¿Qué plantas silvestres se pueden convertir en platos?
1. Cebolla silvestre, ajo silvestre, puerro silvestre.
La cebolla silvestre es una planta herbácea perenne de la familia de las liliáceas, de 30 a 45 cm de altura.
Según la región y el entorno de cultivo, otros nombres incluyen: cebolla de arena, cebolla de trigo, cebolla de agua, cebolla de montaña, etc.
La principal zona productora es la pradera norte.
El ajo silvestre es una planta herbácea perenne de la familia de las Liliáceas. Tras la floración, la planta puede alcanzar los 70cm.
También conocido como salvia, ajo, queso vegetal, etc. Muy ampliamente distribuido. Los he visto tanto en Sichuan como en Zhejiang.
El puerro silvestre es una planta herbácea perenne de la familia de las Liliáceas, de unos 30 cm de altura.
También son famosas las cebolletas. Rara vez visto en el este de China.
Las llamadas cebollas silvestres del este de China o cebollas negras silvestres hacen referencia al ajo silvestre (ajo blanco).
Las cebollas silvestres (ajos silvestres) del este de China crecen principalmente en laderas, arroyos de montaña, estanques de peces y laderas de presas.
Generalmente hay pocos arrozales.
Los campos de hortalizas agrícolas estarán dispersos en las zonas montañosas de Jiangnan.
También se ve a menudo en los cinturones verdes urbanos y en los macizos de flores de los jardines del este de China.
Por ejemplo, arena. Generalmente se cosecha en primavera y verano.
La planta de cebolla silvestre entera se puede consumir. Es rica en nutrientes y tiene un sabor excelente.
Gusto personal, el aroma es más fuerte que el de las cebollas y el ajo comunes, y el olor acre es más ligero que el de las cebollas y el ajo comunes.
Los métodos más comunes en el este de China son los huevos revueltos con cebollas silvestres y los huevos revueltos con cebollas silvestres. El método es similar al revuelto con cebolla y al revuelto con puerros.
También se puede utilizar como condimento para platos salteados, carnes fritas o directamente salteados.
El ajo silvestre también se puede encurtir y preparar encurtidos. O comer solo.
Sin embargo, las personas con gastroenteritis, mal olor en las axilas y otras enfermedades deben comer con precaución; aquellas con debilidad física y sudoración excesiva también deben evitar comer.
Huevos fritos con puerros
2. Hojas de artemisa silvestre, ajenjo (repollo algodonero) y lechuga.
La artemisa es una planta herbácea perenne de la familia de las Asteráceas, con una altura de 45 ~ 120 cm.
Es común en todo el país. Generalmente en racimos.
El sabor es básicamente el mismo que el de la artemisa.
Curtis es una planta herbácea bienal de la familia Asteraceae, con una altura de 10 a 15 cm.
Existen muchos alias, entre los que se incluyen principalmente: Saxífraga, Saxífraga, Sophora japonica, Sophora flavescens, Oreja de pelo, Hierba cabeza de algodón, Qingcai, Brócoli de algodón, Artemisia annua Qingming, Yuca, Orquídeas occidentales de algodón, etc.
El este de China a menudo se llama repollo de algodón, repollo de algodón y oreja de lana.
Probablemente recibió su nombre de las hojas de algodón de la planta, como cuando faltaba agua.
Los tallos y hojas de la col tienen una pelusa blanca. Crece a lo largo del suelo y es muy resistente al pisoteo. Es común en todo el país.
Huadong se utiliza a menudo como alimento Qingming en lugar de hojas de moxa.
La haba de cerdo es una planta herbácea bienal de la familia de las Asteráceas, con una altura de 30 a 80 cm. También conocido como arroz glutinoso, hierba de tijera, verde lima, pompón, etc.
Es común en todo el país. Generalmente se cultiva como una sola planta.
Los tres tipos de vegetales silvestres anteriores se comen principalmente como aditivos para hacer pasteles y tartas. Originalmente se usaban para hacer bolas de masa para condimentar y teñir durante el Festival Qingming.
Método de preparación: Mezclar hojas de artemisa silvestre, repollo algodonero o cilantro con agua hirviendo, retirar el agua, pulverizar, agregar harina de arroz glutinoso, amasar hasta obtener una masa para hacer una preparación. Se puede utilizar para cenas de reunión, pasteles, albóndigas y otros pasteles.
La artemisa es el alimento más común, seguida de la col algodonera y finalmente las hojas de mostaza.
La artemisa silvestre es la que tiene mejor sabor y es la de mayor aceptación por el público. Yuanzu Cake Shop ahora vende "Ai Qingtuan".
