento, fritura secundaria, eliminación de impurezas, recolección y secado. Agregar ingredientes es un proceso importante que crea la calidad única del té Luyuan. Apila la base de té en una bandeja de bambú, compáctala, cúbrela con un paño húmedo y rellénala durante 5 a 6 horas para promover su color amarillo. El producto final es de color dorado (ligeramente caviar), con pelos blancos expuestos, cuerdas en forma de anillo (pies anulares), aroma duradero, sabor suave y fresco, sopa de color amarillo verdoso brillante y color uniforme de hojas de color amarillo claro.
Mengshan Huangya
Mengshan Huangya es famoso por su marca registrada (Mengshan Huangya y el famoso té antiguo y moderno Mengding Huangya son la misma variedad, pero las marcas registradas de los fabricantes son diferentes , el nombre del té es diferente de "montaña" y "ding"), producido en el distrito montañoso de Mengding, condado de Mingshan, provincia de Sichuan.
La tecnología de procesamiento de los cogollos amarillos de Mengshan: utilizando como materia prima los cogollos individuales de fertilizante redondo desarrollados a partir de escamas recolectadas antes del Festival Qingming cada año, se produce mediante fijación única, amarilleo de dos colores, uno -tiempo de apilamiento, tres ollas y dos asados, etc. Procesado por tecnología.
Las características de calidad de los cogollos amarillos de Mengshan son: los cogollos son uniformes, planos y rectos, de color amarillo, con todos los pelos expuestos; la sopa es amarilla y clara, dulce y tierna, dulce y refrescante; todos los cogollos en la parte inferior de las hojas son de color amarillo claro. Es lo mejor del té Huangya.
Huoshan Huangya
Huoshan Huangya se produce en el condado de Huoshan, provincia de Anhui. Debe su nombre a sus tiernos cogollos y hojas, que se elaboran mediante un proceso de amarilleo. Es el té más famoso entre los tés amarillos. Se distribuyen en Jingangtai, Jinji'Tudangdang', Wumijian, Shuimanhe y Jinzhuping en la montaña Jinji, Dahuaping. Los productos de Jingangtai son de la mejor calidad.
Proceso de recolección: El jardín se abre de 3 a 5 días antes de Grain Rain cada año, y el período de recolección es de más de 10 días. Los cogollos más finos y tiernos se seleccionan especialmente para mantenerlos frescos. Se elabora friendo, dando forma, primero envolviendo, primero horneando, untando y recalentando.
Las características de calidad de Huoshan Huangya: los cogollos y las hojas son rectos y uniformes, de color amarillo verdoso, finos y finos, parecidos a la lengua de un pájaro, la sopa es de color amarillo verdoso brillante, con círculos amarillos; y las hojas son de color amarillo claro; el sabor es rico, dulce y refrescante, hay un aroma a castaña madura y la fragancia se desborda después de beber.
Té prensado
El té prensado se elabora a partir de té negro, té verde añejo, té fuerte y otras hojas de té adecuadas mediante procesos típicos como fermentación, cocción al vapor y prensado en forma de ladrillo. otras hojas de té con formas. La mayoría de las variedades de té prensado son espesas y viejas, el color del té seco es marrón oscuro y el color de la sopa es naranja o rojo. Muy popular en zonas de minorías étnicas. El té prensado tiene las características de buena resistencia a la humedad, transporte y almacenamiento convenientes, sabor suave a té y es adecuado para bajar de peso.
Té prensado
El té prensado se elabora a partir de té negro, té verde añejo, té fuerte y otras hojas de té adecuadas mediante procesos típicos como fermentación, cocción al vapor y prensado en forma de ladrillo. otras hojas de té con formas. La mayoría de las variedades de té prensado son espesas y viejas, el color del té seco es marrón oscuro y el color de la sopa es naranja o rojo. Muy popular en zonas de minorías étnicas. El té prensado tiene las características de buen rendimiento a prueba de humedad, transporte y almacenamiento convenientes, sabor suave a té y es adecuado para bajar de peso.
Té de pastel Qizi
El té de pastel Qizi, también conocido como té redondo, es un tipo de té que se procesa y prensa en forma de pastel redondo. Cada 7 piezas se envasan en una. tubo, de ahí el nombre. Producido por la fábrica de té Menghai en el condado de Menghai, prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan.
