¿Cuáles son las formas de hacer arroz de los ocho tesoros?
El arroz de los ocho tesoros es un snack tradicional del pueblo Han y es un alimento habitual durante el Festival de Laba. Es popular en todo el país, especialmente en el sur del río Yangtze. Las recetas son similares en varios lugares. Básicamente, el arroz glutinoso se cuece al vapor, se mezcla con azúcar, aceite, osmanto y se vierte en un recipiente lleno de dátiles rojos, cebada, semillas de loto, longan y otros ingredientes de frutas. Se vierte con la marinada de azúcar. Tiene un sabor dulce y es un gran placer para las vacaciones y para entretener a los invitados. Aquí tienes algunas formas de hacer arroz de los ocho tesoros, ¡bienvenido a leer!
Método 1. Arroz de los ocho tesoros fragante y glutinoso
Materiales
150 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de arroz negro, dátiles rojos, pasas, nueces, semillas de mijo, pasta de frijoles y azúcar blanca en cantidades adecuadas.
Método
1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz negro el día anterior, dejarlos en remojo durante la noche y cocinarlos a la mañana siguiente. No uses demasiada agua, solo. un poco más que el arroz.
2. Incorporamos el arroz glutinoso cocido mientras esté caliente y añadimos azúcar (si hay manteca cocida añadir una cucharada), mezclamos bien y dejamos enfriar.
3. Lavar los dátiles rojos y las pasas, pelar las nueces y las semillas de mijo, coger un bol pequeño seco, untar el bol con una capa de aceite, poner primero los frutos secos en el fondo del bol, y organízalos en el patrón que más te guste.
4. Poner una capa de arroz mixto sobre los frutos secos, luego poner una cantidad adecuada de pasta de frijoles y luego poner una capa de arroz.
5. Aplana el arroz glutinoso, y finalmente ponle unos frutos secos alrededor.
6. Cocine al vapor durante media hora, dé la vuelta al bol pequeño sobre el plato y retire el bol pequeño.
Consejos:
En realidad, el arroz debe cocinarse al vapor y sabe mejor cuando se cocina al vapor. No encontré un paño para cocinar al vapor, así que lo cociné directamente. Para cocinar al vapor, vierta el arroz en una vaporera forrada con un paño para cocinar al vapor y cocine al vapor durante media hora a cuarenta minutos. Vierta agua una vez durante el proceso de cocción al vapor antes de volver a cocinarlo.
Método 2, arroz glutinoso arroz de los ocho tesoros
Ingredientes
300 gramos de arroz glutinoso, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mantequilla, 1/2 aceite de ensalada 2 cucharaditas, 200 gramos de pasta de frijoles rojos, 20 gramos de nueces tostadas, 5 dátiles rojos, 3 gramos de semillas de calabaza tostadas, 3 gramos de maní tostado, 10 gajos de naranja en agua azucarada, 1 rodaja de piña pelada, 450 ml de agua purificada.
Preparación
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua fría durante 50 minutos, sacarlo y escurrirlo, meterlo en la arrocera, añadir 450 ml de purificado. agua y siga las instrucciones de cocción del arroz. Las instrucciones de la olla cocinan el arroz para hacer arroz glutinoso. Vierta en un tazón grande, deje enfriar durante 2 minutos, agregue el azúcar y la mantequilla, mezcle bien y reserve.
2. Lavar los dátiles rojos, ponerlos en remojo en agua tibia durante 30 minutos, quitarles el corazón y cortarlos por la mitad. Picar finamente las semillas de calabaza tostadas, el maní y las nueces. Agrega las nueces picadas a la pasta de frijoles rojos.
3. Coge un bol poco profundo de 18 cm de diámetro y unta el interior del bol con aceite de ensalada para evitar que se pegue. Coloque las rodajas de piña en el medio del fondo del tazón y coloque el maní triturado y las semillas de melón en el espacio entre las rodajas de piña. Coloca los dátiles y los gajos de naranja confitados en el fondo del bol, con la piña como centro, dispuestos en forma radial. Coloque 1/2 cantidad de arroz glutinoso y esparza uniformemente; luego esparza la pasta de nueces y nueces de manera uniforme, luego esparza la otra 1/2 cantidad de arroz glutinoso en el bol, llénelo hasta la boca del bol y aplánelo; Agrega suficiente agua a la vaporera, coloca el recipiente sobre la rejilla de la vaporera, tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio-alto durante unos 25 minutos para permitir que el azúcar, el aceite y otros sabores penetren en el arroz.
