¿Cómo se llama en el supermercado la harina baja en gluten?
La harina baja en gluten generalmente se denomina en los supermercados harina para repostería, harina fina, harina especial, harina fina especial, etc.
La harina baja en gluten es una harina con un contenido proteico relativamente bajo, generalmente inferior al 9,5%. El color de esta harina es más blanco que la harina con alto contenido de gluten y la harina con contenido medio de gluten si se coge un puñado de harina baja en gluten. -harina de gluten. Si usa harina para todo uso y la amasa con fuerza, la harina se volverá grumosa y difícil de untar.
Se suele utilizar para elaborar tartas, galletas, snacks de repostería, snacks de repostería, etc. que quedan suaves y de textura suelta.
Información ampliada
Almacenamiento de harina baja en gluten
1 Buena ventilación: La harina tiene la función de respirar, por lo que el aire debe circular para que el la harina se puede utilizar para cocinar.
2. Humedad y sequedad: La harina cambiará su contenido de humedad según la temperatura y humedad del ambiente. A mayor humedad, mayor será el contenido de humedad de la harina y se aglomerará fácilmente. Cuanto menor sea la humedad, menor será el contenido de humedad de la harina.
3. Temperatura adecuada: La temperatura de almacenamiento afectará el tiempo de maduración de la harina. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la maduración. Pero la temperatura también acorta la vida útil de la harina. La temperatura ideal para almacenar harina es de 18 ℃-24 ℃.
4. Limpieza regular: Reduce la reproducción de plagas y ratones, reduciendo así la posibilidad de contaminación de la harina y daños en el embalaje.