Las hojas de algodón también son buenas, ya que son más pegajosas que la artemisa. Hu Cai está amargado. Sin embargo, la planta es relativamente grande y se puede recolectar entera (excluyendo las raíces), lo cual es más conveniente y se puede recolectar tanto en invierno como en primavera. Aunque el repollo algodonero se puede comer entero, las plantas son muy pequeñas y es mejor recogerlas en invierno, pero es menos probable que florezcan. La artemisa se alimenta principalmente de brotes y ramitas tiernas. Debido a que crecen en racimos, son fáciles de recolectar y se pueden recolectar en invierno o primavera. Además, el repollo se puede saltear o servir frío.
3. Chenopodium quinoa (col gris)
La chenopopodia es una planta herbácea anual de la familia Chenopodiaceae. Los hay de muchos tipos y de amplia distribución.
También conocida como col gris, col gris silvestre, nudillo, etc.
Esta verdura de color gris grisáceo también se llama amaranto silvestre en algunas partes del este de China. Pero en realidad existen grandes diferencias entre la planta y el amaranto silvestre real. ¿Por qué algunas personas lo llaman amaranto silvestre? Porque la verdura de color gris grisáceo sabe mucho a amaranto, pero no tan fuerte.
La quinua se alimenta principalmente de brotes tiernos o ramitas. Recogido en primavera.
Deliciosa y nutritiva. El sabor es más suave y delicado que el amaranto vegetal común.
La forma principal de comerlo es añadirle ajo picado, freírlo directamente, recogerlo y servirlo frío. También puedes saltear carne, tofu seco y brotes de bambú frescos para hacer sopa. También se puede secar y almacenar. Algunos restaurantes de lujo también utilizan verduras grises para preparar platos fríos. Comer verduras grises puede prevenir la anemia, promover el crecimiento y desarrollo de los niños y también tiene ciertos efectos en el cuidado de la salud de las personas de mediana edad y mayores con deficiencia de calcio. 4. Amaranto silvestre
El amaranto espinoso es una especie de amaranto silvestre.
El amaranto silvestre incluye principalmente Amaranthus retroflexata, Amaranth amaranth, Amaranth spinosa, etc. El amaranto también se puede utilizar como planta ornamental de jardín. El amaranto está ampliamente distribuido. El amaranto espinoso es más común en el este de China. Puede verlo en las laderas de las carreteras, en los campos y en los macizos de flores de los parques. De hecho, el amaranto espinoso es una especie exótica, originaria de América y actualmente distribuida por todo el país.
El amaranto espinoso es una planta herbácea anual de la familia Amaranthaceae, de 30-100 cm de altura, con espinas en las axilas de las hojas (la unión entre hojas y tallos). Sabe a amaranto.
El amaranto espinoso se alimenta principalmente de yemas y tallos. Recoja capullos de flores en la primavera. Se come del mismo modo que el amaranto. Tenga cuidado de no coger los espinosos. En general, los cogollos no son espinosos. En el este de China, además de salteados y ensaladas, también se suele preparar sopa, sopa de huevo y amaranto. Sabe mejor que el amaranto silvestre común y tiene mayor valor nutricional.
Bracken es una planta de helecho perteneciente a la familia Bracken, con una altura de planta de un metro.
También conocido como grifo, ruyi, helecho lobo, etc. Conocido como el "Rey de la Comida". En el este de China, se llama Bracken o Wolf Bracken Head.
6. Bolsa de pastor
La bolsa de pastor es una planta herbácea anual o bianual de la familia Brassicaceae, con una altura de planta de 15-40 cm.
Los nombres son diferentes en diferentes lugares, los principales son: bolsa de pastor, verduras zongzi, verduras almohada, verduras de tambor de olivo, verduras de campo, verduras silvestres, verduras de alitas de pollo, verduras de castaña de agua, hierba triangular, etc. Al este de China generalmente se le llama bolsa de pastor o col almohada.
La bolsa de pastor se alimenta principalmente de hojas tiernas. Suele recogerse en invierno, antes de la floración. Muy popular durante el Festival de Primavera.
Además, las personas inexpertas suelen cometer errores a la hora de coger la bolsa de pastor y recoger otras hortalizas silvestres.
La bolsa de pastor es difícil de identificar para la gente de la ciudad en la naturaleza.
La bolsa de pastor para recoger se divide generalmente en dos formas: hojas en mosaico y hojas redondas, siendo las hojas en mosaico las más comunes. La bolsa de pastor con flores y hojas se confunde fácilmente con plántulas como la col solitaria, la bolsa de pastor de arroz partido y la codorniz amarilla. La bolsa de pastor de hojas redondas se confunde a menudo con verduras silvestres como la mostaza.