El té a granel Pu'er se elabora a partir de materias primas mediante cribado, clasificación, esterilización a alta temperatura, modelado con vapor a alta presión y otros procesos. El producto terminado tiene la forma de un pastel redondo, con un diámetro real de 21 cm, una parte superior ligeramente convexa, un centro de 2 cm de espesor, un borde ligeramente más delgado de 1 cm, un fondo plano y un hueco en el centro. 357 gramos. Después de envolver en papel de seda blanco, coloque un brote de bambú por cada 7 piezas.
El té de pastel de baya de goji tiene una apariencia firme y regular, elasticidad moderada, aspersión uniforme, color de sopa rojo y amarillo brillante, aroma rico y duradero y sabor suave y refrescante.
Yunnan Tuocha
Yunnan Tuocha es un té de primera categoría producido exclusivamente por Xiaguan Tea Factory en la provincia de Yunnan.
Yunnan Tuocha es un té prensado refinado mediante métodos científicos utilizando hojas de té de hoja grande de Yunnan de alta calidad como materia prima.
Debido a los diferentes métodos de procesamiento, el color, el aroma, el color de la sopa, el sabor y los beneficios del té terminado son significativamente diferentes.
Yunnan Tuocha (ventas nacionales) tiene una apariencia compacta y regular, un color húmedo y pelo blanco. La sopa es clara y brillante, el aroma es puro y noble, el sabor es suave y refrescante. La parte inferior de las hojas es tierna y uniforme, y resistente al remojo.
Yunnan Tuocha (exportado, una vez conocido como "Pu'er Tuocha") tiene forma de cuenco, fuertemente anudado, de color marrón rojizo, rico en color de sopa, rico en aroma y suave y de sabor suave.
Té fronterizo de Yunnan
El té fronterizo de Yunnan, un tipo de té prensado, debe su nombre a que es consumido principalmente por minorías étnicas en las zonas fronterizas. Producido en Dali, Kunming, Jinggu, Menghai, Yanjin y otras ciudades y condados de la provincia de Yunnan. Se elabora a partir de té verde de hojas grandes secado al sol de la zona de té del sur de Yunnan o de té verde de hojas pequeñas secado al sol de la zona de té del noreste de Yunnan mediante cribado, esterilización a alta presión y otros procesos. El producto terminado tiene una apariencia densa y regular, un color de sopa amarillo anaranjado, un sabor suave y un aroma duradero. Es adecuado para preparar cerveza y cocinar y puede soportar un almacenamiento prolongado.
Trick Tea de la marca china de té
La marca de té chino Trick Tea es producida por Baihuaxi Tea Factory en Anhua, Hunan.
La tecnología de producción y la calidad de las tejas de té: las tejas de la marca China Tea están hechas de té negro de segundo y tercer grado producido en Anhua y refinado mediante métodos científicos. Requisitos de maocha: color de aceite negro, tiras de locha, color de sopa amarilla y aroma a humo de pino. Según la proporción de té de primavera y verano, se llevan a cabo procesos de refinación, desgrasado, ablandamiento con vapor, fraguado a alta presión, secado lento y otros. El producto final es suave y anguloso, de color marrón oscuro, de aroma suave, puro y rico en sabor, de color rojo y amarillo, y marrón oscuro y duro en la parte inferior de las hojas.
Chongqing Tuocha
Chongqing Tuocha, producido en 1953 por la fábrica de té de Chongqing en la provincia de Sichuan, es un té prensado de alta calidad elaborado con hojas de té de alta calidad procedentes de 14 zonas productoras de té. en el té del este y sur de Sichuan.
Materias primas de alta calidad, producción precisa: para la producción se selecciona té verde frito y secado al sol de calidad media y alta, y se utilizan técnicas tradicionales y métodos de producción modernos para dosificar, cribar y dar forma a la materia prima. , y luego apilar, pesar y cocer al vapor, amasar, prensar.
Las características de calidad de Chongqing Tuocha: el té terminado tiene apariencia de cuenco, color negro y aceitoso, color amarillo brillante, tierno y uniforme en la parte inferior de las hojas, sabor suave y dulce. , y rico en aroma.
