La composición Hezhang es deliciosa.

Bijie, la capital de la provincia de Guizhou en la antigüedad, tiene una larga historia y cultura. Es una ciudad pintoresca y culturalmente importante con una rica historia. Actualmente hay 22 grupos étnicos, incluidos los Han, Yi, Miao, Buyi, Bai y Manchu, y su cultura alimentaria tiene sus propias características. Entre ellos, los diez alimentos más famosos de Bijie son los más populares:

Uno de ellos. los diez mejores bocadillos: Love Tofu

Motivo de la recomendación: las personas enamoradas comen todo delicioso. La sensación de estar enamorado puede no ocurrir todos los días, pero si comes el tofu del amor de Bijie, experimentarás la sensación. sensación de estar enamorado, ese tipo de elasticidad. La dulzura te hará volver por más.

Método: Love tofu utiliza principalmente soja de alta calidad y se elabora mediante tecnología tradicional de elaboración de tofu. Después de asar sobre carbón, agregue agua para mojar hecha con chile en polvo, cilantro y mazorcas picadas.

Características: sabor suave, elástico, rico aroma, picante moderado.

El segundo de los diez mejores snacks: pollo asado "Wang Fool"

Motivo de la recomendación: Wang Weirang, el fundador del pollo asado "Wang Fool", es analfabeto, honesto y sencillo, apodado "Wang" Tonto". Cuando tenía 9 años empezó a estudiar con gran concentración y se volvió diestro. El pollo asado que cocinó se hizo famoso durante la Guerra Antijaponesa y lo llamaron pollo asado "Wang Fool". Al comienzo de la liberación, la artesanía se perfeccionó y la reputación se hizo famosa. Hay artículos especiales sobre productos famosos a nivel nacional, una guía de sabores especiales de Guizhou y una descripción general del mercado de Guizhou.

Método: El pollo asado "Wang Fool" tiene un proceso de producción único. Seleccione faisanes de alta calidad, sacrificelos, controle su forma, póngalos en aceite (fríelos con aceite vegetal hasta que estén amarillos), haga sopa (remójelos en salmuera preparada con medicina tradicional china) y sáquelos de la olla para que se sequen. .

Características: La carne es crujiente y tierna, aceitosa y deliciosa. Se puede comer fría o caliente sin ningún condimento. Lo mejor es desmenuzarla.

Tercero de los diez snacks: bolas de arroz glutinoso Hujia

Motivo de la recomendación: las bolas de arroz glutinoso Bijie tienen una larga historia y son famosas por sus delicias locales.

Método: Tangyuan se puede dividir en muchos tipos, como cristal, arroz crujiente, agua hervida, etc. , especialmente cristal. Está elaborado con arroz glutinoso, arroz, una cantidad adecuada de azúcar, pasta de sésamo, nueces trituradas, semillas de sésamo, manteca de cerdo derretida y otras materias primas.

Características: El material del cristal se selecciona cuidadosamente y la mano de obra es exquisita. Después de cocinarlo, se vuelve cristalino, como el cristal. Cómelo en la boca, la fragancia se desborda y el regusto es infinito.

Cuarto de los diez mejores snacks: Xuhe

Motivo de la recomendación: Bahuang, un manjar popular con una larga tradición en el oeste de Guizhou. En 2003, ganó el primer premio del "Bijie Specialty Food - Yelang Cultural Food Award".

Método: Bahuang es una mezcla de arroz, maíz, arroz glutinoso y jugo de leche de soja de la meseta occidental, añadido con azúcar de roca y azúcar blanca, convertida en una almohada cuadrada, envuelta en hojas de maíz y bambú. hojas, y se colocan en una gran vaporera de madera. Elaborado en 20 horas.

Características: Mediante la cocción y fermentación se descompone una gran cantidad de azúcar y el color cambia de blanco a amarillo. El aroma ceroso, dulce, de bambú y maíz sale a través de las hojas de maíz y de bambú calientes y húmedas, y el Bahuang amarillo brillante sopla hacia tu cara, haciendo que la gente saliva.

Diez snacks nº5: Qianxi Zhangdehong Silver Carp King

Motivo de la recomendación: Está elaborado especialmente a partir de pescado de río local y recetas secretas ancestrales.

Método: Utilice pescado salvaje del río Yachi para hacer ollas calientes como olla seca, pato mandarín, comida agridulce, picante, medicinal, etc., y cómelas con agua de chile única.

Características: Fórmula única y magnífica tecnología de cocción. Es delicioso, nutritivo, apto para todas las edades y tiene los efectos de mejorar la inteligencia, prolongar la vida y embellecer la piel.

Diez snacks nº6: Polvo de cordero arenoso

Motivo de la recomendación: La singular cabra negra de Wushan está cocida, la carne está deliciosa y no tiene olor a pescado.