4. Después de cocinar al vapor, saca con cuidado el bol y déjalo enfriar durante 5 minutos; utiliza un cuchillo para separar el arroz glutinoso del borde del bol y toma un plato de 22 cm de diámetro; Coloque el tazón boca abajo sobre el plato para completar el arroz glutinoso. Vierta y sirva.
Método 3, Arroz de los Ocho Tesoros con Manteca y Arena
Ingredientes
Arroz glutinoso, manteca de cerdo (casera), pasta de frijoles rojos (casera), azúcar blanca , dátiles rojos, azúcar confitada Piel de naranja (casera), maní, nueces, baya de goji, pasas.
Preparación
1. Colocamos la olla al fuego, añadimos dos espátulas de manteca de cerdo y sofreímos a fuego lento.
2. Remojar el arroz glutinoso en agua con una noche de anticipación. No controlar que el agua esté demasiado seca. Viértelo en la olla, sofríe a fuego medio-bajo. , agrega 3 cucharadas de azúcar y continúa friendo.
3. Freír el arroz glutinoso hasta que esté ligeramente blando, 7-8 veces maduro y de color jade, luego servirlo en un bol grande.
4. Prepare ingredientes elegantes: dátiles rojos, piel de naranja confitada (casera), maní, nueces, bayas de goji y pasas.
5. Cómo hacer flores de azufaifa: Utiliza un cuchillo para cortar los dátiles rojos por la mitad a lo largo. Lo mejor es no cortarlos (en la imagen está cortado uno, pero no importa). mucho) y retire el corazón de azufaifo.
6. Enrolle los dátiles rojos sin hueso, córtelos en dos secciones y haga las flores de azufaifo. Manténgalo simple. Engrase las paredes del recipiente con aceite y coloque varios ingredientes elegantes en el recipiente. (Presta atención a los fideos de azufaifo fritos y déjalos)
7.
8. Relleno casero de pasta de judías.
9. Extender una capa de relleno de pasta de judías.
10. Si te gusta comer pasta de judías rojas, extiende unas cuantas capas más y aplánalas.
11. Extienda una capa de arroz glutinoso encima para cubrir el relleno de pasta de frijoles.
12. Añade suficiente agua a la vaporera, coloca el recipiente humeante sobre la rejilla, introdúcelo en la olla y cocina al vapor a través del agua. Primero cocine al vapor a fuego alto, luego gire a fuego medio-bajo durante 40 a 60 minutos.
Método 4, Arroz de los ocho tesoros con manteca y pasta de judías
Ingredientes
Arroz glutinoso, manteca de cerdo, pasta de judías, semillas de sandía, piñones, pechugas de albaricoque , pasas secas, corazón de loto, carne de longan, carne de dátil rojo, azúcar, azúcar de osmanthus.
Método
1. Primero cocine al vapor el arroz glutinoso y luego mezcle la cantidad adecuada de azúcar y manteca de cerdo mientras esté caliente. Lo mejor es agregar azúcar osmanthus y manteca de cerdo a la pasta de frijoles ya preparada y sofreírla.
2. Primero unte los lados del bol con manteca de cerdo para poder darle la vuelta y darle forma.
3. Coloque ocho tipos de alimentos en el fondo del bol, agregue arroz glutinoso, agregue arroz glutinoso y pasta de frijoles en capas, y finalmente agregue arroz glutinoso y presione firmemente.
4. Utilicé sopa de frutas para espesar una fina capa de salsa y la vertí sobre el arroz con leche al vapor. Debido a que el arroz con leche es relativamente grasoso, la sopa de frutas puede aliviar la untuosidad y tiene un sabor muy refrescante.
Método 5, arroz de los ocho tesoros con calabaza pequeña
Materiales
2 calabazas pequeñas, 1 taza de arroz glutinoso, medio plato de pasta de frijoles, papa negra pastel, arándanos secos y algunas bolitas de bayas de goji.
Método
1. Después de lavar el arroz glutinoso, añadir agua, cocinar primero al vapor y dejar enfriar.
2. Corta la cabeza de la calabaza, saca el saco y luego, lentamente, saca la pulpa de la calabaza con una cuchara.
3. Dejar una cáscara de calabaza completa, esparcir el arroz glutinoso en el fondo de la calabaza, luego esparcir una capa de pasta de frijoles o hojaldre negro, y finalmente esparcir una capa de arroz glutinoso encima de la calabaza. arroz. Unos arándanos secos o bayas de goji.
4. Tapar la calabaza con un gorro, cocerla al vapor en una vaporera durante 15-17 minutos y luego servir.