Té negro
El té negro recibe su nombre por su color marrón oscuro. Generalmente se elabora a partir de té viejo y grueso como materia prima y se elabora mediante procesos como fijación, laminado, apilamiento, coloración y secado. El té negro es imprescindible para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos.
Té negro
El té negro recibe su nombre por su color marrón oscuro. Generalmente se elabora a partir de té viejo y grueso como materia prima y se elabora mediante procesos como fijación, laminado, apilamiento, coloración y secado. El té negro es imprescindible para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos.
Té Liubao
El té Liubao se produce en la zona de la montaña Liubao en el noroeste del condado de Cangwu, región autónoma de Guangxi Zhuang.
La producción se divide en marchitamiento de hojas frescas, enrollado, picado, apilado y fermentación, secado y otros procesos. La característica del té es "cocer al vapor", es decir, las hojas de té secas se colocan en grandes barriles de madera y se cuecen al vapor hasta que estén blandas, luego se extienden en cestas especiales de bambú redondas de fondo cuadrado, se secan naturalmente en el almacén y finalmente se almacenan por un período. de tiempo. Después de dos meses de crianza, es el producto terminado.
La sopa de té Liubao es de color rojo brillante, rica en sabor, tiene aroma a nuez de betel y tiene un sabor único. Tiene el efecto de eliminar el calor y humedecer los pulmones, eliminando la acumulación y el estancamiento.
Té Pu'er
El té Pu'er de Yunnan se produce en la prefectura autónoma de Xishuangbanna Dai, provincia de Yunnan. Xishuangbanna estaba originalmente bajo la jurisdicción del condado de Pu'er, y el té producido era distribuido por el condado de Pu'er, de ahí su nombre.
La tecnología de procesamiento y las características del té Pu'er: el té crudo de primera calidad se divide en tres especificaciones: primavera, verano y otoño. El té de primavera se divide en tres grados: el té de primavera, el de mediados de primavera y el de finales de verano, también se llama té de agua y se llama flor de grano. Entre los tés Pu'er, Chunjian y Guhua son los de mejor calidad. El té Pu'er se elabora a partir de sus hojas frescas mediante un proceso especial. Tiene un rico aroma, es resistente al remojo, tiene un color amarillo brillante, una fragancia elegante y un sabor suave. Sus variedades incluyen té a granel y té prensado, como Tuocha y Fangcha, que se procesan a partir de té a granel. El té a granel tiene una apariencia regordeta, recta y completa, color marrón oscuro o marrón rojizo, rico color sopa, sabor suave y dulce, aroma especial al envejecimiento y resistencia al almacenamiento, y es famoso por su fragancia duradera, por lo que es adecuado para fabricación de cerveza. El té Pu'er tiene efectos medicinales obvios, como ayudar a recuperar la sobriedad, digerir los alimentos, limpiar el estómago, promover la producción de líquidos, etc.
Té oscuro de Hunan
La producción inicial de té oscuro de Hunan se concentró principalmente en Anhua y ahora se ha expandido a Taojiang, Yuanjiang, Hanshou, Ningxiang, Yiyang, Linxiang y otros lugares.
La producción del té negro de Hunan consiste en el enverdecimiento, laminado primario, fermentación, coloración, laminado secundario, secado y esparcido. Generalmente dividido en cuatro grados, el té de alta calidad es tierno y el té de baja calidad es áspero y viejo. Las barras de té de primera calidad son hojas apretadas, redondas, rectas y tiernas, de color oscuro y húmedo. El cordón secundario todavía está tenso, de color marrón oscuro y de color húmedo. Las barras de té de tercer grado no son apretadas, sino que son barras de locha, con colores puros, que incluyen verde bambú, aceite púrpura o verde sauce. Las hojas de té de cuarto grado son anchas y gruesas, con tiras sueltas y planas y de color marrón amarillento. El té negro de Hunan requiere un aroma suave, fragancia de humo de pino, sin astringencia, color de sopa amarillo anaranjado y fondo de hoja de color amarillo marrón. Los tés prensados elaborados con té negro de Hunan incluyen el té de ladrillo negro y el té de ladrillo de flores producido por Baishaxi Tea Factory, el té especial de ladrillo Fu producido por Yiyang Tea Factory y el té Xiangjian producido por Anhua Tea Factory.