Método: Para las cabras de patas cortas, cuanto más pesadas y gordas, mejor. Este tipo de cabra tiene un olor moderado, carne tierna y sabor delicioso. Después de entregar las ovejas vivas, eran sacrificadas en medio de la noche, desolladas, limpiadas los órganos internos y retiradas los huesos con un cuchillo fino. Poner el cordero entero en la olla y guisarlo con un condimento espeso hasta el amanecer. La sopa es de color blanco lechoso, fragante y deliciosa.

Características: Apetitoso y fortalecedor del bazo, calentando y tonificando el yang del riñón, es el mejor alimento para nutrir el organismo.

Séptimo de los Diez Bocadillos: Pollo Yelang Bagua

Motivo de la recomendación: Los Yelang tienen la costumbre de utilizar huesos de animales para adivinar la buena o la mala suerte. Para la adivinación, matan pollos. Haga pollo Bagua, que es la comida famosa y distintiva de la cultura nacional local.

Método: Primero saca un trozo de carbón rojo de la estufa y colócalo en el suelo. Sostén la pata de pollo en tu mano izquierda, vierte agua sobre el carbón con tu mano derecha, recita escrituras relacionadas con. cosas, y envuelva el pollo alrededor del carbón tres veces y luego mate el pollo. Después de quitar el pelo y lavar, cortar la cabeza de pollo, las alitas y las piernas de pollo según las articulaciones, luego cortar las partes restantes en trozos y guisarlas juntas hasta que estén cocidas.

Características: sabor puro, sopa fresca y carne tierna.

Diez bocadillos n.° 8: Douhua del municipio de Xujia Dabu

Motivo de la recomendación: este es un plato casero ordinario y delicioso desarrollado por Xu Renxian, la propietaria del restaurante Hezhang Hongguang. los años.

Método: Seleccione algunas semillas de soja de alta calidad y remójelas en agua. Agregue la soja remojada y una cantidad adecuada de agua al molino de piedra y empújelas hacia abajo. Hierva la lechada empujada en una olla, colóquela en una bolsa de tela preparada para eliminar los residuos y use una olla de barro para filtrar la leche de soja. Luego, vierta la leche de soja en la vasija de barro en la olla de hierro, agregue una cierta concentración de agua salada o agua con yeso y revuelva rápidamente. Después de cocinar a fuego lento, el tofu se hundirá en el fondo de la olla y el hueso. el agua flotará hasta el fondo de la olla y el agua del pozo fluirá hasta el extremo de la olla. Se sirve con agua casera especial para mojar chile, que es apetitosa y refrescante, y es muy popular entre los comensales.

Características: Largo pero no viejo, tierno pero no tierno, blanco como la nieve, fragancia duradera. El agua de pozo puede eliminar el calor y desintoxicar, aliviar el alcohol y aliviar el aburrimiento, restaurar la dulzura y calmar la sed.

Noveno de los diez snacks: Pollo guisado con hongos de bambú

Motivo de la recomendación: Dictyophora es conocida como el "Hada de la Falda de Nieve", la "Flor de los Tesoros de la Montaña" y la "Flor de Hongos"”, “Reina de los Hongos”. Dictyophora es rica en nutrientes, rica en fragancia y delicioso en sabor. Ha sido catalogado como uno de los "Ocho Tesoros de la Hierba" desde la antigüedad. Entre todas las áreas productoras de hongos de bambú en Bijie, solo el área de Bijie Zhijin tiene el valor nutricional más alto. El precio del hongo de bambú silvestre local puede alcanzar los 4.000/jin. Tiene un cierto efecto terapéutico sobre la hipertensión, la neurastenia y las enfermedades gastrointestinales. Cabe mencionar especialmente que el hongo del bambú contiene varios aminoácidos esenciales, que son muy raros en los alimentos.

Preparación: Primero poner los trozos de pollo en agua fría, llevar a ebullición, lavar la espuma de la superficie, luego añadir agua y empezar a guisar el pollo. Primero pon unas rodajas de jengibre y un poco de pimienta en el pollo guisado. Mientras se cuece el pollo, ven y prepara el hongo de bambú. Remoje los hongos de bambú en agua salada durante 20 minutos y luego enjuague varias veces. A algunas personas no les gusta el olor de los hongos de bambú y el olor desaparecerá siempre que se laven varias veces. Corta el hongo de bambú lavado en secciones, ponlas en agua limpia y resérvalas.

Características: delicioso sabor y altísimo valor nutricional.

Top Ten Snacks: King Pig's Knuckles

Motivo de recomendación: Es un famoso snack local con una receta única.

Elaboración: Poner al fuego 2000g de manitas de cerdo frescas y dorarlas, luego lavarlas y ponerlas en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua, jengibre y sal refinada, cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos. horas, y luego póngalos con un cuchillo en la sopa original de Yuanyang Pot, agregue zanahorias guisadas, brotes de soja, brotes de soja crudos y otros pudines de tofu fragantes en otra olla y sáquelos con agua especial para mojar.

Características: La sopa no es turbia, aceitosa pero no grasosa, la piel es tierna y la carne fresca, el agua es única y el sabor es único.