Como dice el refrán, "Es mejor vivir sin carne por un día que vivir sin frijoles". ¿Cuáles son los efectos de la soja y sus productos?
“Es mejor vivir un día sin carne que vivir sin frijoles” demuestra que las legumbres son muy buenas para el cuerpo humano. La soja es rica en un tipo de fitoestrógeno, las isoflavonas, que tienen efectos antitumorales, antioxidantes y antihemolíticos. Tienen efectos preventivos y terapéuticos sobre enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, síndrome menopáusico, etc., y también pueden mejorar la función inmune. del cuerpo humano. Tiene importantes funciones de cuidado de la salud de las mujeres, especialmente las mujeres menopáusicas, y no tiene efectos secundarios del estrógeno animal.
Aunque la soja tiene un alto contenido proteico, su valor nutricional es limitado debido a la presencia de inhibidores de la tripsina, por lo que la gente aboga por el consumo de productos de soja. El tofu no sólo proporciona proteínas de alta calidad al cuerpo humano como la carne, sino que también puede reducir el colesterol y otros riesgos causados por el consumo de carne. El tofu también es un alimento de origen vegetal, pero es uno de los mejores porque no sólo puede reducir la grasa, sino que también proporciona proteínas de alta calidad, que las verduras comunes no pueden igualar.
La tasa de utilización de proteínas de los brotes de soja es aproximadamente un 10% mayor que la de la soja. Además, sustancias como la rafinosa contenidas en la soja que no pueden ser absorbidas por el cuerpo humano y que pueden provocar fácilmente hinchazón disminuyen drásticamente o incluso desaparecen durante el proceso de germinación, evitando así la aparición de hinchazón después de comer soja. Durante el proceso de germinación de la soja, debido a la acción de las enzimas, se liberan más elementos minerales como calcio, fósforo, hierro y zinc, lo que aumenta la utilización de los minerales de la soja por parte del cuerpo humano.
La soja es muy rica en valor nutricional y es conocida como la reina de las judías. La proteína, la lecitina y el ácido linoleico son nutrientes muy buenos para el organismo. El ácido linoleico puede favorecer el desarrollo neurológico de los niños. Es un buen alimento para personas de mediana edad y ancianos para ayudar a prevenir síntomas como la hipertensión arterial y las enfermedades coronarias. cardiopatía. . La piel de tofu, la yuba, etc. elaborados con soja son muy saludables y deliciosos, y también se pueden utilizar como guarnición en varios platos. Como encurtido, me gusta especialmente la tofu fermentada. Tiene buen sabor, alto contenido nutritivo y un olor especial. También es un manjar duradero.