¿Qué son los polifenoles del té? ¿Cuáles son sus usos?

Polifenoles del té es el nombre general de las sustancias fenólicas y sus derivados del té. No es una sustancia.

Por eso se suele denominar polifenoles. En el pasado, los polifenoles del té también se llamaban taninos del té y taninos del té. El contenido de polifenoles del té en las hojas de té es generalmente del 15% al ​​20%.

Entre los diversos componentes de los polifenoles del té, los flavanoles son los principales y los flavanoles son principalmente sustancias catequinas.

El contenido de catequinas representa aproximadamente el 70% del total de polifenoles del té.

Efectos farmacológicos de los polifenoles del té:

1. Tiene un fuerte efecto en la eliminación de los radicales libres dañinos.

2． Efectos antienvejecimiento.

3. Efecto antirradiación.

4． Efecto inhibidor sobre las células cancerosas.

5. Efecto antibacteriano y bactericida.

6. Efecto inhibidor sobre el VIH.

De hecho, muchos de los efectos del té se deben a los polifenoles que contiene. Los polifenoles del té se pueden utilizar para la conservación y conservación de alimentos, no tienen efectos secundarios tóxicos y son seguros para el consumo. Las hojas de té se pueden almacenar durante mucho tiempo sin deteriorarse, lo que es incomparable con otras hojas, vegetales y flores. Los polifenoles del té

Unidos a otras materias orgánicas (principalmente alimentos), pueden extender el período de almacenamiento, evitar que los alimentos se desvanezcan

, mejorar la estabilidad de la celulosa y proteger eficazmente varios nutrientes en alimento. Sus principales usos son los siguientes

1. Utilizado en bollería y productos lácteos Para bollería y productos lácteos con alto contenido de grasa, como pasteles de luna, galletas, tartas, fideos instantáneos, leche en polvo, queso, leche, etc., agregar polifenoles del té no solo puede mantener sus propiedades originales

Puede mejorar el sabor, prevenir la corrupción, extender la vida útil, evitar que los alimentos se desvanezcan, inhibir y matar bacterias, mejorar los estándares de higiene de los alimentos y extender la vida útil de los alimentos. Además, se puede eliminar la "cola amarga" del dulzor y el sabor puede ser dulce.

2． Los polifenoles del té utilizados en la producción de bebidas no solo pueden preparar té de frutas, té de limón y otras bebidas, sino que también inhiben la degradación de VA, VC y otras vitaminas en la leche de soja, los refrescos, los jugos y otras bebidas

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Malo, asegurando así diversos nutrientes en la bebida.

3. Se utiliza para la conservación de frutas y verduras. Rociar una solución de polifenoles de té de baja concentración

sobre frutas y verduras frescas puede inhibir la reproducción bacteriana, mantener el color original de las frutas y verduras y lograr la conservación y prevención.

El propósito de la corrupción.

4． Los polifenoles del té utilizados en productos ganaderos tienen buenos efectos de conservación de la calidad y resistencia a los daños en la carne y productos encurtidos como salchichas, carnes enlatadas, tocino, etc., especialmente en los brotes resistentes al calor de los alimentos enlatados. >Tiene importantes efectos inhibidores y letales sobre las bacterias, etc., y puede eliminar el olor a pescado y prevenir la oxidación

decoloración.

Agregar polifenoles del té en el almacenamiento de aceite comestible puede prevenir y retrasar la

descomposición oxidativa automática de los ácidos grasos insaturados, evitando así el cambio cualitativo del aceite y extendiendo el período de almacenamiento del mismo. del doble

Además, también se llama cafeína a la cafeína, un subproducto de los polifenoles del té, que es un cristal o polvo blanco

soluble en agua, etanol, etc., y Puede excitar la corteza cerebral, por lo que tiene un efecto refrescante. El preparado comúnmente utilizado es la cafeína sódica (benzoato de cafeína), un estimulante central que puede mejorar el proceso excitador de la corteza cerebral y se utiliza para la neurastenia y la depresión mental y la preparación de un compuesto de ácido acetilsalicílico y amoníaco. >tabletas feika como dispositivos médicos.